本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有补肾固精功能的纯植物素肉及其加工方法。
背景技术：
素肉，指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白：包括大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
板栗性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医表明板栗具有补肾健脾、强身健骨、益胃平肝等功效，因此板栗又有“肾之果”的美名。生食或熟食板栗都有治疗腰腿软弱无力、小便频繁、反胃、便血、慢性淋巴炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的板栗烧成炭再碾成粉碎，加蜂蜜调和后用水冲服可治疗内痔出血，板栗含有的大量不饱和脂肪酸和多种维生素，具有治疗高血压、冠心病、动脉粥样硬化等作用。
韭菜子性辛，甘，温，归肾，肝经，具有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝等功效，用于治疗阳痿、遗精、白带白淫、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛。
肾虚，指肾脏精气阴阳不足。肾虚的种类有很多，其中最常见的是肾阴虚、肾阳虚；肾阳虚的症状为腰酸、四肢发冷、畏寒，甚至还有水肿，为“寒”的症状，性功能不好也会导致肾阳虚；肾阴虚的症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等。现代科学证明，当人发生肾虚时，无论肾阴虚还是肾阳虚，都会导致人的免疫能力的降低，有更多的证据表明，肾虚发生时，肾脏的免疫能力降低，而肾脏的微循环系统亦会发生阻塞，肾络呈现不通。
随着社会的快速更替与发展，人们只注重吃得好或缺乏健康饮食常识，忽视了科学饮食的重要性，导致营养失衡。加之超负荷工作、缺乏适当锻炼、身体素质下降、环境污染、盲目减肥、抽烟喝酒、熬夜、电脑手机等辐射给人类健康带来了严重影响，导致肾功能下降。
近年来，越来越多的壮阳药、补肾药出现在成人消费市场，但这些药物带来的副作用严重大于药物本身价值，不仅没有解决人们的健康问题，还加剧了人们健康恶化；并且很多市场上出现的补肾药大多没有药用价值，纯属欺骗消费人群，同时还侵害了消费者的身心健康。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种具有补气养生功能的纯植物素肉及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种具有补肾固精功能的纯植物素肉，包括以下重量份原料：板栗23～25份、腰果18～21份、白果13～17份、韭菜子17～20份、黑豆5～8份、红豆5～8份、蚕豆4～7份、绿豆7～9份、豇豆11～15份、绿豆芽5～8份、西兰花4～7份、山药7～11份、大蒜3～5份、芡实7～10份、莲子3～5份、莲子心5～7份、莲须5～7份、食盐1～3份。
优选的，所述植物素肉包括以下重量份原料：板栗23份、腰果18份、白果13份、韭菜子17份、黑豆5份、红豆5份、蚕豆4份、绿豆7份、豇豆11份、绿豆芽5份、西兰花4份、山药7份、大蒜3份、芡实7份、莲子3份、莲子心5份、莲须5份、食盐1份。
优选的，所述植物素肉原料中君料为板栗、腰果、白果、韭菜子；臣料为黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实；辅料为莲子、莲子心、莲须、食盐。
一种具有补肾固精功能的纯植物素肉的加工方法，包括以下步骤：
a、君料称取与处理：分别称取所需重量份的板栗、腰果、白果，去除杂质与外壳，取果仁，置于清水中清洗干净后沥干表层水备用，称取所需重量份的韭菜子置于清水中淘洗干净后沥干表层水后备用；
b、君料去腥脱脂：分别将上述备用板栗、腰果、白果、韭菜子置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.5～1.5％；
c、君料烘干粉碎：分别将上述脱脂后的板栗、腰果、白果、韭菜子置于微波烘干机中烘至原料含水量为10～17％，温度65～75℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛；
d、臣料准备：分别称取所需重量份的成熟新鲜的黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实，削去表皮，置于清水中清洗干净，除去表层漂浮杂质，沥干表层水后备用；
e、臣料处理：分别将上述备用臣料置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.5～1.5％，分别将脱脂黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆置于微波烘干机中烘至原料含水量为10～17％，温度50～55℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛，再分别将脱脂绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实置于磨浆机中进行磨浆处理，磨浆过程中不加水；
f、辅料加工处理：分别称取所需重量份的莲子、莲子心、莲须，放入流水中清洗干净后脱水去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.5～1.5％后置于微波烘干机中烘至原料含水量为10～17％，温度45～47℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛；
g、原料混合调配：在绿豆芽浆中依次将入辅料粉末，混合均匀后加入西兰花浆、芡实浆，再依次加入黑豆粉、红豆粉、蚕豆粉、绿豆粉、豇豆粉，混合均匀后加入山药浆、大蒜浆，再加入君料粉混合均匀后加入食盐，继续搅拌30～35min，至混合料中各原料混合均匀，搅拌速度3000～3500r/min；
h、挤压膨化：将上述备用混合料置于挤压膨化机中，高温膨化挤压成素肉干备用；
i、烘干：将上述备用素肉干置于烘干机中烘至含水量为10～15％；
j、整形切割：将上述烘干后的素肉干修剪掉四周不规整部分，切割成大小均匀的块状素肉片，真空包装。
优选的，所述冷脱脂操作为常温下脱去脂肪，致使蛋白质含量≥34％，脂肪含量≤1.5％。
优选的，所述原料混合调配过程中还可加入一定质量的去离子水，至混合料呈粘稠状。
优选的，所述素肉片大小为15cm×10×0.3cm3。
本发明的有益效果是：
1、本发明采用板栗、腰果、白果、韭菜子为君料；黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实为臣料；莲子、莲子心、莲须、食盐为辅料；君、臣、辅三种原料有效组合，在保留各种臣料、辅料有效成分的同时将其融入到君料中，使得加工出的纯植物素肉营养均衡，健康有效；
2、本发明采用物理加工方法，不添加任何添加剂，充分保留了植物中富含的营养元素与药用价值，制得一种具有补气养生功能的纯植物素肉，同时还具备健脾利胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心等功效，是治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多、脾胃虚寒等症状优选食品。
3、本发明提供的纯植物素肉绿色健康，方便即食，可作早餐直接食用，方便快捷，也可作中餐、晚餐配菜，味甘回甜，在解决温饱、达到补肾固精功能的同时还可有效帮助减肥，一举多得。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进一步作详细的说明。
实施例1
一种具有补气养生功能的纯植物素肉及其加工方法，包括以下步骤：
a、准备以下重量份原料：君料：板栗23份、腰果18份、白果13份、韭菜子17份，臣料：黑豆5份、红豆5份、蚕豆4份、绿豆7份、豇豆11份、绿豆芽5份、西兰花4份、山药7份、大蒜3份、芡实7份，辅料：莲子3份、莲子心5份、莲须5份、食盐1份。
b、君料称取与处理：分别称取所需重量份的板栗、腰果、白果，去除杂质与外壳，取果仁，分别置于清水中清洗干净后沥干表层水备用，称取所需重量份的韭菜子置于清水中淘洗干净后沥干表层水后备用；
c、君料去腥脱脂：分别将上述备用板栗、腰果、白果、韭菜子置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.8％；
d、君料烘干粉碎：分别将上述脱脂后的板栗、腰果、白果、韭菜子置于微波烘干机中烘至原料含水量为13％，温度75℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300目筛；
e、臣料准备：分别称取所需重量份的成熟新鲜的黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实，削去表皮，置于清水中清洗干净，除去表层漂浮杂质，沥干表层水后备用；
f、臣料处理：分别将上述备用臣料置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.8％，分别将脱脂黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆置于微波烘干机中烘至原料含水量为13％，温度55℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300目筛，再分别将脱脂绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实置于磨浆机中进行磨浆处理，磨浆过程中不加水；
g、辅料加工处理：分别称取所需重量份的莲子、莲子心、莲须，放入流水中清洗干净后脱水去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.8％后置于微波烘干机中烘至原料含水量为13％，温度47℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300目筛；
h、原料混合调配：在绿豆芽浆中依次将入辅料粉末，混合均匀后加入西兰花浆、芡实浆，再依次加入黑豆粉、红豆粉、蚕豆粉、绿豆粉、豇豆粉，混合均匀后加入山药浆、大蒜浆，再加入君料粉混合均匀后加入食盐、适量去离子水，继续搅拌30min，至混合料中各原料混合均匀，搅拌速度3000r/min；
i、挤压膨化：将上述备用混合料置于挤压膨化机中，高温膨化挤压成素肉干备用；
j、烘干：将上述备用素肉干置于烘干机中烘至含水量为11％；
k、整形切割：将上述烘干后的素肉干修剪掉四周不规整部分，切割成15×10×0.3cm3大小的块状素肉片，500g一袋真空包装。
实施例2
一种具有补气养生功能的纯植物素肉及其加工方法，包括以下步骤：
a、准备以下重量份原料：君料：板栗25份、腰果21份、白果17份、韭菜子20份，臣料：黑豆8份、红豆8份、蚕豆7份、绿豆9份、豇豆15份、绿豆芽8份、西兰花7份、山药11份、大蒜5份、芡实10份，辅料：莲子5份、莲子心7份、莲须7份、食盐3份。
b、君料称取与处理：分别称取所需重量份的板栗、腰果、白果，去除杂质与外壳，取果仁，分别置于清水中清洗干净后沥干表层水备用，称取所需重量份的韭菜子置于清水中淘洗干净后沥干表层水后备用；
c、君料去腥脱脂：分别将上述备用板栗、腰果、白果、韭菜子置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.5％；
d、君料烘干粉碎：分别将上述脱脂后的板栗、腰果、白果、韭菜子置于微波烘干机中烘至原料含水量为17％，温度65℃，微脆时置于粉碎机中制粉过350目筛；
e、臣料准备：分别称取所需重量份的成熟新鲜的黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实，削去表皮，置于清水中清洗干净，除去表层漂浮杂质，沥干表层水后备用；
f、臣料处理：分别将上述备用臣料置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.5％，分别将脱脂黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆置于微波烘干机中烘至原料含水量为17％，温度50℃，微脆时置于粉碎机中制粉过350目筛，再分别将脱脂绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实置于磨浆机中进行磨浆处理，磨浆过程中不加水；
g、辅料加工处理：分别称取所需重量份的莲子、莲子心、莲须，放入流水中清洗干净后脱水去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.5％后置于微波烘干机中烘至原料含水量为17％，温度45℃，微脆时置于粉碎机中制粉过350目筛；
h、原料混合调配：在绿豆芽浆中依次将入辅料粉末，混合均匀后加入西兰花浆、芡实浆，再依次加入黑豆粉、红豆粉、蚕豆粉、绿豆粉、豇豆粉，混合均匀后加入山药浆、大蒜浆，再加入君料粉混合均匀后加入食盐、适量去离子水，继续搅拌35min，至混合料中各原料混合均匀，搅拌速度3500r/min；
i、挤压膨化：将上述备用混合料置于挤压膨化机中，高温膨化挤压成素肉干备用；
j、烘干：将上述备用素肉干置于烘干机中烘至含水量为15％；
k、整形切割：将上述烘干后的素肉干修剪掉四周不规整部分，切割成15×10×0.3cm3大小的块状素肉片，500g一袋真空包装。
实施例3
a、准备一下重量份原料：君料：板栗25份、腰果19份、白果15份、韭菜子19份，臣料：黑豆7份、红豆7份、蚕豆5份、绿豆8份、豇豆13份、绿豆芽7份、西兰花6份、山药9份、大蒜4份、芡实8份，辅料：莲子4份、莲子心6份、莲须6份、食盐2份。
b、君料称取与处理：分别称取所需重量份的板栗、腰果、白果，去除杂质与外壳，取果仁，分别置于清水中清洗干净后沥干表层水备用，称取所需重量份的韭菜子置于清水中淘洗干净后沥干表层水后备用；
c、君料去腥脱脂：分别将上述备用板栗、腰果、白果、韭菜子置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.0％；
d、君料烘干粉碎：分别将上述脱脂后的板栗、腰果、白果、韭菜子置于微波烘干机中烘至原料含水量为15％，温度70℃，微脆时置于粉碎机中制粉过335目筛；
e、臣料准备：分别称取所需重量份的成熟新鲜的黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆、绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实，削去表皮，置于清水中清洗干净，除去表层漂浮杂质，沥干表层水后备用；
f、臣料处理：分别将上述备用臣料置于离心脱水机中进行脱水处理，至表层水完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.0％，分别将脱脂黑豆、红豆、蚕豆、绿豆、豇豆置于微波烘干机中烘至原料含水量为15％，温度52℃，微脆时置于粉碎机中制粉过335目筛，再分别将脱脂绿豆芽、西兰花、山药、大蒜、芡实置于磨浆机中进行磨浆处理，磨浆过程中不加水；
g、辅料加工处理：分别称取所需重量份的莲子、莲子心、莲须，放入流水中清洗干净后脱水去腥，去腥后的原料经高温杀菌冷却至室温后，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为1.0％后置于微波烘干机中烘至原料含水量为15％，温度45℃，微脆时置于粉碎机中制粉过335目筛；
h、原料混合调配：在绿豆芽浆中依次将入辅料粉末，混合均匀后加入西兰花浆、芡实浆，再依次加入黑豆粉、红豆粉、蚕豆粉、绿豆粉、豇豆粉，混合均匀后加入山药浆、大蒜浆，再加入君料粉混合均匀后加入食盐、适量去离子水，继续搅拌35min，至混合料中各原料混合均匀，搅拌速度3300r/min；
i、挤压膨化：将上述备用混合料置于挤压膨化机中，高温膨化挤压成素肉干备用；
j、烘干：将上述备用素肉干置于烘干机中烘至含水量为13％；
k、整形切割：将上述烘干后的素肉干修剪掉四周不规整部分，切割成15×10×0.3cm3大小的块状素肉片，500g一袋真空包装。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。