本发明涉及罗汉果加工技术领域，具体是一种罗汉果芝麻酱。
背景技术：
罗汉果，果实营养价值很高，含丰富的维生素c（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用；含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
目前，社会的快速发展及生活节奏的不断加快，人们的工作、学习和生活压力越来越大，导致身体处于亚健康的状态，具体表现为失眠多梦、健忘、容易生病等，处于亚健康的人，虽然无明显的疾病，但会出现精神和身体适应能力的下降，如果一直处于这种状态，非常容易引起心身疾病，其中最困扰人们工作和生活的就是失眠方面的病症，失眠虽然不是危重疾病，但是妨碍人们的正常生活和工作以及健康，给人们带来严重精神和身体负担。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种有罗汉果风味的、保质期长、营养价值高的且具有保健作用的罗汉果芝麻酱。
实现本发明目的的技术方案是：
一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果20-30份、黑芝麻40-50份、白芝麻40-50份、枸杞5-7份、植物油8-12份、辣椒3-5份、板蓝根2-4份、连翘2-4份、胎菊1-3份、盐2-4份、糖2-4份、山梨酸钾0.1-0.2份、水6-10份。
进一步地，一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果20份、黑芝麻40份、白芝麻40份、枸杞5份、植物油8份、辣椒3份、板蓝根2份、连翘2份、胎菊1份、盐2份、糖2份、山梨酸钾0.1份、水6份。
进一步地，一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果25份、黑芝麻45份、白芝麻45份、枸杞6份、植物油10份、辣椒4份、板蓝根3份、连翘3份、胎菊2份、盐3份、糖3份、山梨酸钾0.15份、水8份。
进一步地，一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果30份、黑芝麻50份、白芝麻50份、枸杞7份、植物油12份、辣椒5份、板蓝根4份、连翘4份、胎菊3份、盐4份、糖4份、山梨酸钾0.2份、水10份。
一种罗汉果芝麻酱的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果、枸杞清洗，剁成混合果酱，备用；
（2）将黑芝麻和白芝麻放入锅中用中火煸炒至出香味后，研磨成芝麻粉，备用；
（3）将所制得的果酱及芝麻粉充分搅拌均匀，制得物料；
（4）将辣椒、板蓝根、连翘、胎菊洗净、晾干后，粉碎成细粉，浸泡在3-4倍质量的热水中22-24h，得提取液，与步骤（3）制得的物料混合搅拌均匀，制得混合物料；
（5）在混合物料中加入植物油、盐、糖、山梨酸钾、水，搅拌均匀，灌装，并采用超高温灭菌，即得罗汉果芝麻酱。
步骤（1）所述罗汉果、枸杞剁酱后，在其中加入两者质量0.1-0.2%的果胶酶和2-3倍质量的水，加热，在温度为55-65℃、ph值为5.5-6.5的条件下保温酶解1-2h，再高温灭酶后，制得混合果酱。
步骤（3）中所述搅拌的速度为300-500r/min。
步骤（5）中所述高温灭菌的温度为130-150℃，灭菌时间为3-5s。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明罗汉果芝麻酱与传统芝麻酱的重油重盐或重辣的口味不同，兼具罗汉果清热效果及甘甜口感，以及芝麻的补肝肾、益气的特性，使得本发明芝麻酱具有独特的风味，且添加剂成分少，天然健康；加入板蓝根、连翘、胎菊，还具有清热解毒、利咽润肺的功效，一定程度上增加了膳食纤维，促进和调节肠道功能和代谢。且生产工序简单，制作方便，成本较低，保健作用较大，能满足工业化生产的需求。
具体实施方式
为使本发明技术方案更具体，更易于明白，以下结合具体实施例为本发明作进一步的说明，但并不是多本发明的限定。
实施例1
一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果20份、黑芝麻40份、白芝麻40份、枸杞5份、植物油8份、辣椒3份、板蓝根2份、连翘2份、胎菊1份、盐2份、糖2份、山梨酸钾0.1份、水6份。
一种罗汉果芝麻酱的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果、枸杞清洗，剁成混合果酱，备用；
（2）将黑芝麻和白芝麻放入锅中用中火煸炒至出香味后，研磨成芝麻粉，备用；
（3）将所制得的果酱及芝麻粉充分搅拌均匀，制得物料；
（4）将辣椒、板蓝根、连翘、胎菊洗净、晾干后，粉碎成细粉，浸泡在3倍质量的热水中22h，得提取液，与步骤（3）制得的物料混合搅拌均匀，制得混合物料；
（5）在混合物料中加入植物油、盐、糖、山梨酸钾、水，搅拌均匀，灌装，并采用超高温灭菌，即得罗汉果芝麻酱。
步骤（1）所述罗汉果、枸杞剁酱后，在其中加入两者质量0.1%的果胶酶和2倍质量的水，加热，在温度为55℃、ph值为5.5的条件下保温酶解1h，再高温灭酶后，制得混合果酱。
步骤（3）中所述搅拌的速度为300r/min。
步骤（5）中所述高温灭菌的温度为130℃，灭菌时间为3s。
实施例2
一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果25份、黑芝麻45份、白芝麻45份、枸杞6份、植物油10份、辣椒4份、板蓝根3份、连翘3份、胎菊2份、盐3份、糖3份、山梨酸钾0.15份、水8份。
一种罗汉果芝麻酱的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果、枸杞清洗，剁成混合果酱，备用；
（2）将黑芝麻和白芝麻放入锅中用中火煸炒至出香味后，研磨成芝麻粉，备用；
（3）将所制得的果酱及芝麻粉充分搅拌均匀，制得物料；
（4）将辣椒、板蓝根、连翘、胎菊洗净、晾干后，粉碎成细粉，浸泡在3.5倍质量的热水中23h，得提取液，与步骤（3）制得的物料混合搅拌均匀，制得混合物料；
（5）在混合物料中加入植物油、盐、糖、山梨酸钾、水，搅拌均匀，灌装，并采用超高温灭菌，即得罗汉果芝麻酱。
步骤（1）所述罗汉果、枸杞剁酱后，在其中加入两者质量0.15%的果胶酶和2.5倍质量的水，加热，在温度为60℃、ph值为6.0的条件下保温酶解1.5h，再高温灭酶后，制得混合果酱。
步骤（3）中所述搅拌的速度为400r/min。
步骤（5）中所述高温灭菌的温度为140℃，灭菌时间为4s。
实施例3
一种罗汉果芝麻酱，主要由下述重量份配比的原料制成：
罗汉果30份、黑芝麻50份、白芝麻50份、枸杞7份、植物油12份、辣椒5份、板蓝根4份、连翘4份、胎菊3份、盐4份、糖4份、山梨酸钾0.2份、水10份。
一种罗汉果芝麻酱的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果、枸杞清洗，剁成混合果酱，备用；
（2）将黑芝麻和白芝麻放入锅中用中火煸炒至出香味后，研磨成芝麻粉，备用；
（3）将所制得的果酱及芝麻粉充分搅拌均匀，制得物料；
（4）将辣椒、板蓝根、连翘、胎菊洗净、晾干后，粉碎成细粉，浸泡在4倍质量的热水中24h，得提取液，与步骤（3）制得的物料混合搅拌均匀，制得混合物料；
（5）在混合物料中加入植物油、盐、糖、山梨酸钾、水，搅拌均匀，灌装，并采用超高温灭菌，即得罗汉果芝麻酱。
步骤（1）所述罗汉果、枸杞剁酱后，在其中加入两者质量0.2%的果胶酶和3倍质量的水，加热，在温度为65℃、ph值为6.5的条件下保温酶解2h，再高温灭酶后，制得混合果酱。
步骤（3）中所述搅拌的速度为500r/min。
步骤（5）中所述高温灭菌的温度为150℃，灭菌时间为5s。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。