新型肉类盐水注射机的制作方法

本实用新型属于食品机械技术领域，具体涉及一种新型肉类盐水注射机。

背景技术：

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，其富含大量的蛋白质和脂肪，常作为食材烹饪或加工成肉制品。研究表明，肉类含蛋白质10～20％，且所含蛋白质是优质蛋白质，不仅必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10～30％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。另外，肉类还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、维生素和无机盐，营养丰富，是人们日常膳食的重要组成部分。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等是人们经常食用或加工的肉类品种，它们不仅仅可以制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲；另外，肉类也能加工成火腿、熟食、肉丸等肉制品。肉制品加工中，往往需要先肉中注入盐水进行充分腌渍，使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。为了使注入盐水的工序自动化、便捷化，现有技术公开了关于肉类盐水注射的设备，如中国专利(申请号201120357352.4)公开了一种盐水注射机，其通过对溶液槽车增设多道过滤，降低了注射针头堵塞几率，减少了人工清堵对针头造成的损坏，降低了运行成本，提高了经济效益。但是该技术方案不能较好实现肉类盐水注射的连续作业，运行效率不高。

技术实现要素：

针对上述问题，本实用新型提供了一种新型肉类盐水注射机，其采用步进电机对物料进行输送，与盐水注射装置进行配合，可以实现肉类的盐水的自动注射和物料的输送，人工介入的环节大大较少，生产效率较高。

本实用新型通过下述技术方案实现。

新型肉类盐水注射机，包括机罩、盐水注射装置、物料传送装置，所述机罩包括下机罩、设置在下机罩上方的上机罩；所述盐水注射装置包括盐水分配器、设置在盐水分配器底面的注射针、与盐水分配器顶面连接的注射针驱动装置、与盐水分配器连接的盐水输送管；所述盐水注射装置通过注射针驱动装置固定在上机罩内；所述物料传送装置包括贯穿通过下机罩内部的传送带、步进电机；所述传送带上设置有隔板，相邻的两个隔板形成物料的储存腔，由步进电机带动储存腔向前作步进运动，传送带每步进一次，使储存腔上携带的肉类物料刚好运动到盐水注射装置对应的正下方，此时盐水注射装置配合进行盐水注射作业；所述上机罩内、盐水注射装置的下方设置有刮板；所述刮板上设置有供注射针穿过的通孔。

所述上机罩设置有玻璃可视窗。

所述下机罩内设置有位于传送带及盐水注射装置正下方的盐水收集池。

所述盐水收集池通过固定杆固定在下机罩上。

所述盐水收集池的下方设置有盐水排放管。

所述上机罩设置有紫外灯。

附图说明

图1为本实用新型的主视图；

图2为本实用新型的左视图；

图3为本实用新型的右视图；

图4为本实用新型的俯视图；

图5为本实用新型中刮板的结构示意图；

以上图中各标记的含义为：1-注射针、2-盐水注射装置、3-上机罩、4-玻璃可视窗、5-隔板、6-步进电机、7-物料传送装置、8-下机罩、9-盐水收集池、10- 固定杆、11-盐水排放管、12-刮板、13-盐水输送管、14-盐水分配器、15-机罩、 16-通孔、17-注射针驱动装置、18-传送带、19-紫外灯。

具体实施方式

下面结合附图以具体实施例的形式对本发明做进一步说明，需要指出的是以下实施方式仅是以例举的形式对本实用新型所做的解释性说明，但本实用新型的保护范围并不仅限于此，所有本领域的技术人员以本实用新型的精神对本实用新型所做的等效的替换均落入本实用新型的保护范围。

新型肉类盐水注射机，如图1、图2、图3、图4所示，包括机罩15、盐水注射装置2、物料传送装置7，机罩15包括下机罩8、设置在下机罩8上方的上机罩3；盐水注射装置2包括盐水分配器14、设置在盐水分配器14底面的注射针1、与盐水分配器14顶面连接的注射针驱动装置17、与盐水分配器14连接的盐水输送管13，注射针驱动装置17可选用液压驱动或气动驱动，带动注射针1 作上下往复运动，即下降插入肉类进行注射或升起从物料拨出；所述盐水注射装置2通过注射针驱动装置17固定在上机罩3内；所述物料传送装置7包括贯穿通过下机罩8内部的传送带18、步进电机6；所述传送带18上设置有隔板5，相邻的两个隔板5形成物料的储存腔，由步进电机6带动储存腔向前作步进运动，传送带18每步进一次，使对应储存腔上携带的肉类物料刚好运动到盐水注射装置2对应的正下方，此时盐水注射装置2配合进行盐水注射作业，即步进电机6 与注射针驱动装置17进行联动，实现自动送料和注射；所述上机罩3内、盐水注射装置2的下方设置有刮板12；如图1、图5所示，所述刮板12上设置有供注射针1穿过的通孔16，刮板5可将注射针1上夹杂或带起的物料刮下，以避免注射完成后，部分物料残留在注射装置2上。

如图1、图3、图4所示，为了便于观察实时的盐水注射情况，上机罩3设置有玻璃可视窗4。

如图1、图2、图3所示，下机罩8内设置有位于传送带18及盐水注射装置2正下方的盐水收集池9，可以将盐水收集重复利用；盐水收集池9通过固定杆 10固定在下机罩8上；盐水收集池9的下方设置有盐水排放管11。

如图1所示，上机罩3设置有紫外灯19，当完成作业后并清理好现场后，可以采用紫外灯进行杀菌，防止交叉污染。