本发明涉及罐头加工领域，具体是一种木瓜、火龙果组合罐头及其制作工艺。
背景技术：
水果因其营养丰富、口感香甜而深受喜爱，但水果受季节限制明显，且保鲜期较短，不适宜长期贮存，为了延长水果的保鲜期，通常可以将新鲜应季的水果加工成罐头。水果罐头的鲜度的保持和营养价值是得天独厚的，仅次于新鲜水果。罐头不仅仅储存了水果的营养价值，还方便了运输，可以使人们品尝到来自全国甚至全世界水果的口感，提高水果的利用价值。
市场上的水果罐头种类繁多，包括黄桃、苹果、荔枝、山楂、橘子等，但口感较为单一，部分水果如荔枝、橘子，容易上火；且营养成分也比较单一，加入过多化学添加剂，过多食用会影响人体健康。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种木瓜、火龙果组合罐头，通过特定浓度的添加百合、鱼腥草提取液，解决罐头吃多易上火的问题，且更佳丰富了水果罐头的营养，使其独有特别的香气，提高食用者的食欲。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜300-400份、火龙果300-400份、椰果100-200份、百合6-10份、鱼腥草2-4份、木糖醇20-30份、盐1-2份、护色剂0.8-1份、柠檬汁3-5份、纯净水300-400份。
进一步地，一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜300份、火龙果300份、椰果100份、百合6份、鱼腥草2份、木糖醇20份、盐1份、护色剂0.8份、柠檬汁3份、纯净水300份。
进一步地，一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜350份、火龙果350份、椰果150份、百合8份、鱼腥草3份、木糖醇25份、盐1.5份、护色剂0.9份、柠檬汁4份、纯净水350份。
进一步地，一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜400份、火龙果400份、椰果200份、百合10份、鱼腥草4份、木糖醇30份、盐2份、护色剂1份、柠檬汁5份、纯净水400份。
所述护色剂，是柠檬酸、异抗坏血酸、维生素c以3∶1∶2的质量比例得到的混合物。
上述木瓜、火龙果组合罐头的加工工艺，包括如下步骤：
（1）将木瓜、火龙果清洗干净，木瓜去皮去瓤，火龙果去皮，均切成3cm见方的小块，备用；
（2）挑选干净的百合、鱼腥草，清洗干净，放入砂锅中，加300-400kg的去离子水，中火熬煮30-40min，过滤，制得中药提取液，备用；
（3）将步骤（1）处理好的木瓜、火龙果放入温度为90-100℃的水中进行预煮1-3min，加入护色剂，继续煮1-2min，捞出果肉，冷却备用；
（4）在锅中放入柠檬汁和纯净水，煮沸后加入木糖醇和盐，小火熬煮2-4min，再放入步骤（2）所得的中药提取液熬煮3-5min后，冷却至常温，备用；
（5）在步骤（4）所得的糖水中加入步骤（3）预煮好的木瓜、火龙果和椰果，搅拌均匀，装罐、真空密封、杀菌，即得产品。
步骤（5）所述真空包装的压强为0.05-0.07mpa。
步骤（5）所述杀菌是采用隔水蒸的方式，蒸的时间为30-50min。
本发明的优点在于：本发明罐头不添加任何化学成分，通过高温蒸气以及真空密封达到延长食品保鲜期的目的，成品酸甜可口，充分保留了水果本身的香气；通过添加特定比例的百合和鱼腥草的水提取液，丰富了罐头的营养，解决吃多了易上火的问题，还具有润肺养肺、益气生津的功效；并在预煮过程中，添加护色剂，保护水果本身的颜色，防止预煮以及存放时间久了后的变色问题；营养丰富，食用方便，只添加了木糖醇，糖尿病人也可食用。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不限于以下实施例。
实施例1
一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜300份、火龙果300份、椰果100份、百合6份、鱼腥草2份、木糖醇20份、盐1份、护色剂0.8份、柠檬汁3份、纯净水300份。
所述护色剂，是柠檬酸、异抗坏血酸、维生素c以3∶1∶2的质量比例得到的混合物。
上述木瓜、火龙果组合罐头的加工工艺，包括如下步骤：
（1）将木瓜、火龙果清洗干净，木瓜去皮去瓤，火龙果去皮，均切成3cm见方的小块，备用；
（2）挑选干净的百合、鱼腥草，清洗干净，放入砂锅中，加300kg的去离子水，中火熬煮30min，过滤，制得中药提取液，备用；
（3）将步骤（1）处理好的木瓜、火龙果放入温度为90℃的水中进行预煮1min，加入护色剂，继续煮1min，捞出果肉，冷却备用；
（4）在锅中放入柠檬汁和纯净水，煮沸后加入木糖醇和盐，小火熬煮2min，再放入步骤（2）所得的中药提取液熬煮3min后，冷却至常温，备用；
（5）在步骤（4）所得的糖水中加入步骤（3）预煮好的木瓜、火龙果和椰果，搅拌均匀，装罐、真空密封、杀菌，即得产品。
步骤（5）所述真空包装的压强为0.05mpa。
步骤（5）所述杀菌是采用隔水蒸的方式，蒸的时间为30min。
实施例2
一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜350份、火龙果350份、椰果150份、百合8份、鱼腥草3份、木糖醇25份、盐1.5份、护色剂0.9份、柠檬汁4份、纯净水350份。
所述护色剂，是柠檬酸、异抗坏血酸、维生素c以3∶1∶2的质量比例得到的混合物。
上述木瓜、火龙果组合罐头的加工工艺，包括如下步骤：
（1）将木瓜、火龙果清洗干净，木瓜去皮去瓤，火龙果去皮，均切成3cm见方的小块，备用；
（2）挑选干净的百合、鱼腥草，清洗干净，放入砂锅中，加350kg的去离子水，中火熬煮35min，过滤，制得中药提取液，备用；
（3）将步骤（1）处理好的木瓜、火龙果放入温度为95℃的水中进行预煮2min，加入护色剂，继续煮1.5min，捞出果肉，冷却备用；
（4）在锅中放入柠檬汁和纯净水，煮沸后加入木糖醇和盐，小火熬煮3min，再放入步骤（2）所得的中药提取液熬煮4min后，冷却至常温，备用；
（5）在步骤（4）所得的糖水中加入步骤（3）预煮好的木瓜、火龙果和椰果，搅拌均匀，装罐、真空密封、杀菌，即得产品。
步骤（5）所述真空包装的压强为0.06mpa。
步骤（5）所述杀菌是采用隔水蒸的方式，蒸的时间为40min。
实施例3
一种木瓜、火龙果组合罐头，主要由以下组分按重量份数配比制成：
木瓜400份、火龙果400份、椰果200份、百合10份、鱼腥草4份、木糖醇30份、盐2份、护色剂1份、柠檬汁5份、纯净水400份。
所述护色剂，是柠檬酸、异抗坏血酸、维生素c以3∶1∶2的质量比例得到的混合物。
上述木瓜、火龙果组合罐头的加工工艺，包括如下步骤：
（1）将木瓜、火龙果清洗干净，木瓜去皮去瓤，火龙果去皮，均切成3cm见方的小块，备用；
（2）挑选干净的百合、鱼腥草，清洗干净，放入砂锅中，加400kg的去离子水，中火熬煮40min，过滤，制得中药提取液，备用；
（3）将步骤（1）处理好的木瓜、火龙果放入温度为100℃的水中进行预煮3min，加入护色剂，继续煮1-2min，捞出果肉，冷却备用；
（4）在锅中放入柠檬汁和纯净水，煮沸后加入木糖醇和盐，小火熬煮4min，再放入步骤（2）所得的中药提取液熬煮5min后，冷却至常温，备用；
（5）在步骤（4）所得的糖水中加入步骤（3）预煮好的木瓜、火龙果和椰果，搅拌均匀，装罐、真空密封、杀菌，即得产品。
步骤（5）所述真空包装的压强为0.07mpa。
步骤（5）所述杀菌是采用隔水蒸的方式，蒸的时间为50min。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。