本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种油菜花袋泡茶的制作方法及油菜花袋泡茶。
背景技术
目前，对油菜花的开发研究主要集中于油菜花粉方面，而油菜花的初加工和再加工方面研究较少。油菜花较菜籽油营养成分更加丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、花粉多糖等。不同花色油菜花内含成分存在差异，黄色油菜花主要成分为类胡萝卜素，在人体内可转化为维生素a，具有抗氧化、提高视力和抗癌等功能，而彩色油菜花中还含有花青素，具有更强的抗氧化能力，有降血压、预防心血管疾病、防辐射等保健作用。为此，我们开展了油菜花的初加工技术研究，成功开发出油菜花茶，已经申请发明专利“一种油菜花茶的加工方法以及油菜花茶(cn201810340683.3)”，以丰富代用茶产品种类，拓宽油菜的利用途径，促进农村经济发展。
然而，普通的瓶装或罐装对于家庭或办公来说比较方便，但也存在出门和出差不方便携带，南方容易受潮，泡茶时经常用手接触不卫生等问题。袋泡茶具有便于携带，易于冲泡，省时省事的优势。消费需求，促进油菜花茶再加工产品的开发生产，开发前景广阔。
鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种油菜花袋泡茶的制作方法，采用该方法制得的油菜花袋泡茶茶风味独特，既保留油菜花茶的特色，又可与其他成分配比以提高油菜花茶的保健功效，无添加剂，具有自然、健康等特点。
本发明的另一目的在于提供一种油菜花袋泡茶，该油菜花袋泡茶茶风味独特，无任何添加剂，自然、健康，丰富了油菜花茶产品种类，有利于满足人们多样化的需求。
本发明是这样实现的：
一方面，本发明提供了一种油菜花袋泡茶的制作方法，其包括如下步骤：
干燥步骤：将含有油菜花茶的袋泡茶原料干燥至含水量为5％-6％；
粉碎步骤：将干燥后的袋泡茶原料进行粉碎；
杀菌步骤：对粉碎后的袋泡茶原料进行杀菌；
包装步骤：将杀菌后的袋泡茶原料置于袋泡茶包装机内进行包装，制得油菜花袋泡茶。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在干燥步骤中，干燥的温度控制在45-50℃。
例如，干燥的温度可以是45℃、46℃、47℃、48℃、49℃或50℃等中的任意一者或任意两者之间的范围。
干燥至含水量为5％-6％时，油菜花茶有触手感，手搓油菜花瓣能成碎末，此时即可停止烘干。
例如，原料被干燥的最终含水量可以是5％、5.2％、5.4％、5.6％、5.8％、6％等中的任意一者或任意两者之间的范围。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在粉碎步骤之后，杀菌步骤之前，上述制作方法还包括：筛选步骤；
上述筛选步骤包括：
用目数为8-14目的第一筛网对粉碎后的袋泡茶原料进行筛分处理，取筛下物；
用目数为14-24目的第二筛网对上述筛下物进行筛分处理，取筛上物，用于后续杀菌步骤。
其中，第一筛网的目数可以是8、10、12、14中的任意一者。
第二筛网的目数可以是14、16、18、20、24中的任意一者。
原料达到一定的粒度，有利于包装和水溶性物质的浸出。用筛网筛选出的在8-24目之间的筛选物作为后续步骤处理的油菜花袋泡茶原料，更有利于包装和水溶性物质的浸出，保持其独特的风味。
当然，在其他的实施例中，也可以是先用目数为14-24目的第二筛网对上述筛下物进行筛分处理，取筛上物，然后用目数为8-12目的第一筛网对粉碎后的袋泡茶原料进行筛分处理，取筛下物，将筛下物用于后续杀菌步骤。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在杀菌步骤中，采用紫外线照射、辐射杀菌、磁力杀菌技术、高压电场脉冲杀菌技术或脉冲强光杀菌技术进行杀菌处理。
当然，需要说明的是，杀菌方式并不限于上述的杀菌方式，以其他的方式进行杀菌也属于本发明的保护范围。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在杀菌步骤中，采用紫外线照射进行杀菌，杀菌时间30-40s。
紫外线照射30s-40s，可以达到杀菌作用。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，上述油菜花袋泡茶的茶袋料质为滤纸、无纺布、尼龙或玉米纤维。
需要说明的是，本发明的油菜花袋泡茶的茶袋料质并不限于滤纸、无纺布、尼龙或玉米纤维，也可以采用其他的材质，其也属于本发明的保护范围。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，上述油菜花袋泡茶的形状为单室茶包、双室茶包、抽线茶包或三角立体茶包。
需要说明的是，本发明提供给的油菜花袋泡茶的形状并不限于单室茶包、双室茶包、抽线茶包或三角立体茶包，还可以有其他的形状，无论何种形状的袋泡茶，均属于本发明的保护范围。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在干燥步骤中，上述袋泡茶原料还包括以下原料中的一种或多种：
破壁油菜花粉、绿茶、茉莉花茶、甘草和甜叶菊中。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，在干燥步骤中，当上述袋泡茶原料还包括绿茶、茉莉花茶、甘草和甜叶菊中的一种或多种时，绿茶、茉莉花茶、甘草或甜叶菊的干燥温度为98-102℃。
在98-102℃的条件下干燥绿茶、茉莉花茶、甘草或甜叶菊，将其干燥至含水量为5％-6％时，各原料的表观形状如下：破壁油菜花粉手捏不粘，稍感触手；甘草可掰散；绿茶、茉莉花茶、甜叶菊一折就断。
与传统冲泡方式相比，袋泡茶中的原料经研磨粉碎后，有效成分的释放速度更加快速完全。本发明提供的制作方法以油菜花茶为主要原料，通过原料的选择与处理、干燥、粉碎、杀菌、包装等步骤将其制成袋泡茶。所制得的油菜花袋泡茶风味独特，既保留油菜花茶的特色，又可与其他成分配比以提高油菜花茶的保健功效，且无任何添加剂，自然、健康，进一步丰富了油菜花茶产品种类，有利于满足人们多样化的需求。
另一方面，本发明提供了一种油菜花袋泡茶，其由如上上述的制作方法制得。
该油菜花袋泡茶风味独特，无任何添加剂，自然、健康，丰富了油菜花茶产品种类，有利于满足人们多样化的需求。
需要说明的是，本发明中作为原料的油菜花茶可以参考发明名称为“一种油菜花茶的加工方法以及油菜花茶”，申请号为cn201810340683.3的中国发明专利申请的方法制备得到。
其他原料例如破壁油菜花粉、绿茶、茉莉花茶、甘草和甜叶菊均可以从市面上购得。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例以油菜花茶为原料，对本实施例提供的油菜花袋泡茶的制作方法进行说明，具体如下：
1.干燥
将油菜花茶置于烘干机中进行干燥，干燥温度为50℃。烘到油菜花茶有触手感，手搓油菜花瓣能成碎末即可，使其含水量控制在5％左右。
2.粉碎
通过6crq-20型转子式茶叶揉切机(杭州富阳茶叶机械总厂制造)将油菜花茶粉碎，使油菜花茶达到一定粒度，以利于包装和水溶性物质的浸出。粉碎后的油菜花茶用10目和14目的筛网进行筛分处理，选出10-14目之间的油菜花茶筛选物作为油菜花袋泡茶的原料。即先用10目筛网筛，取筛下物，然后再用14目的筛网筛，取筛上物作为原料进行后续步骤。
3.杀菌
采用紫外线照射方式对步骤2得到原料照射30s，以达到杀菌作用。
4.包装
将杀菌后的油菜花茶置于sl-18l1袋泡茶内外袋包装机(厦门双励包装设备有限公司)内进行包装，每袋2g。每小茶包外再套装一具有防潮功能的外封袋，以防止吸潮。袋泡茶的茶袋料质选用滤纸，形状选择单室茶包。
5.检验
对油菜花袋泡茶的净重、吊线、茶袋封口等进行检验。净重主要检验油菜花袋泡茶的净含量，计量误差控制在±2.5％以内。吊线主要检验滤袋与吊线、吊线与吊牌的连接是否可靠牢固。封口主要检验滤袋的封口是否牢靠，开水冲泡后茶袋不破不漏。
实施例2
本实施例以油菜花茶、茉莉花茶和甜叶菊为原料，对本实施例提供的油菜花袋泡茶的制作方法进行说明，具体如下：
1.干燥
将各原料置于烘干机中进行干燥，油菜花茶干燥温度为45℃，茉莉花茶和甜叶菊干燥温度为100℃。烘至油菜花茶有触手感，手搓油菜花瓣能成碎末，茉莉花茶、甜叶菊一折就断即可，使各原料含水量控制在6％左右。
2.粉碎
通过6crq-20型转子式茶叶揉切机(杭州富阳茶叶机械总厂制造)将油菜花茶、茉莉花茶和甜叶菊分别粉碎，使原料达到一定粒度，以利于包装和水溶性物质的浸出。
粉碎后的油菜花茶用10目和14目的筛网分别进行筛分处理，选出10-14目之间的油菜花茶筛选物作为油菜花复合袋泡茶的原料。即先用10目筛网筛，取筛下物，然后再用14目的筛网筛，取筛上物作为原料进行后续步骤。
粉碎后的甜叶菊用10目和14目的筛网分别进行筛分处理，选出10-14目之间的甜叶菊筛选物作为油菜花复合袋泡茶的原料。即先用10目筛网筛，取筛下物，然后再用14目的筛网筛，取筛上物作为原料进行后续步骤。
茉莉花茶选用14目和18目的筛网进行筛分处理，选出10-18目之间的茉莉花茶筛选物作为油菜花复合袋泡茶的原料进行配制。即先用14目筛网筛，取筛下物，然后再用18目的筛网筛，取筛上物作为原料进行后续步骤。
3.配制混合
按质量比20:18:2的比例取粉碎后的油菜花茶、茉莉花茶和甜菊叶，于搅拌机内混合均匀，形成复合袋泡茶原料。
4.采用紫外线照射方式对步骤3得到复合袋泡茶原料照射40s，以达到杀菌作用。
5.包装
将杀菌后的混合袋泡茶原料置于sl-s1w量杯式尼龙三角包内外袋包装机(厦门双励包装设备有限公司)内进行包装，每袋3g。每小茶包外再套装一具有防潮功能的外封袋，以防止吸潮。袋泡茶茶袋料质选用尼龙，形状选择三角立体茶包。
6.检验
对油菜花袋泡茶的净重、吊线、茶袋封口等进行检验。净重主要检验油菜花袋泡茶的净含量，计量误差控制在±2.5％以内。吊线主要检验滤袋与吊线、吊线与吊牌的连接是否可靠牢固。封口主要检验滤袋的封口是否牢靠，开水冲泡后茶袋不破不漏。
实施例3
本实施例以油菜花茶和破壁油菜花粉为原料，对本实施例提供的油菜花袋泡茶的制作方法进行说明，具体如下：
1.干燥
将各原料置于烘干机中进行干燥，油菜花茶、破壁油菜花粉干燥温度为45℃。烘至油菜花茶有触手感，手搓油菜花瓣能成碎末，油菜花粉手捏不粘，稍感触手即可，使各原料含水量控制在5％左右。
2.粉碎
通过6crq-20型转子式茶叶揉切机(杭州富阳茶叶机械总厂制造)将油菜花茶粉碎，使原料达到一定粒度，以利于包装和水溶性物质的浸出。
粉碎后的油菜花茶用10目和14目的筛网分别进行筛分处理，选出10-14目之间的油菜花茶筛选物作为油菜花复合袋泡茶的原料进行配制。
3.配制混合
按质量比为1:4的比例将油菜花茶与破壁油菜花粉投入搅拌机内混合均匀，得到复合袋泡茶原料。
4.杀菌
采用紫外线照射方式对步骤3得到复合袋泡茶原料照射30s，以达到杀菌作用。
5.包装
将杀菌后的袋泡茶原料置于sl-18l1袋泡茶内外袋包装机(厦门双励包装设备有限公司)内进行包装，每袋3g。每小茶包外再套装一具有防潮功能的外封袋，以防止吸潮。袋泡茶茶袋料质选用滤袋，形状选择单室茶包。
6.检验
对油菜花袋泡茶的净重、吊线、茶袋封口等进行检验。净重主要检验油菜花袋泡茶的净含量，计量误差控制在±2.5％以内。吊线主要检验滤袋与吊线、吊线与吊牌的连接是否可靠牢固。封口主要检验滤袋的封口是否牢靠，开水冲泡后茶袋不破不漏。
实验例
上述实施例1-3所制得的油菜花袋泡茶，其感官品质见表1。
表1
综上，本发明实施例提供的油菜花袋泡茶的制作方法以油菜花茶为主要原料，通过合理的处理步骤，控制处理参数例如粒径、干燥温度等，使得所制得的油菜花袋泡茶风味独特，既保留油菜花茶的特色，又可与其他成分例如破壁油菜花粉、绿茶、茉莉花茶、甘草和甜叶菊等配比制成复合袋泡茶，以提高油菜花茶的保健功效，该袋泡茶无任何添加剂，具有自然、健康等特点，本发明进一步丰富了油菜花茶产品种类，大大地满足了人们多样化的需求。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。