技术特征：
技术总结
本发明提供了一种高密度奶酪面包，包括以下重量份的原料：发酵面团20～40份；高筋面粉200～250份；奶油奶酪40～60份；干酵母0～1份；乳粉5～30份；油20～30份；鸡蛋25～40份；水80～90份。该奶酪面包的制备方法采用发酵面团及干酵母作为发酵源，且采用低温多次发酵的制作方式，改善了面团发酵的过程，使发酵后的面团其面筋纤维密度更高，形成的拉丝感更强，口感也更佳。
技术研发人员：杨宇
受保护的技术使用者：佛山市赛普斯科技服务有限公司
技术研发日：2017.12.31
技术公布日：2018.05.01