本发明属于组合物及保健食品领域，具体涉及一种耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品。
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近年来的研究表明，人体内的细菌多达1000多种，特别是胃肠道内的细菌最为丰富，占全身微生态菌总数80％左右，是人体细胞的10倍，被誉为人类的“第二基因组”。这些细菌有助于人体消化食物，产生维生素以预防食物中细菌所诱发的疾病，同时刺激免疫系统。随着研究的深入，发现肠道微生物在许多慢性疾病和症状中，如炎症、肥胖、糖尿病、还有癌症等也起了关键作用。微生物的数量和基因数量惊人，强烈影响人类的健康。这些发现为益生菌产品在食品、保健品、医药、养殖、环境、卫生用品等领域的应用带来了巨大的推动力。目前，益生菌被广泛用于酸奶、乳酸菌饮料、益生菌粉剂、动物饲料、环境治理等产品中，形成了相对完整和成熟的益生菌行业。保健食品中的益生菌发挥人体调节作用的前提为：1.在保健品有效期内高的存活率；2.进入人体后在胃肠道内保证一定的存活率。然而，在保健食品特别是烘焙食品的制作过程中，不可避免的会有高温加热；食物在进入消化到后也会不可避免的经受胃酸及一些蛋白酶的破坏，这就对益生菌的数量及抗逆性提出了较高要求。cn105105104a公开了耐热益生菌组合物及包含该组合物的健康食品，但耐热菌制作过程繁琐、附加成本高，难以推广应用。便秘是一种常见的消化系统症状，是指肠内容物在肠内运动迟缓，粪便在结肠内存留时间过长，水分含量降低、粪便干燥、坚硬、量少且不易排出所致。便秘可使各种分解后的废物和有害物质排泄不畅，日久可致消化道出血，息肉乃至肿瘤。便秘还是现代人常见的疾病，一旦患上若不及时治疗就会使废物长期堆积在肠道里，就会引发很多消化道疾病，甚至引起各种皮肤问题。目前临床上常用的治疗便秘的药物不仅治疗周期普遍偏长，不能及时有效的缓解便秘患者的问题，而且存在停药反跳的现象。cn107319567a公开了一种能促进肠道动力的复合益生菌咀嚼片；cn107095308a公开了一种益生菌制剂及其应用，此益生菌制剂能够调理肠道微生物环境，治疗因肠道内菌群失调引起的便秘，起效快，效果显著。但如果将其应用到食品领域，其益生菌的抗逆性问题并没有解决。技术实现要素：为解决上述问题，本发明提供了一种耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品，本发明的第一个目的为提供一种耐热益生菌的组合物。本发明的第一个目的是通过以下技术方案实现的：一种由长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌、枸杞子及大豆低聚糖组成的耐热益生菌组合物。优选地，该耐热益生菌组合物中各组分按质量百分比计为：30％-40％的长双歧杆菌、20％-40％的瑞士乳杆菌、5％-10％的发酵乳杆菌、6％-10％的枸杞子、10％-20％的大豆低聚糖。优选地，该耐热益生菌组合物中各组分按质量百分比计为：35％的长双歧杆菌、34％的瑞士乳杆菌、8％的发酵乳杆菌、8％的枸杞子、15％的大豆低聚糖。本发明还提供了上述耐热益生菌的制备方法：长双歧杆菌的制备方法为：a.培养基的配制：按重量百分比称取75％的mrs,1％的半胱氨酸盐酸盐,1％的维生素c,5％的胡萝卜汁,10％的香菇多糖，8％的豆乳，配制培养基；b.在培养基中加入纤维素/壳聚糖凝胶，凝胶孔隙率为85％，平均孔径大小为450nm。将浓度为109cfu/ml的长双歧杆菌菌液接种到培养基中，接种菌液量为25％。厌氧培养，37℃培养16h后，得到长双歧杆菌聚集的凝胶颗粒。瑞士乳杆菌的制备方法为：a.培养基的配制：按重量百分比称取30％的双歧杆菌培养基，30％的mrs培养基，20％的ypd培养基,5％的菊粉,5％的酵母葡聚糖,5％的乳清发酵液,3％的番茄汁,2％的冬虫夏草多糖，配制培养基；培养基中加入纤维素气凝胶材料，纤维素气凝胶材料孔隙率为99％,平均孔径大小50nm。将浓度为109cfu/ml的瑞士乳杆菌接种到培养基中，37℃培养36h后，纤维聚集体表面及内部聚集大量瑞士乳杆菌。发酵乳杆菌的制备方法为：a.培养基的配制：按重量百分比称取85％的ypd,4％的麦芽多糖,1％的维生素,5％的平菇多糖,5％的灵芝多糖，配制培养基；b.培养基中加入聚乳酸泡沫材料，聚乳酸泡沫材料孔隙率为95％,平均孔径大小为50μm。然后将浓度为108cfu/ml发酵乳杆菌接种到培养基中，厌氧培养，30℃培养24h后，泡沫表面及内部聚集大量发酵乳杆菌。长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌均购买于中国工业微生物菌种保藏管理中心。本发明提供的耐热益生菌组合物每克含活菌数为120亿—130亿，优选为120亿。本发明的第二个目的为提供含有上述耐热益生菌的组合物的保健食品。该保健食品为面粉制品、乳制品、饮品、果汁或休闲零食，所述的保健食品按普通食品制作方法加工而成，含有普通食品所含有的佐料、添加剂及着色剂、防腐剂等，在加工的过程中加入上述耐热益生菌组合物。对含有该耐热益生菌的保健食品中的活菌数进行考察发现：一方面，在经过食品制作过程机器剪切力及烘焙后活菌数下降不明显，活菌数可达到80％以上，并且在经过至少6个月的长期存储后，活菌数下降亦不明显，活菌数可达到90％以上；另一方面，当食物进入人体经过消化系统后，活菌数下降不明显，活菌数可达到80％以上。此保健食品可用于调理肠道微生物环境，通过对食用该保健食品人群的排便情况进行考察发现，食用该保健食品后可明显改善便秘状况，并且可明显改善人体免疫力。本发明提供的含有耐热益生菌的组合物及含有该组合物的保健食品可明显改善便秘人群的便秘状况，安全有效，且见效快，无副作用，适合人群广，具有停用不反弹的优势。该耐热益生菌组合物中的益生菌具有高抗逆性，保证了益生菌发挥人体调理作用时对益生菌数量的要求，为保健食品发挥保健作用提供了保障。具体实施例为了使本领域技术人员充分了解本发明，以下通过具体的实施例进一步说明本发明，但本领域技术人员应该知晓，本发明实施例并不以任何方式限制本发明。组合物实施例1本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌35％、瑞士乳杆菌34％、发酵乳杆菌8％、枸杞子8％、大豆低聚糖15％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例2本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌35％、瑞士乳杆菌34％、发酵乳杆菌8％、枸杞子8％、大豆低聚糖15％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为125亿。组合物实施例3本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌35％、瑞士乳杆菌34％、发酵乳杆菌8％、枸杞子8％、大豆低聚糖15％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为130亿。组合物实施例4本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌30％、瑞士乳杆菌40％、发酵乳杆菌10％、枸杞子6％、大豆低聚糖14％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例5本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌30％、瑞士乳杆菌40％、发酵乳杆菌10％、枸杞子6％、大豆低聚糖14％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为130亿。组合物实施例6本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌40％、瑞士乳杆菌20％、发酵乳杆菌10％、枸杞子10％、大豆低聚糖20％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例7本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌40％、瑞士乳杆菌20％、发酵乳杆菌10％、枸杞子10％、大豆低聚糖20％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为130亿。组合物实施例8本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌30％、瑞士乳杆菌30％、发酵乳杆菌10％、枸杞子10％、大豆低聚糖20％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例9本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌40％、瑞士乳杆菌34％、发酵乳杆菌10％、枸杞子6％、大豆低聚糖10％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例10本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌35％、瑞士乳杆菌40％、发酵乳杆菌5％、枸杞子10％、大豆低聚糖10％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。组合物实施例11本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌35％、瑞士乳杆菌30％、发酵乳杆菌5％、枸杞子10％、大豆低聚糖20％,其中，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。对比实施例1本实施例提供的耐热益生菌组合物，按质量百分比计包括：长双歧杆菌40％、瑞士乳杆菌40％、发酵乳杆菌20％，每克耐热益生菌组合物中，活菌数为120亿。对比实施例2本实施例提供的组合物，按质量百分比计包括枸杞子40％和大豆低聚糖60％。效果实施例1.病例选择：本组病例均为因肠道内菌群失调引起的便秘患者，符合纳入、排除标准，年龄10—70岁之间，其中，男士占50％、女士占50％。随机分为13组，每组各30例，其中试验组为第1-11组，对照组为第12和13组。1-13组患者的年龄、性别、病情等资料无显著性差异，具有可比性。2.治疗方案：第1-11组(试验组)患者分别施用组合物实施例1-11所提供的组合物，每日一次，每次1.0g；第12和第13组(对照组)施用对比实施例l和对比实施例2所提供的组合物，每日一次，每次1.0g。观察并记录：服药一段时间后观察病情，并按照“效果显著'、“有效”、“无效”“恶化”这四个等级来对该药剂的治疗作用进行评价。3.临床评价标准：效果显著：服药一段时间后，患者大便l—2次/日，便质柔软。有效：服药一段时间后，患者大便2日一次，便质接近正常，祈继续服药。无效：服药一段时间后，患者大便情况无明显变化。恶化：服药一段时间后，患者出现了其他不良反应。4.服用10天之后进行观察，结果如表1所示：表1临床试验结果项目效果显著(例)有效(例)无效(例)恶化(例)试验组129100试验组228200试验组327300试验组427300试验组526400试验组627300试验组726400试验组826400试验组926400试验组1027300试验组1127300对照组103000对照组2020100对照组l继续服用对比实施例1所提供的耐热益生菌组合物，每日一次，每次1.0g,直到1个月后，效果显著的有28例，有效的2例；对照组2继续服用对比实施例2所提供的组合物，每日一次，每次1.0g,直到2个月后，效果显著的有27例，有效的3例。试验组1-11患者服用10天症状改善后停止服用一个月，仍可保持大便通畅，无反弹现象发生。结合表1及停药后观察可知，本发明实施例提供的耐热益生菌组合物治疗便秘时不仅效果显著，治疗时间短，并且具有停用不反弹的优势。保健食品实施例1益生菌饼干a.饼干成分该益生菌饼干由1％耐热益生菌组合物混合到普通饼干的配料中，按普通饼干的制作方法烘焙而成。b.微生物成活率考察最高温度为约200℃，烘焙过程10分钟，其适合大多数工业饼干生产，烘焙后微生物存活率为85％。保健食品实施例2益生菌面包a.面包成分该益生菌面包由1％益生菌组合物混合到普通面包的配料中，按普通面包的制作方法烘焙而成。b.微生物成活率考察最高温度为约200℃，烘焙过程10分钟，其适合大多数工业面包生产，烘焙后微生物存活率为83％。乳制品、饮品、果汁或休闲零食均可按上述类似方法制作并测定其微生物存活率。微生物存活率稳定性考察a.时间因素对其影响将上述保健食品保存一定时间(6个月)后，再次测定其微生物存活率在90％-95％之间。b.环境因素对其影响将本发明的耐热益生菌组合物放入人工模拟胃液及肠液处理一段时间后，测定微生物存活率在80％-90％之间。当前第1页12