本发明属于食用盐领域，具体涉及一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法。
背景技术：
脾虚，泛指因脾气虚损引起的一系列脾生理功能失常的病理现象及病证。包括脾气虚、脾阳虚、中气下陷、脾不统血等证型。多因饮食失调．劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症；脾气虚：多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。脾阳虚：多因脾气虚衰进一步发展而成，也可因饮食失调，过食生冷，或因寒凉药物太过，损伤脾阳，或肾阳不足，命门火衰，火不生土而致。中气下陷：中气亦指脾气。脾气上升，将水谷精微之气上输于肺，以荣养其他脏腑，若脾虚中气下陷，可出现久泻、脱肛、子宫脱垂等症。脾不统血：脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。西医认为，脾虚的原因例如中老年，牙齿松动、脱落，味觉减退；胃肠道平滑肌开始萎缩，弹性减低，蠕动变慢，食物在胃肠道中行进(消化)速度减慢，易于滞留；同时，胃肠道内的表面的枯膜逐渐变薄，消化腺也逐渐萎缩，消化液分泌减少，对食物的分解能力降低。由于这些生理的变化，就造成了中老年人的脾胃逐渐衰弱，消化功能下降，从而发生了上述的种种不适；
食盐作为现代人们生活必需品，如果在食盐中添加适量的健脾富硒原料组份，不仅可以满足人们机体健康所须的盐类，在调味的同时，起到补充营养的效果，特别可以促进脾健康。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：
糖化红曲醇乳液14-20、呈味核苷酸二钠0.2-0.5、黄原胶0.7-1、酵母硒0.1-0.2、牛磺酸0.08-0.1、玉米须4-6、陈皮2-4、芡实2-3、黄芪1-2、香菇5-7、富硒大豆20-30、乳酸菌0.01-0.02、氯化钠170-200。
所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：
蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02、马齿苋16-20、红曲米5-7、异麦芽糖醇1-2、鹅不食草3-4、淀粉酶0.3-0.4、半夏4-5、碳酸钠1-2。
所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：
（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量20-30倍的无水乙醇中，在50-60℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得提取液；
（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在30-35℃下保温搅拌4-5小时，过滤，得糖化液；
（3）取上述红曲米，加入到其重量34-50倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾10-20分钟，与上述糖化液混合，密封10-15小时，出料，得红曲糖化液；
（4）取上述蔗糖脂肪酸酯，加入到红曲糖化液中，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，加入异麦芽糖醇，在50-60℃下保温搅拌3-10分钟，即得所述糖化红曲醇乳液。
一种马齿苋健脾富硒食用盐的制备方法，包括以下步骤：
（1）取上述玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇混合，加入到混合料重量30-40倍的去离子水中，加热至沸腾，保持沸腾10-15分钟，过滤，得滤液；
（2）取牛磺酸，加入到上述滤液中，搅拌均匀，加入富硒大豆，升高温度为50-60℃，保温搅拌3-4小时，过滤，得富硒滤液；
（3）取上述糖化红曲醇乳液，与富硒滤液混合，搅拌均匀，送入到90-95℃的恒温水浴中，保温搅拌1-2小时，得红曲富硒乳液；
（4）取乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，加入到混合料重量10-17倍的去离子水中，搅拌均匀，得乳酸菌水溶液；
（5）取上述红曲富硒乳液，加入酵母硒，在30-35℃下密封保温2-4小时，加入上述乳酸菌水溶液，继续密封保温10-15小时，出料，得发酵富硒乳液；
（6）取上述发酵富硒乳液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述马齿苋健脾富硒食用盐。
本发明的优点：
本发明将马齿苋通过淀粉酶处理，将得到的糖化液与红曲米提取液混合，不仅丰富了混合液的口感，还具有更好的健脾消食效果，然后采用蔗糖脂肪酸酯分散，与异麦芽糖醇混合，得到糖化红曲醇乳液；
本发明加入玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇等都具有很好的健脾功效，能够有效的提高机体免疫力，增强人体健康；
本发明以富硒大豆为原料，通过与牛磺酸混合，然后在含有异麦芽糖醇的糖化红曲乳液中提取，得到红曲富硒乳液；该红曲富硒乳液中含有的牛磺酸可以有效的影响脂类的吸收，改善内分泌状态，增强人体免疫力；
本发明以乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，将酵母硒加入到红曲富硒乳液中，在其中发酵，能够有效的改善红曲富硒乳液的口感，延长成品的保存期限，同时，将富硒乳液与酵母硒有效的结合，提高了成品食用盐的硒含量，增强营养价值；
本发明的成品食用盐硒含量高，营养价值丰富，加入的鹅不食草、半夏、玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇等中草药组份能够有效的提高成品的营养价值，与红曲米、富硒大豆、马齿苋等共混，具有更高的营养价值，通过乳酸菌与酵母硒共混发酵，有效的提高了成品的贮存稳定性。
具体实施方式
实施例1
一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：
糖化红曲醇乳液20、呈味核苷酸二钠0.5、黄原胶1、酵母硒0.2、牛磺酸0.1、玉米须6、陈皮4、芡实3、黄芪2、香菇7、富硒大豆30、乳酸菌0.02、氯化钠200。
所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：
蔗糖脂肪酸酯0.02、马齿苋20、红曲米7、异麦芽糖醇2、鹅不食草4、淀粉酶0.4、半夏5、碳酸钠2。
所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：
（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量30倍的无水乙醇中，在60℃下保温搅拌2小时，过滤，得提取液；
（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在35℃下保温搅拌5小时，过滤，得糖化液；
（3）取上述红曲米，加入到其重量50倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾20分钟，与上述糖化液混合，密封15小时，出料，得红曲糖化液；
（4）取上述蔗糖脂肪酸酯，加入到红曲糖化液中，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，加入异麦芽糖醇，在60℃下保温搅拌10分钟，即得所述糖化红曲醇乳液。
一种马齿苋健脾富硒食用盐的制备方法，包括以下步骤：
（1）取上述玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇混合，加入到混合料重量40倍的去离子水中，加热至沸腾，保持沸腾15分钟，过滤，得滤液；
（2）取牛磺酸，加入到上述滤液中，搅拌均匀，加入富硒大豆，升高温度为60℃，保温搅拌4小时，过滤，得富硒滤液；
（3）取上述糖化红曲醇乳液，与富硒滤液混合，搅拌均匀，送入到95℃的恒温水浴中，保温搅拌2小时，得红曲富硒乳液；
（4）取乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，加入到混合料重量17倍的去离子水中，搅拌均匀，得乳酸菌水溶液；
（5）取上述红曲富硒乳液，加入酵母硒，在35℃下密封保温4小时，加入上述乳酸菌水溶液，继续密封保温15小时，出料，得发酵富硒乳液；
（6）取上述发酵富硒乳液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述马齿苋健脾富硒食用盐。
实施例2
一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：
糖化红曲醇乳液14、呈味核苷酸二钠0.2、黄原胶0.7、酵母硒0.1、牛磺酸0.08、玉米须4、陈皮2、芡实2、黄芪1、香菇5、富硒大豆20、乳酸菌0.01、氯化钠170。
所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：
蔗糖脂肪酸酯0.01、马齿苋16、红曲米5、异麦芽糖醇1、鹅不食草3、淀粉酶0.3、半夏4、碳酸钠1。
一种马齿苋健脾富硒食用盐，所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：
（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量20倍的无水乙醇中，在50℃下保温搅拌1小时，过滤，得提取液；
（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在30℃下保温搅拌4小时，过滤，得糖化液；
（3）取上述红曲米，加入到其重量34倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾10分钟，与上述糖化液混合，密封10小时，出料，得红曲糖化液；
（4）取上述蔗糖脂肪酸酯，加入到红曲糖化液中，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，加入异麦芽糖醇，在50℃下保温搅拌3分钟，即得所述糖化红曲醇乳液。
一种马齿苋健脾富硒食用盐的制备方法，包括以下步骤：
（1）取上述玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇混合，加入到混合料重量30倍的去离子水中，加热至沸腾，保持沸腾10分钟，过滤，得滤液；
（2）取牛磺酸，加入到上述滤液中，搅拌均匀，加入富硒大豆，升高温度为50℃，保温搅拌3小时，过滤，得富硒滤液；
（3）取上述糖化红曲醇乳液，与富硒滤液混合，搅拌均匀，送入到90℃的恒温水浴中，保温搅拌1小时，得红曲富硒乳液；
（4）取乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，加入到混合料重量10倍的去离子水中，搅拌均匀，得乳酸菌水溶液；
（5）取上述红曲富硒乳液，加入酵母硒，在30℃下密封保温2小时，加入上述乳酸菌水溶液，继续密封保温10小时，出料，得发酵富硒乳液；
（6）取上述发酵富硒乳液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述马齿苋健脾富硒食用盐。