本发明涉及银杏全粉领域，具体涉及一种银杏酥饼的生产工艺。
背景技术：
银杏为裸子植物，是银杏科银杏属的唯一生存种，距今1-2亿年的历史，故有“活化石”之称，是我国特有的老树种之一。近年来，由于其独特的药理作用，不仅德国、美国和瑞士等国家开始引进我国的银杏进行种植，而且国内也开始大面积种植。银杏是药食同源食品，银杏及其制品对人类各组织器官特别是人类健康影响最重的心脑血管疾病具有平衡、调节、修复、保健之功能，被誉为“血管清道夫”，日、美等国称它为“血管救星”。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由基、降低氧化压力、调节血压和血脂、增强记忆、改善性功能、防治老年性痴呆症及神经系统疾病。
目前在国内银杏资源虽被广泛的应用，如：“三药两品”，即人药(银杏叶胶囊、银杏叶片、针剂等)、兽药(从下脚料提取)、农药(生物农药)、保健品(如银杏饮料、银杏叶茶、银杏酒类、银杏枕头等)、化妆品(去皱、抗衰老)，但由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银杏产业的发展。一直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主，形成不了银杏产业效益。
我国银杏全粉开发利用还十分落后，虽然现有银杏加工企业上百家，但银杏粉在国际市场的占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也较少，产品也不多，银杏产业还是以经营原料为主，经营方式基本上属于粗放型的。目前，国际上先进的银杏粉加工正朝着低温和超微粉碎方向发展，并且充分利用了银杏的叶、皮、核等，实现了银杏的全效利用和没有皮渣的生产，大大提高银杏粉的水溶性、吸附性和亲和性等物理性能，使用更方便，同时营养成分更容易吸收，口感更好。国外银杏研究机构通过精细加工，获取了百倍于银杏原料的利润。
在银杏加工行业中，目前应用较少，且未形成规模化和产业化。在作为具有保健作用的即食食品领域还有着较大的发展空白。
技术实现要素：
本发明提供一种银杏酥饼的生产工艺，解决了在银杏加工行业中，目前应用较少，且未形成规模化和产业化。在作为具有保健作用的即食食品领域还有着较大的发展空白的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明一种银杏酥饼的生产工艺，包括筛选工序、去壳工序、漂洗工序、磨浆工序、调浆工序、预糊化工序、干燥工序、和烘烤工序，所述筛选工序是采用人工筛选出大小和成色一致的银杏果，所述去壳工序是将筛选出的银杏果放入脱壳机中进行去壳处理，得到去壳后的银杏果果肉，漂洗工序是将去壳工序产生的碎渣进行分离，并使果肉洁净，所述磨浆工序是通过胶体磨将果肉破碎得到银杏果果泥，所述调浆工序是通过搅拌机器将果泥搅拌均匀，所述预糊化工序是在预糊化槽内完成，所述干燥工序是将预糊化完成的糊状果泥通过干燥器进行干燥，所述筛分工序是将干燥后的银杏全粉进行筛分，根据筛分机筛孔的大小可将银杏全粉筛分成不同的等级和大小的粒度，所述高速混匀工序是将筛分得到的银杏全粉与酥饼原料和各种配料进行高速混匀，所述调制成型工序是将混合后的银杏全粉和酥饼原料以及配料加水进行调制均匀，并将调制后的产品由人工或机器制成各种规格的饼状，所述烘烤工序是将调制成型后的面饼通过电烤箱进行烘烤，得到银杏酥饼，所述冷却工序是将烘烤完成的银杏酥饼进行快速冷却，所述包装工序是将冷却后的银杏酥饼进行封装喷码。
作为本发明的一种优选技术方案，所述预糊化工序是在预糊化槽内完成，所述干燥工序是将预糊化完成的糊状果泥通过干燥器
作为本发明的一种优选技术方案，所述漂洗用水为纯净水。
作为本发明的一种优选技术方案，所述调浆工序中所使用到的搅拌机器的搅拌速度为低速，且在搅拌过程中需滤去搅拌产生的泡沫。
作为本发明的一种优选技术方案，所述干燥工序是将糊状的果泥覆盖在电加热辊的表层，然后通过刮板将干燥后的银杏全粉刮下。
作为本发明的一种优选技术方案，所述高速混匀工序通过电机驱动搅拌桨进行混合工作，且银杏全粉和酥饼原料以及辅料按照一定的比例进行混匀。
作为本发明的一种优选技术方案，所述烘烤工序在真空环境下进行。
作为本发明的一种优选技术方案，所述冷却工序采用冷气循环方式进行冷却。
本发明所达到的有益效果是：本发明通过采用筛选工序、去壳工序、漂洗工序、磨浆工序、调浆工序、预糊化工序、干燥工序和筛分工序将银杏果加工成银杏全粉，然后通过高速混匀工序将银杏全粉与酥饼原料进行混合支撑银杏酥饼，既含有酥饼良好的口感，又具有银杏的保健作用，能够大大的增强食用者的身体素质。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1是本发明一种银杏酥饼的生产工艺的整体结构图；
图中：1、筛选工序；2、去壳工序；3、漂洗工序；4、磨浆工序；5、调浆工序；6、预糊化工序；7、干燥工序；8、筛分工序；9、高速混匀工序；10、调制成型工序；11、烘烤工序；12、冷却工序；13、包装工序。
具体实施方式
以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例：如图1所示，本发明提供一种银杏酥饼的生产工艺，包括筛选工序1、去壳工序2、漂洗工序3、磨浆工序4、调浆工序5、预糊化工序6、干燥工序7、和烘烤工序11，筛选工序1是采用人工筛选出大小和成色一致的银杏果，去壳工序2是将筛选出的银杏果放入脱壳机中进行去壳处理，得到去壳后的银杏果果肉，漂洗工序是将去壳工序产生的碎渣进行分离，并使果肉洁净，磨浆工序4是通过胶体磨将果肉破碎得到银杏果果泥，调浆工序5是通过搅拌机器将果泥搅拌均匀，预糊化工序6是在预糊化槽内完成，干燥工序6是将预糊化完成的糊状果泥通过干燥器进行干燥，筛分工序8是将干燥后的银杏全粉进行筛分，根据筛分机筛孔的大小可将银杏全粉筛分成不同的等级和大小的粒度，高速混匀工序9是将筛分得到的银杏全粉与酥饼原料和各种配料进行高速混匀，调制成型工序10是将混合后的银杏全粉和酥饼原料以及配料加水进行调制均匀，并将调制后的产品由人工或机器制成各种规格的饼状，烘烤工序11是将调制成型后的面饼通过电烤箱进行烘烤，得到银杏酥饼，冷却工序12是将烘烤完成的银杏酥饼进行快速冷却，包装工序13是将冷却后的银杏酥饼进行封装喷码。
进一步的，筛选工序1筛选得到的银杏果均为新鲜未腐烂的果实。
进一步的，漂洗用水为纯净水，从而使银杏果洁净，同时也保证其纯度。
进一步的，调浆工序5中所使用到的搅拌机器的搅拌速度为低速，且在搅拌过程中需滤去搅拌产生的泡沫，防止在干燥过程中因气泡产生的糊状果泥分布不均匀的现象。
进一步的，干燥工序7是将糊状的果泥覆盖在电加热辊的表层，然后通过刮板将干燥后的银杏全粉刮下。
进一步的，高速混匀工序9通过电机驱动搅拌桨进行混合工作，且银杏全粉和酥饼原料以及辅料按照一定的比例进行混匀。
进一步的，烘烤工序11在真空环境下进行，能够使产品中的空气逸出，使银杏酥饼更加酥脆，增加食用口感。
进一步的，冷却工序2采用冷气循环方式进行冷却。
本发明通过采用筛选工序、去壳工序、漂洗工序、磨浆工序、调浆工序、预糊化工序、干燥工序和筛分工序将银杏果加工成银杏全粉，然后通过高速混匀工序将银杏全粉与酥饼原料进行混合支撑银杏酥饼，既含有酥饼良好的口感，又具有银杏的保健作用，能够大大的增强食用者的身体素质。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。