1.一种黄芪枸杞复合饮料及其制备方法,其特征在于原料按以下重量份混合:
枸杞汁25-30份
黄芪汁10-12份
白砂糖8-10份
蜂蜜3-5份
柠檬酸0.5-1份
加工工艺如下:
a.枸杞汁的制备:
挑选清洗:挑选无病虫害、无霉变优质的干枸杞,用流动清水清洗干净后,沥干水分。
浸提:将枸杞与水按1∶4的比例放置于70℃的水浴锅里浸提,浸提时注意0.5h搅拌一次,3h后得到枸杞汁,迅速加入0.1%的vc护色,用4层纱布过滤两次。
澄清过滤:分别用5%的硅藻土和0.8%的蜂蜜混合进行澄清,静置2h,过滤,再加入0.2%cmc-na作稳定剂,应均匀缓慢加入并不断搅拌,最后用漏斗过滤得到澄清透亮的枸杞汁。
b.黄芪汁的制备:
选果清洗:挑选无病虫害,无霉变优质的黄芪片,用流动水清洗干净,沥干水分。
浸提:将黄芪与水按1∶30的比例,加热至温度60℃,保温时间90min,浸提。
澄清过滤:将得到的浸提液静置1h,用两层纱布过滤两次,得到鲜黄的黄芪汁。
c.调配:将枸杞提取液、黄芪浸提液、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸等进行调配。
d.均质:将调配好的饮料在均质机中均质,均质压力25mpa,温度为60~70℃。
e.灌装、杀菌、冷却:对灌装容器和瓶盖进行灭菌,将均质液趁热灌装,旋盖封口,于水浴锅中灭菌,冷却,得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种锦灯笼蜂蜜复合饮料及其制备方法,其特征在于,步骤d中所述的均质能使各种营养成分均匀化,防止产品分层沉淀,使产品稳定性得到进一步的保障。
3.根据权利要求1所述的一种锦灯笼蜂蜜复合饮料及其制备方法,其特征在于,步骤e中所述的灭菌是在100℃水浴锅中灭菌15min。