1.一种水冷无烟炭烤烧饼炉，包括炉体、炉芯、设置在炉体上的通风排渣口以及设置在炉芯内的放炭区，其特征在于：所述炉芯下部设有一环形油槽，所述放炭区位于环形油槽的内圈中间，所述环形油槽底部设有一圆形水箱，所述圆形水箱一侧设有进水口和出水口，所述环形油槽一侧设有排油口，所述圆形水箱的直径与环形油槽外圈的直径相同，所述放炭区底部与圆形水箱的顶壁贴合，所述放炭区外设有防护圈，所述环形油槽的内圈与防护圈之间留有间隙。
2.根据权利要求1所述的一种水冷无烟炭烤烧饼炉，其特征在于：所述通风排渣口内侧设有通风排渣通道，所述通风排渣通道内侧连通放炭区。
3.根据权利要求2所述的一种水冷无烟炭烤烧饼炉，其特征在于：所述环形油槽和圆形水箱均设置在炉芯内壁上，环形油槽的外圈与炉芯的内壁贴合，圆形水箱的外圈与炉芯的内壁贴合，所述防护圈与环形油槽的内圈之间设有隔开螺钉。
4.根据权利要求3所述的一种水冷无烟炭烤烧饼炉，其特征在于：所述排油口位于进水口和出水口的上方，且排油口、进水口和出水口位于炉芯的同一侧，所述圆形水箱的顶壁与环形油槽的底壁贴合。
5.根据权利要求3所述的一种水冷无烟炭烤烧饼炉，其特征在于：所述防护圈上设有配合通风排渣通道的内通风排渣口，所述内通风排渣口底边的高度高于放炭区底部的高度。