本发明涉及茶食品技术领域，特别涉及一种花卉白茶食品及其制备方法。
背景技术
植物花卉不仅具备该植物的类似功效，同时花卉中还含有丰富的氨基酸、蛋白质、色素、维生素、微量元素、糖、香味物质、易挥发性芳香物质等营养物质外，尚含有多种活性的酶、黄酮、类胡萝卜素、激素等，花卉资源在我国十分丰富，大量的野生花卉，还有近年来不断增长的人工栽培，其温藏量十分庞大。随着人们生活高质量的追求，食用花卉的消费已成为人们日常的消费品，目前利用花卉生产的产品有保健产品、化妆品、茶饮料、保健酒等，此外，还有调味品、糕点、休闲食品等等，就这些富含花卉的产品，一般是以采用鲜花或干花，经干燥、粉碎后的简单混合，或用常规方法以水和/或乙醇等溶剂常规方法浸提后制得，这些工艺上的不足一是简单的粉碎，很难使得花卉成分得到足够的溶出，影响机体的吸收，二是现有常规的浸提方法，很难做到成分的完全提取，再就是提取过程中其营养成分，特别是易挥发或低熔点的成分容易造成大量损失，因而影响产品的功效，直接影响使用效果。
技术实现要素：
为克服上述现有技术的缺陷，本发明提供一种花卉白茶食品及其制备方法，以增加白茶食品种类，促进白茶资源的深度开发。
具体是通过以下技术方案得以实现的：。
一种花卉白茶食品，由以下质量份的原料制备而成：
花卉粉10-35份、白茶茶粉50-85份、可溶性糖8-12份、酸味剂2-5份、植物盐3-8份、豆粉5-20份。
优选的，所述的花卉白茶食品，由以下质量份的原料制备而成：
花卉粉25份、白茶茶粉65份、可溶性糖11份、酸味剂5份、植物盐5份、豆粉17份。
进一步的，所述花卉粉由质量比为9:3:1的玫瑰花、栀子花、西红柿花粉碎而得。
进一步的，所述可溶性糖由质量比为5:1:1的果糖、红枣多糖、山药多糖混合而得。
进一步的，所述酸味剂由质量比为3:1:1的酸梅、柠檬、柚子皮混合而成。
进一步的，所述植物盐由盐地碱蓬嫩枝提取而得。
进一步的，所述豆粉由质量比为1:1的大豆和鹰嘴豆混合而成。
本发明所述的花卉白茶食品的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)制备花卉粉：将花卉在0.3-0.6个标准大气压、40-45℃下干燥至水分含量为15-25％，粉碎为100-200目的粉末，得花卉粉备用；
(2)制备白茶粉：将花卉在0.3-0.6个标准大气压、40-45℃下下干燥至水分含量为8-12％，粉碎为100-200目的粉末，得白茶粉备用；
(3)制备酸味剂：按质量比将酸梅、柠檬、柚子皮混合，在50-60℃下干燥至含水量为10-15％，加工为80-100目的粉末，得酸味剂备用；
(4)制备植物盐：将盐地碱蓬嫩枝在60-80℃下干燥30-40min，粉碎为200-300目的粉末，将粉末与其质量15-20倍的纯净水混合，加入粉末质量1-3％的纤维素酶，在40-50℃下保温3-5h，然后用微波将溶液加热沸腾8-15min，过滤，将滤液干燥成粉末即得植物盐备用；
(5)制备豆粉：将鹰嘴豆和大豆混合，粉碎为100-200目的粉末得豆粉备用；
(6)混合：将以上制得的花卉粉、白茶茶粉、酸味剂、植物盐、豆粉、与可溶性糖混合均匀即可。
本发明的有益效果：
本发明通过花卉与白茶的有机结合，制备一种可直接饮用的食品，同时还可以广泛的应用于普通食品、保健食品、营养补充品、调味品、酒制品、糕点食品和休闲食品中，为食品加工业增添了新的原料品种，满足了人们对花卉白茶的需求，同时，使食用者得益于花卉与白茶的有益功效，为消费者的需求提供了方便。本发明产品选用食用花卉和白茶，配合可溶性糖、酸味剂、植物盐、豆粉，保持了各种花卉特有的风味，应用后的产品风味宜人、爽口，且有诱人的色泽和口感，产品具有很好的潜在市场。
本发明配方、工艺科学合理，技术先进，工艺简单、实用，产品质量稳定，易于规范化、工厂化生产，产品能够给消费者带来“花、茶”饮品饮用和食品食用的极大方便性，使更多的人们不致因工作繁忙而影响对“花、茶”的饮用或食用，产品具有很好的市场前景。
本发明白花卉茶食品富含儿茶素、茶黄素、茶红素、氨基酸、维生素、茶多糖等营养物质，能有效解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、消除疲劳，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有显著的治疗作用。
具体实施方式
实施例1
本发明的花卉白茶食品，由以下质量的原料制备而成：
花卉粉25kg、白茶茶粉65kg、可溶性糖11kg、酸味剂5kg、植物盐5kg、豆粉17kg；其中，所述花卉粉由质量比为9:3:1的玫瑰花、栀子花、西红柿花粉碎而得；所述可溶性糖由质量比为5:1:1的果糖、红枣多糖、山药多糖混合而得；所述酸味剂由质量比为3:1:1的酸梅、柠檬、柚子皮混合而成；所述植物盐由盐地碱蓬嫩枝提取而得；所述豆粉由质量比为1:1的大豆和鹰嘴豆混合而成。
本发明所述的花卉白茶食品的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)制备花卉粉：将花卉在0.3个标准大气压、45℃下干燥至水分含量为15％，粉碎为200目的粉末，得花卉粉备用；
(2)制备白茶粉：将花卉在0.3个标准大气压、40℃下下干燥至水分含量为8％，粉碎为200目的粉末，得白茶粉备用；
(3)制备酸味剂：按质量比将酸梅、柠檬、柚子皮混合，在60℃下干燥至含水量为10％，加工为100目的粉末，得酸味剂备用；
(4)制备植物盐：将盐地碱蓬嫩枝在60℃下干燥40min，粉碎为300目的粉末，将粉末与其质量20倍的纯净水混合，加入粉末质量3％的纤维素酶，在50℃下保温5h，然后用微波将溶液加热沸腾15min，过滤，将滤液干燥成粉末即得植物盐备用；
(5)制备豆粉：将鹰嘴豆和大豆混合，粉碎为200目的粉末得豆粉备用；
(6)混合：将以上制得的花卉粉、白茶茶粉、酸味剂、植物盐、豆粉、与可溶性糖混合均匀即可。
实施例2
本发明的花卉白茶食品，由以下质量的原料制备而成：
花卉粉10kg、白茶茶粉50kg、可溶性糖8kg、酸味剂2kg、植物盐3kg、豆粉5kg；其中，所述花卉粉由质量比为9:3:1的玫瑰花、栀子花、西红柿花粉碎而得；所述可溶性糖由质量比为5:1:1的果糖、红枣多糖、山药多糖混合而得；所述酸味剂由质量比为3:1:1的酸梅、柠檬、柚子皮混合而成；所述植物盐由盐地碱蓬嫩枝提取而得；所述豆粉由质量比为1:1的大豆和鹰嘴豆混合而成。
本发明所述的花卉白茶食品的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)制备花卉粉：将花卉在0.3个标准大气压、40℃下干燥至水分含量为15％，粉碎为100目的粉末，得花卉粉备用；
(2)制备白茶粉：将花卉在0.3个标准大气压、40℃下下干燥至水分含量为8％，粉碎为100目的粉末，得白茶粉备用；
(3)制备酸味剂：按质量比将酸梅、柠檬、柚子皮混合，在50℃下干燥至含水量为10％，加工为80目的粉末，得酸味剂备用；
(4)制备植物盐：将盐地碱蓬嫩枝在60℃下干燥30min，粉碎为200目的粉末，将粉末与其质量15倍的纯净水混合，加入粉末质量1％的纤维素酶，在40℃下保温3h，然后用微波将溶液加热沸腾8min，过滤，将滤液干燥成粉末即得植物盐备用；
(5)制备豆粉：将鹰嘴豆和大豆混合，粉碎为100目的粉末得豆粉备用；
(6)混合：将以上制得的花卉粉、白茶茶粉、酸味剂、植物盐、豆粉、与可溶性糖混合均匀即可。
实施例3
本发明的花卉白茶食品，由以下质量的原料制备而成：
花卉粉35kg、白茶茶粉85kg、可溶性糖12kg、酸味剂5kg、植物盐8kg、豆粉20kg；其中，所述花卉粉由质量比为9:3:1的玫瑰花、栀子花、西红柿花粉碎而得；所述可溶性糖由质量比为5:1:1的果糖、红枣多糖、山药多糖混合而得；所述酸味剂由质量比为3:1:1的酸梅、柠檬、柚子皮混合而成；所述植物盐由盐地碱蓬嫩枝提取而得；所述豆粉由质量比为1:1的大豆和鹰嘴豆混合而成。
本发明所述的花卉白茶食品的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)制备花卉粉：将花卉在0.6个标准大气压、45℃下干燥至水分含量为25％，粉碎为200目的粉末，得花卉粉备用；
(2)制备白茶粉：将花卉在0.3个标准大气压、40℃下下干燥至水分含量为8％，粉碎为100目的粉末，得白茶粉备用；
(3)制备酸味剂：按质量比将酸梅、柠檬、柚子皮混合，在50℃下干燥至含水量为10％，加工为80目的粉末，得酸味剂备用；
(4)制备植物盐：将盐地碱蓬嫩枝在60℃下干燥30min，粉碎为200目的粉末，将粉末与其质量15倍的纯净水混合，加入粉末质量1％的纤维素酶，在40℃下保温3h，然后用微波将溶液加热沸腾8min，过滤，将滤液干燥成粉末即得植物盐备用；
(5)制备豆粉：将鹰嘴豆和大豆混合，粉碎为100目的粉末得豆粉备用；
(6)混合：将以上制得的花卉粉、白茶茶粉、酸味剂、植物盐、豆粉、与可溶性糖混合均匀即可。
实施例4
本发明的花卉白茶食品，由以下质量的原料制备而成：
花卉粉25kg、白茶茶粉75kg、可溶性糖11kg、酸味剂3kg、植物盐4kg、豆粉19kg；其中，所述花卉粉由质量比为9:3:1的玫瑰花、栀子花、西红柿花粉碎而得；所述可溶性糖由质量比为5:1:1的果糖、红枣多糖、山药多糖混合而得；所述酸味剂由质量比为3:1:1的酸梅、柠檬、柚子皮混合而成；所述植物盐由盐地碱蓬嫩枝提取而得；所述豆粉由质量比为1:1的大豆和鹰嘴豆混合而成。
本发明所述的花卉白茶食品的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)制备花卉粉：将花卉在0.4个标准大气压、44℃下干燥至水分含量为14％，粉碎为200目的粉末，得花卉粉备用；
(2)制备白茶粉：将花卉在0.5个标准大气压、41℃下下干燥至水分含量为11％，粉碎为200目的粉末，得白茶粉备用；
(3)制备酸味剂：按质量比将酸梅、柠檬、柚子皮混合，在57℃下干燥至含水量为12％，加工为100目的粉末，得酸味剂备用；
(4)制备植物盐：将盐地碱蓬嫩枝在67℃下干燥38min，粉碎为300目的粉末，将粉末与其质量20倍的纯净水混合，加入粉末质量2％的纤维素酶，在42℃下保温4h，然后用微波将溶液加热沸腾9min，过滤，将滤液干燥成粉末即得植物盐备用；
(5)制备豆粉：将鹰嘴豆和大豆混合，粉碎为200目的粉末得豆粉备用；
(6)混合：将以上制得的花卉粉、白茶茶粉、酸味剂、植物盐、豆粉、与可溶性糖混合均匀即可。
试验例本发明的食疗试验
选择160名鉴定为肝火旺盛的患者，无其他疾病，吸烟史超过1年的，其中男性80名，女性80名，其临床表现为易怒、头痛、口苦、视物模糊、眼部分泌物多、眼红，症状持续时间超过3个月，治疗方法：将本发明花卉白茶与开水按照质量比2:9混合，每天早餐后饮用200ml，午睡后饮用200ml，持续饮用3个月，调查患者疗效，诊疗标准为：治愈，症状消失；有效，症状未完全消失，但精神状态较以往恢复良好；无效，饮用之后症状没有改善。
试验结果
由表可以看出，本发明花卉茶食品对于吸烟人群的肝火旺盛有良好的治疗效果，其中，男性有效率为98.75％，女性有效率为96.25％，保健效果突出。