本发明涉及食品加工领域，具体涉及以啤酒花、诺丽果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种啤酒花风味诺丽果果酱粉。
背景技术：
啤酒花，为桑科葎草属植物啤酒花，别称忽布、香蛇麻、野酒花，以未成熟的绿色果穗入药。8-9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。果穗球果状，直径3-4厘米，宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏，花期7-8月，果期9-10月。味苦、性平，有健胃消食、抗痨的功效，用于食欲不振、腹胀、胸膜炎、失眠等症状。
诺丽果，是热带水果皇后，在全世界都享有盛名。诺丽果有着“超级水果”之称，但是它的功效和作用却不被大多数人们所熟知，它的药用价值极高，它使人们的很多疾病得到了有效救治。它不仅提供了人体必需的蛋白质、纤维素、多种维生素、矿物质等微量元素，还提供了酵素、塞洛宁原等有益人体健康的活性成份，可以全面的滋养人体，起到强身健体的作用。诺丽果提取物是安全的天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用，可调节受损心肌细胞能量代谢，延缓心力衰竭进程，有润肠通便、促进消化的功效。
赤地榆，为牻牛儿苗科植物紫地榆的根。干燥根表皮暗褐色，内皮紫色，多皱缩纹理，有须根痕。药材多斜切成片，片长约2.5厘米，阔约1-1.5厘米，厚约2-5毫米；切面黄棕色，木部与皮部常分离，本部色泽较深。易折断，断面粉质样。无臭，味苦。具有消食健胃、清热利湿的功效。主泄泻、痢疾、消化不良、脘腹、鼻衄、便血、有经过多、产后出血不止、跌打损伤。
梧桐子，为梧桐科植物梧桐的种子。别称瓢儿果、桐麻豌，秋季种子成熟时将果枝采下，打落种子，簸去杂质，晒干。密贮干燥处，防蛀。味甘、性平，有顺气、和胃、消食的功效，主治伤食、胃痛、疝气等症状。
黑种草子，为毛茛科植物瘤果黑种草的干燥成熟种子。别称腺毛黑种草，秋季采收成熟果实，除去泥沙及果皮，晒干。呈三棱状卵形，表面黑色，粗糙，顶端较狭而尖，下端稍钝，有不规则的突起。质坚硬，断面灰白色，有油性。气微香，味辛，性温，有补肾健脑、通经、通乳、利尿的功效，用于耳鸣健忘、经闭乳少等症状。
果酱粉，是对果酱的进一步改了，采用原料预处理、打浆、酶处理、配料、均质、真空干燥、粉碎、过滤等步骤制作而成，此方法能够充分保留了原料中的营养成分，提供一种具有绿色健康、营养丰富等优点果酱粉，这是随着需求的迅速扩大，果酱行业逐步形成产业。然而以啤酒花、诺丽果为原料，同时添加赤地榆、梧桐子、黑种草子开发出一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以啤酒花、诺丽果为原料，同时添加赤地榆、梧桐子、黑种草子开发出一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，填补了国内使用这类原料制作果酱粉的一项空白。
一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，采用以下步骤制作：
a.啤酒花预处理：取未成熟啤酒花的绿色果穗，去除穗秸，将穗子清洗干净，放入穗子重5-6倍的蜂蜜水中，浸泡1-3小时，后放入烘烤机中，温度为25-30℃，烘烤1-2小时，后将温度升至40-50℃，烘烤至水分降至15%以下，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成啤酒花粉；
b.诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，使用喷淋设备清洗干净，切片，后倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重10-15倍的水，加热至38-42℃，保持40-60分钟，后放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，制得诺丽果果浆，取适量诺丽果浆，加入果浆重0.3-0.4%的亚硫酸盐溶液，放入搅拌机中，搅拌均匀，进行护色；
c.中药预处理：按一定比例取中药材赤地榆、梧桐子、黑种草子，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡30-40分钟，再煎煮30-40分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80-100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d.酶处理：取适量护色处理后的诺丽果浆，加入果浆重7-8%的中药浆、0.3-0.4%的纤维素酶、0.2-0.5%的半纤维素酶、0.1-0.3%的果胶酶，混合均匀，温度控制为38-42℃，时间为20-30分钟；
e.调配：取啤酒花粉15-25重量份、酶处理后的诺丽果浆80-100重量份、麦芽糖8-12重量份、柠檬酸0.3-0.5重量份、明胶0.1-0.2重量份，混合均匀，制得诺丽果啤酒花混合浆；
f.均质：将诺丽果啤酒花混合浆倒入均质机均质3-4次；
g.真空干燥：将冷冻干燥机的干燥曲线进行设定，干燥时间为20小时，将诺丽果啤酒花混合浆加热至95℃，时间为30分钟，后快速冷却至85℃，保持30分钟，继续快速冷却至70℃，保持30分钟，再将诺丽果啤酒花混合浆自然冷却至50℃、抽真空干燥，得到啤酒花风味诺丽果果浆冻干品；
h.粉碎、过滤：将啤酒花风味诺丽果果浆冻干品送入湿度控制在45-50%、温度在18-20℃的封闭车间内，用破碎机将冻干品打成均匀的颗粒状，后通过80-100目的筛网过滤，制得啤酒花风味诺丽果果酱粉；
i.包装、贮存：将制得的啤酒花风味诺丽果果酱粉，在真空环境下用食品级包装物包装，检验合格后，放入通风干燥环境中保存。
本发明所述步骤a中蜂蜜水是以蜂蜜与水重量为1：4的比例配制而成。
本发明所述步骤c中一定比例的中药为以下原料重量比：赤地榆35-45%、梧桐子35-40%、黑种草子15-30%。
本发明的作用机理：
啤酒花，健胃消食、抗痨；诺丽果，润肠通便、促进消化；赤地榆，消食健胃、清热利湿；梧桐子，顺气、和胃、消食；黑种草子，补肾健脑、通经、通乳、利尿，利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明以啤酒花、诺丽果为原料，同时添加赤地榆、梧桐子、黑种草子，制作出一种啤酒花风味诺丽果果酱粉。不仅制作原料上采用比较少见的啤酒花与诺丽果，而且工艺上通过果胶酶处理，可以使诺丽果析出更多的营养物质，提高了诺丽果的利用率，产品为颗粒状粉，加适量水搅拌后即成颗粒样糊状，形似鲜果果肉，口感独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，口感独特，并且与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善因消化不良导致食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，采用以下步骤制作：
a.啤酒花预处理：取未成熟啤酒花的绿色果穗，去除穗秸，将穗子清洗干净，放入穗子重5倍的蜂蜜水中，浸泡1小时，后放入烘烤机中，温度为25℃，烘烤1小时，后将温度升至40℃，烘烤至水分降至15%以下，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成啤酒花粉；
b.诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，使用喷淋设备清洗干净，切片，后倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重10倍的水，加热至38℃，保持40分钟，后放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得诺丽果果浆，取适量诺丽果浆，加入果浆重0.3%的亚硫酸盐溶液，放入搅拌机中，搅拌均匀，进行护色；
c.中药预处理：按重量比例取中药材赤地榆40%、梧桐子40%、黑种草子20%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡30分钟，再煎煮30分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d.酶处理：取适量护色处理后的诺丽果浆，加入果浆重7%的中药浆、0.3%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶、0.1%的果胶酶，混合均匀，温度控制为38℃，时间为20分钟；
e.调配：取啤酒花粉15千克、酶处理后的诺丽果浆80千克、麦芽糖8千克、柠檬酸0.3千克、明胶0.1千克，混合均匀，制得诺丽果啤酒花混合浆；
f.均质：将诺丽果啤酒花混合浆倒入均质机均质3次；
g.真空干燥：将冷冻干燥机的干燥曲线进行设定，干燥时间为20小时，将诺丽果啤酒花混合浆加热至95℃，时间为30分钟，后快速冷却至85℃，保持30分钟，继续快速冷却至70℃，保持30分钟，再将诺丽果啤酒花混合浆自然冷却至50℃、抽真空干燥，得到啤酒花风味诺丽果果浆冻干品；
h.粉碎、过滤：将啤酒花风味诺丽果果浆冻干品送入湿度控制在45%、温度在18℃的封闭车间内，用破碎机将冻干品打成均匀的颗粒状，后通过80目的筛网过滤，制得啤酒花风味诺丽果果酱粉；
i.包装、贮存：将制得的啤酒花风味诺丽果果酱粉，在真空环境下用食品级包装物包装，检验合格后，放入通风干燥环境中保存。
本发明实施例1经27位因消化不良导致食欲不振人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为18人，有效率为66.67%；连续食用20天，每日30克，症状明显缓解人数为19人，有效率为70.37%。
实施例2，一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，采用以下步骤制作：
a.啤酒花预处理：取未成熟啤酒花的绿色果穗，去除穗秸，将穗子清洗干净，放入穗子重5.5倍的蜂蜜水中，浸泡2小时，后放入烘烤机中，温度为28℃，烘烤1.5小时，后将温度升至45℃，烘烤至水分降至15%以下，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成啤酒花粉；
b.诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，使用喷淋设备清洗干净，切片，后倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重12倍的水，加热至40℃，保持50分钟，后放入装有80目网筛的打浆机中打浆，制得诺丽果果浆，取适量诺丽果浆，加入果浆重0.35%的亚硫酸盐溶液，放入搅拌机中，搅拌均匀，进行护色；
c.中药预处理：按重量比例取中药材赤地榆35%、梧桐子30%、黑种草子15%、甘松15%、千日红5%，加入原料中药材重13倍的水，浸泡35分钟，再煎煮35分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d.酶处理：取适量护色处理后的诺丽果浆，加入果浆重7%的中药浆、0.35%的纤维素酶、0.35%的半纤维素酶、0.2%的果胶酶，混合均匀，温度控制为40℃，时间为25分钟；
e.调配：取啤酒花粉20千克、酶处理后的诺丽果浆90千克、麦芽糖10千克、柠檬酸0.4千克、明胶0.15千克，混合均匀，制得诺丽果啤酒花混合浆；
f.均质：将诺丽果啤酒花混合浆倒入均质机均质3次；
g.真空干燥：将冷冻干燥机的干燥曲线进行设定，干燥时间为20小时，将诺丽果啤酒花混合浆加热至95℃，时间为30分钟，后快速冷却至85℃，保持30分钟，继续快速冷却至70℃，保持30分钟，再将诺丽果啤酒花混合浆自然冷却至50℃、抽真空干燥，得到啤酒花风味诺丽果果浆冻干品；
h.粉碎、过滤：将啤酒花风味诺丽果果浆冻干品送入湿度控制在48%、温度在19℃的封闭车间内，用破碎机将冻干品打成均匀的颗粒状，后通过80目的筛网过滤，制得啤酒花风味诺丽果果酱粉；
i.包装、贮存：将制得的啤酒花风味诺丽果果酱粉，在真空环境下用食品级包装物包装，检验合格后，放入通风干燥环境中保存。
甘松，为败酱科植物甘松的干燥根及根茎，略呈圆锥形，多弯曲，长5-18厘米。根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3-1厘米。表面棕褐色，皱缩，有细根和须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。味辛，甘，性温，归脾、胃经，具有理气止痛、开郁醒脾的功效，主治脘腹胀满，食欲不振，呕吐等症。
千日红，一年生直立草本植物，高20-60厘米，茎粗壮，有分枝，枝略成四棱形，有灰色糙毛，幼时更密，节部稍膨大。叶片纸质，长椭圆形或矩圆状倒卵形，顶端急尖或圆钝，凸尖，基部渐狭，边缘波状，两面有小斑点、白色长柔毛及缘毛，有灰色长柔毛。花多数，密生，成顶生球形或矩圆形头状花序，常紫红色，有时淡紫色或白色。千日红味甘，性平，具有止咳祛痰、定喘、平肝明目的功效，主治支气管哮喘。
本发明实施例2的作用机理：
啤酒花，健胃消食、抗痨；诺丽果，润肠通便、促进消化；赤地榆，消食健胃、清热利湿；梧桐子，顺气、和胃、消食；黑种草子，补肾健脑、通经、通乳、利尿；甘松，理气止痛、开郁醒脾；千日红，止咳祛痰、定喘、平肝明目，利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明实施例2经31位因消化不良导致食欲不振人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为23人，有效率为74.19%；连续食用20天，每日30克，症状明显缓解人数为26人，有效率为83.87%。
实施例3，一种啤酒花风味诺丽果果酱粉，采用以下步骤制作：
a.啤酒花预处理：取未成熟啤酒花的绿色果穗，去除穗秸，将穗子清洗干净，放入穗子重6倍的蜂蜜水中，浸泡3小时，后放入烘烤机中，温度为30℃，烘烤2小时，后将温度升至50℃，烘烤至水分降至15%以下，后用装有100目网筛的研磨机中研磨，制成啤酒花粉；
b.诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，使用喷淋设备清洗干净，切片，后倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重15倍的水，加热至42℃，保持60分钟，后放入装有100目网筛的打浆机中打浆，制得诺丽果果浆，取适量诺丽果浆，加入果浆重0.4%的亚硫酸盐溶液，放入搅拌机中，搅拌均匀，进行护色；
c.中药预处理：按重量比例取中药材赤地榆20%、梧桐子18%、黑种草子12%、甘松17%、千日红13%、菊苣15%、卵叶橐吾5%，加入原料中药材重15倍的水，浸泡40分钟，再煎煮40分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d.酶处理：取适量护色处理后的诺丽果浆，加入果浆重8%的中药浆、0.4%的纤维素酶、0.5%的半纤维素酶、0.3%的果胶酶，混合均匀，温度控制为42℃，时间为30分钟；
e.调配：取啤酒花粉25千克、酶处理后的诺丽果浆100千克、麦芽糖12千克、柠檬酸0.5千克、明胶0.2千克，混合均匀，制得诺丽果啤酒花混合浆；
f.均质：将诺丽果啤酒花混合浆倒入均质机均质4次；
g.真空干燥：将冷冻干燥机的干燥曲线进行设定，干燥时间为20小时，将诺丽果啤酒花混合浆加热至95℃，时间为30分钟，后快速冷却至85℃，保持30分钟，继续快速冷却至70℃，保持30分钟，再将诺丽果啤酒花混合浆自然冷却至50℃、抽真空干燥，得到啤酒花风味诺丽果果浆冻干品；
h.粉碎、过滤：将啤酒花风味诺丽果果浆冻干品送入湿度控制在50%、温度在20℃的封闭车间内，用破碎机将冻干品打成均匀的颗粒状，后通过100目的筛网过滤，制得啤酒花风味诺丽果果酱粉；
i.包装、贮存：将制得的啤酒花风味诺丽果果酱粉，在真空环境下用食品级包装物包装，检验合格后，放入通风干燥环境中保存。
菊苣，全体被硬毛。茎呈圆柱形，稍弯曲，表面灰绿色或带紫色，具纵棱；断面黄白色，中空。叶多破碎，灰绿色，茎中部的完整叶片呈大头羽裂。头状花序5-13个成短总状排列。总苞圆筒状，直径5-6毫米；苞片2层，外层稍短或近等长，有腺毛；舌状花蓝色。瘦果倒卵形，有棱，顶端截形，被鳞片状冠毛，长1-2毫米，黄褐色或棕褐色。气微，味咸、微苦。具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的功效。用于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少。
卵叶橐吾，为菊科植物卵叶橐吾的根，别称日肖，花梗由叶丛中抽出，头状花序排列成伞房状，下垂，总苞片1层，花黄色，缘花为舌状花，盘花为管状花，瘦果有冠毛。味苦、性温，有散寒、润肺下气、化痰止咳的功效，主治风寒咳嗽、支气管炎、肺结核咳血、咽喉炎等症状。
本发明实施例3的作用机理：
啤酒花，健胃消食、抗痨；诺丽果，润肠通便、促进消化；赤地榆，消食健胃、清热利湿；梧桐子，顺气、和胃、消食；黑种草子，补肾健脑、通经、通乳、利尿；甘松，理气止痛、开郁醒脾；千日红，止咳祛痰、定喘、平肝明目；菊苣，清肝利胆、健胃消食、利尿消肿；卵叶橐吾，散寒、润肺下气、化痰止咳，利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明实施例3经37位因消化不良导致食欲不振人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为31人，有效率为83.78%；连续食用20天，每日30克，症状明显缓解人数为34人，有效率为91.89%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。