本发明涉及一种饮料，具体涉及一种促消化保健果醋饮料及其制备方法。
背景技术：
随着人民生活水平的不断提高，对饮食品的要求正向着绿色食品方向发展，对果汁饮料也不例外。
果醋饮料因其果香浓郁，醋香诱人，营养丰富，越来越受人们的青睐，但醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，从而易引起胃溃疡，胃痛等不适症状。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种果香浓郁，营养丰富，具有促消化，养胃健脾功效的保健果醋饮料及其制备方法。
本发明采取的技术方案是：
一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂20～30份、砂仁10～20份、益生菌40～50份、黄芪10～15份、淮山10～15份、芡实10～15份、白术10～15份、沙参10～15份、茯苓10～15份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～25份、防腐剂0.03～0.05份。
进一步地，所述一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂20份、砂仁10份、益生菌40份、黄芪10份、淮山10份、芡实10份、白术10份、沙参10份、茯苓10份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。
更进一步地，所述一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂25份、砂仁15份、益生菌45份、黄芪12份、淮山12份、芡实12份、白术12份、沙参12份、茯苓12份、细砂糖8份、蜂蜜20份、防腐剂0.04份。
更进一步地，所述一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成山楂30份、砂仁20份、益生菌50份、黄芪15份、淮山15份、芡实15份、白术15份、沙参15份、茯苓15份、细砂糖10份、蜂蜜25份、防腐剂0.05份。
其制备方法包括以下步骤：
s10、选取新鲜、成熟度好的山楂，除去腐烂果杂质，用流动水冲洗干净、捞出、沥干水分，去除果梗，切块，去除果核备用；
s11、将处理好后的山楂按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10～15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到山楂果汁；
s12、将山楂果汁加入细砂糖调整糖度为20～30°bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌山楂果汁；
s13、将灭菌山楂果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
s14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得山楂醋；
s15、将山楂醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿山楂果醋；
s16、将砂仁、黄芪、淮山、芡实、白术、沙参、茯苓混合粉碎成100目，加入其4～8倍的纯净水浸泡2～3小时，然后加热至100～120℃提取40～60分钟，过滤，制得中药液备用；
s17、将陈酿山楂果醋、中药液混合加入防腐剂在113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至40～52℃加入益生菌、蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得促消化保健果醋饮料。
所述益生菌为乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌、屎肠球菌四种益生菌中的一种或多种。
所述防腐剂为山梨酸钾。
本发明提供的促消化保健果醋饮料，以山楂发酵制作所得的果醋辅以益生菌和以砂仁、黄芪、淮山等熬制而成的中药液调配而成，集药香和果醋香为一体，酸甜可口，醇厚协调，具有促消化，养胃健脾保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实例对本发明作进一步详述。
实施例1
一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂20份、砂仁10份、益生菌40份、黄芪10份、淮山10份、芡实10份、白术10份、沙参10份、茯苓10份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。
其制备方法包括以下步骤：
s10、选取新鲜、成熟度好的山楂，除去腐烂果杂质，用流动水冲洗干净、捞出、沥干水分，去除果梗，切块，去除果核备用；
s11、将处理好后的山楂按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03%的果胶酶，在45℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到山楂果汁；
s12、将山楂果汁加入细砂糖调整糖度为20°bx，加热至80～90℃杀菌5min，冷却，制得灭菌山楂果汁；
s13、将灭菌山楂果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
s14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得山楂醋；
s15、将山楂醋入坛，厌氧密封3个月，过滤，即制得陈酿山楂果醋；
s16、将砂仁、黄芪、淮山、芡实、白术、沙参、茯苓混合粉碎成100目，加入其4倍的纯净水浸泡2小时，然后加热至100℃提取40分钟，过滤，制得中药液备用；
s17、将陈酿山楂果醋、中药液混合加入防腐剂在113℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至40℃加入益生菌、蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得促消化保健果醋饮料。
所述益生菌为乳酸杆菌、双歧杆菌。
所述防腐剂为山梨酸钾。
实施例2
一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂25份、砂仁15份、益生菌45份、黄芪12份、淮山12份、芡实12份、白术12份、沙参12份、茯苓12份、细砂糖8份、蜂蜜20份、防腐剂0.04份。
其制备方法包括以下步骤：
s10、选取新鲜、成熟度好的山楂，除去腐烂果杂质，用流动水冲洗干净、捞出、沥干水分，去除果梗，切块，去除果核备用；
s11、将处理好后的山楂按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.04%的果胶酶，在48℃下，酶解2.5小时；再经80℃，12分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到山楂果汁；
s12、将山楂果汁加入细砂糖调整糖度为25°bx，加热至85℃杀菌10min，冷却，制得灭菌山楂果汁；
s13、将灭菌山楂果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为28℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
s14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得山楂醋；
s15、将山楂醋入坛，厌氧密封5个月，过滤，即制得陈酿山楂果醋；
s16、将砂仁、黄芪、淮山、芡实、白术、沙参、茯苓混合粉碎成100目，加入其6倍的纯净水浸泡2小时，然后加热至110℃提取50分钟，过滤，制得中药液备用；
s17、将陈酿山楂果醋、中药液混合加入防腐剂在114℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至45℃加入益生菌、蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得促消化保健果醋饮料。
所述益生菌为酵母菌、屎肠球菌。
所述防腐剂为山梨酸钾。
实施例3
一种促消化保健果醋饮料，由以下原料制成：山楂30份、砂仁20份、益生菌50份、黄芪15份、淮山15份、芡实15份、白术15份、沙参15份、茯苓15份、细砂糖10份、蜂蜜25份、防腐剂0.05份。
其制备方法包括以下步骤：
s10、选取新鲜、成熟度好的山楂，除去腐烂果杂质，用流动水冲洗干净、捞出、沥干水分，去除果梗，切块，去除果核备用；
s11、将处理好后的山楂按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.05%的果胶酶，在50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到山楂果汁；
s12、将山楂果汁加入细砂糖调整糖度为30°bx，加热至90℃杀菌15min，冷却，制得灭菌山楂果汁；
s13、将灭菌山楂果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
s14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得山楂醋；
s15、将山楂醋入坛，厌氧密封6个月，过滤，即制得陈酿山楂果醋；
s16、将砂仁、黄芪、淮山、芡实、白术、沙参、茯苓混合粉碎成100目，加入其8倍的纯净水浸泡3小时，然后加热至120℃提取60分钟，过滤，制得中药液备用；
s17、将陈酿山楂果醋、中药液混合加入防腐剂在115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至52℃加入益生菌、蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得促消化保健果醋饮料。
所述益生菌为乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌、屎肠球菌。
所述防腐剂为山梨酸钾。