一种鸡腿去骨切割装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鸡腿去骨切割装置。

背景技术：

鸡肉是目前世界上消耗量最大的肉类食品，在国内的鸡肉制品中，鸡腿是重要的产品之一，目前鸡腿产品有部分需要去除骨头，只留存肌肉部分。目前这一类的加工，主要是采用人工刀先在鸡腿小端环形划开一圈，然后用剪刀垂直于划开的圈向鸡腿大端剪开鸡腿的肌肉，到鸡腿大端顶部后，用手扯出鸡腿骨，这种加工方式需要工人刀法熟练，且长期重复同一个动作，容易造成肌肉酸痛，甚至划伤扶住鸡腿的手，造成安全事故。因此，寻找一个能实现辅助工人切割鸡腿并去除腿骨的装置，对于提升操作人员的安全和提高鸡腿去骨的效率，有极大的意义。

技术实现要素：

针对上述问题，本实用新型提供一种使用简单，方便安全的鸡腿去骨切割装置，可以快速、精准的完成给鸡腿去除骨头的切割部分作业，比起人共操作效率更高，同时节省劳动力。

本实用新型的技术方案是：

一种鸡腿去骨切割装置，由壳体、固定切杆、移动切杆、去皮刀组成，所述壳体为上端无盖的矩形箱体，中部设有一个沉槽，作为鸡腿放置区，鸡腿放置区左侧设有围墙状的鸡腿固定板，壳体右侧设有一道刀槽；所述固定切杆穿过鸡腿固定板，一端固定在左侧壳体上，另一端设有固定切口；固定切口位于鸡腿放置区中央；所述移动切杆穿过右侧壳体，与壳体过渡配合，壳体外的一端设有推把，壳体内的另一端设有移动切口；所述去皮刀安装在刀槽中，去皮刀在壳体内侧设有去皮刀内鞘，在壳体外侧设有去皮刀外鞘，去皮刀外端设有垂直于刀面的刀把。

进一步的，所述去皮刀为Z字形结构。以此避免刀把太接近推把，影响移动切口的切割速度。

进一步的，所述移动切口和固定切口均为新月形。合拢的时候能形成一个圆型刃口，在鸡腿小端切出一个环状切口。

进一步的，所述鸡腿放置区为灯泡状结构，前段大于后段。

进一步的，所述壳体右侧前段设有向外扩的弧形段，其形状与鸡腿放置区的前段相同。

进一步的，所述去皮刀内鞘和去皮刀外鞘离壳体均有间隙。

本实用新型的有益效果是：

1、采用Z字形结构的去皮刀，避免刀把和推把距离过小，影响移动切口的切割速度；

2、在壳体上设置弧形段，让去皮刀能按照鸡腿的形状进行切割，更好的满足去皮效果；

3、本装置结构简单，使用方便，工人将鸡腿放置到位后，可不用手接触鸡腿，全程通过机械切割，避免划伤手，提高安全系数。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图立体图；

图2是本实用新型的结构示意图俯视图；

图3是去皮刀结构示意图俯视图；

图4是图2中A区域的细节示意图左视图。

图中所示：

1-壳体、11-弧形段、2-固定切杆、21-固定切口、3-移动切杆、31-移动切口、32-推把、 4-去皮刀、41-去皮刀外鞘、42-去皮刀内鞘、43-刀把、5-刀槽、6-鸡腿放置区、61-鸡腿固定板。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

如图1～4所示，一种鸡腿去骨切割装置，由壳体1、固定切杆2、移动切杆3、去皮刀4 组成，所述壳体1为上端无盖的矩形箱体，中部设有一个沉槽，作为鸡腿放置区6，所述鸡腿放置区6为灯泡状结构，前段大于后段，鸡腿放置区6左侧设有围墙状的鸡腿固定板61，鸡腿固定板61的形状按照鸡腿放置区6设置，前段也有一段弧形段，壳体1右侧设有一道刀槽5，壳体1右侧前段设有向外扩的弧形段11，与鸡腿放置区6前段；所述固定切杆2穿过鸡腿固定板61，一端固定在左侧壳体1上，另一端设有固定切口21；固定切口21位于鸡腿放置区6中央；所述移动切杆3穿过右侧壳体1，与壳体1过渡配合，壳体1外的一端设有推把32，壳体1内的另一端设有移动切口31；所述移动切口31和固定切口21均为新月形。合拢的时候能形成一个圆型刃口；所述去皮刀4所述去皮刀4为Z字形结构，安装在刀槽5 中，去皮刀4在壳体1内侧设有去皮刀内鞘42，在壳体1外侧设有去皮刀外鞘41，去皮刀内鞘42和去皮刀外鞘41离壳体1均有间隙，去皮刀4外端设有垂直于刀面的刀把43。

去皮刀内鞘42和去皮刀外鞘41是在后通过焊接或者粘接的方式固定在去皮刀4上，刀把43是通过焊接的方式固定在去皮刀4上。

本实用新型的使用方法如下：

1、将鸡腿按大端在前小端在后的方向，放置于鸡腿放置区6，将大端左侧紧贴在鸡腿固定板61上，小端左侧紧贴在固定切口21；

2、用手用力推动推把32，使得移动切杆3沿着壳体1右侧的小孔向内撞向鸡腿的小端，与固定切口21一起在小端切割出一整圈切口，并使其保持卡紧鸡腿小端状态；

3、握住刀把43，向内侧推动直到去皮刀4插入鸡腿小端，沿着刀槽5向前推动并切割鸡腿，切割过程中因为去皮刀内鞘42和去皮刀外鞘41的关系，不会让刀刃滑出壳体1；

4、切割到鸡腿大端顶部后，拉出推把32，从鸡腿放置区6中拿出鸡腿，按照常规方法取出鸡腿中的骨头，完成鸡腿去骨工作。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，虽然本实用新型已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本实用新型，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本实用新型技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本实用新型技术方案的内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。