一种面饼烘干系统的制作方法

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种面饼烘干系统。

背景技术

非油炸面条较传统的油炸面条脂肪含量更少，对人体健康更加有利，越来越受到大众的喜爱。非油炸面条的干燥方式为热干，即采用热风进行干燥。

如公告号为cn205213970u的实用新型专利公开了一种食品烘干机，包括烘干箱、输送链板、传动电机和加热系统；加热系统包括第一换热器、第一风机和第二风机、第二换热器；输送链板在烘干箱内分层交错布置，相邻两层输送链板传输方向相反，食品在输送链板上逐级向下传送；烘干机的一端设有第一换热器和第一风机，第一换热器对第一风机提供的气流进行加热之后输送到烘干箱中；烘干箱的另一端设有第二换热器和第二风机，第二换热器将流出烘干箱内的热气流再次加热，第二风机将第二换热器加热后的热气流吹送回烘干箱。该发明能快速高效地烘干食品，实现热量的循环利用。然而这种烘干机用于烘干大批量面饼的时候，消耗的能量还是非常大，而且很难控制烘干箱内的湿度，可能会导致面条干燥过度而变脆易碎。

技术实现要素：

为了解决现有的面饼烘干系统能耗大、湿度无法控制导致面饼变脆易碎的技术问题，本发明提供一种面饼烘干系统。本发明的技术方案如下：

一种面饼烘干系统，包括烘干箱和传动装置，所述传动装置包括链条，两条所述链条之间装有若干个相互平行的装面盒，所述烘干箱的两端设有入料端和出料端，所述烘干箱内从所述入料端到所述出料端依次为高温区、中温区和低温区；所述高温区、所述中温区和所述低温区顶部均设有热交换器，所述热交换器上方设有风机，所述热交换器产生的热风通过旁路管通向所述烘干箱底部；所述低温区与所述高温区的顶部通过回流管连接；所述中温区设有湿度传感器，所述中温区顶部连接有抽湿器，所述抽湿器连接排湿管。

进一步地，所述高温区和所述中温区通过第一传送口连通，所述中温区和所述低温区之间通过第二传送口连通，所述链条依次穿过所述入料端、所述第一传送口、所述第二传送口和所述出料端。高温区、中温区和低温区通过较小的传送口连接，可以使三个温区更快地达到相应的温度，达到更好的烘干效果。

进一步地，所述链条在所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有6个传动轴，所述链条依次绕过所述传动轴。装面盒随着链条在每个温区内从上到下或从下到上运动，能保证面饼在温区内的时间，达到每个阶段的烘干效果。

进一步地，所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有温度传感器。温度传感器测量每个温区的温度，并及时反馈，防止温度过高或过低。

进一步地，所述烘干箱一侧设有箱门，所述箱门内侧设有密封圈。密封圈有效防止内部的蒸汽从箱门漏出。

进一步地，所述旁路管与所述回流管外均包裹有保温层。保温层对旁路管和回流管保温，防止蒸汽温度降低太多。

进一步地，所述烘干箱的入料端连接有面饼整形器，所述面饼整形器包括机架和固定于机架上的气缸，所述气缸连接整形头，所述整形头的位置与所述装面盒的位置对应，所述整形头的直径小于与所述装面盒的内径。面饼整形器将面饼压实，防止烘干后的面饼内部空隙太大。

进一步地，所述湿度传感器和温度传感器均与电控箱电性连接。通过设置电控箱，可以控制面饼烘干系统的整个过程，湿度传感器和温度传感器测试得到的数据可以反馈在电控箱，并通过电控箱及时控制热交换器和抽湿器。

本发明的有益效果如下：本发明分三个温区，即高温区、中温区和低温区，面饼和干燥也分为了三个阶段，相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高，耗能较小，而且低温区干燥产生的温度高湿度低的热蒸汽被运送至中温区，对中温区的面饼进行干燥，进一步增加能源的利用率；此外，中温区设有湿度传感器，检测湿度，当湿度较高时，开启抽湿器的阀门排湿，当湿度较低时，关闭抽湿器，随着面饼中水分的蒸发烘干箱中的湿度逐渐增大，保证烘干箱内的湿度平衡，进而保证面饼内的含水量恒定，不会因为湿度过大而容易变质，也不会因为湿度过低而变脆易碎。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明一种面饼烘干系统的外部结构示意图；

图2为本发明所述烘干箱内部结构示意图；

图3为本发明所述装面盒的结构示意图；

图中：1-烘干箱、2-链条、201-传动轴、3-装面盒、4-热交换器、401-风机、5-抽湿器、501-排湿管、6-面饼整形器、601-整形头、7-电控箱、101-高温区、102-中温区、103-低温区、104-旁路管、105-回流管、106-湿度传感器、107-第一传送口、108-第二传送口、109-温度传感器。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图1-3，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

一种面饼烘干系统，包括烘干箱1和传动装置，所述传动装置包括链条2，两条所述链条2之间装有若干个相互平行的装面盒3，所述烘干箱1的两端设有入料端和出料端，所述烘干箱1内从所述入料端到所述出料端依次为高温区101、中温区102和低温区103；所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103顶部均设有热交换器4，所述热交换器4上方设有风机401，所述热交换器4产生的热风通过旁路管104通向所述烘干箱1底部；所述低温区103与所述高温区101的顶部通过回流管105连接；所述中温区102设有湿度传感器106，所述中温区102顶部连接有抽湿器5，所述抽湿器5连接排湿管501。

进一步地，所述高温区101和所述中温区102通过第一传送口107连通，所述中温区102和所述低温区103之间通过第二传送口108连通，所述链条2依次穿过所述入料端、所述第一传送口107、所述第二传送口108和所述出料端。高温区101、中温区102和低温区103通过较小的传送口连接，可以使三个温区更快地达到相应的温度，达到更好的烘干效果。

进一步地，所述链条2在所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103内均设有6个传动轴201，所述链条2依次绕过所述传动轴201。装面盒3随着链条2在每个温区内从上到下或从下到上运动，能保证面饼在温区内的时间，达到每个阶段的烘干效果。

进一步地，所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103内均设有温度传感器109。温度传感器109测量每个温区的温度，并及时反馈，防止温度过高或过低。

进一步地，所述烘干箱1一侧设有箱门，所述箱门内侧设有密封圈。密封圈有效防止内部的蒸汽从箱门漏出。

进一步地，所述旁路管104与所述回流管105外均包裹有保温层。保温层对旁路管104和回流管105保温，防止蒸汽温度降低太多。

进一步地，所述烘干箱1的入料端连接有面饼整形器6，所述面饼整形器6包括机架和固定于机架上的气缸，所述气缸连接整形头601，所述整形头601的位置与所述装面盒3的位置对应，所述整形头601的直径小于与所述装面盒3的内径。面饼整形器6将面饼压实，防止烘干后的面饼内部空隙太大。

进一步地，所述湿度传感器106和温度传感器109均与电控箱7电性连接。通过设置电控箱7，可以控制面饼烘干系统的整个过程，湿度传感器106和温度传感器109测试得到的数据可以反馈在电控箱7，并通过电控箱7及时控制热交换器4和抽湿器5。

需要注意的是，本发明并不涉及电器元件和电路的改进，因此说明书中省略了外围电路结构的说明以及相应的电路图。

本发明的有益效果如下：本发明分三个温区，即高温区101、中温区102和低温区103，面饼和干燥也分为了三个阶段，相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高，耗能较小，而且低温区103干燥产生的温度高湿度低的热蒸汽被运送至中温区102，对中温区102的面饼进行干燥，进一步增加能源的利用率；此外，中温区102设有湿度传感器106，检测湿度，当湿度较高时，开启抽湿器5的阀门排湿，当湿度较低时，关闭抽湿器5，随着面饼中水分的蒸发烘干箱1中的湿度逐渐增大，保证烘干箱1内的湿度平衡，进而保证面饼内的含水量恒定，不会因为湿度过大而容易变质，也不会因为湿度过低而变脆易碎。

工作原理：将控制箱上的各参数设置好，包括个温区的温度、中温区102的湿度临界值，链条2的传动速度等，本实施例中高温区101温度控制在70℃左右，中温区10260℃左右，低温区10340-50℃，将面饼放置在饼盒中，饼盒固定在链条2上，随着链条2的传动依次进入高温区101、中温区102和低温区103，面饼运动至高温区101时，面饼表层的水分迅速蒸发，面饼进入中温区102时，面饼内部的水分蒸发，面饼进入低温区103时，水分继续蒸发，但是速度较慢，面饼的湿度已基本达到产品要求的湿度如10-12％；中温区102的湿度传感器106时刻监测其中的湿度，当烘干箱1内湿度较大时，抽湿器5上的阀门开启，将烘干箱1内的湿气抽走，当湿度低于设置的临界值时，抽湿器5上的阀门关闭，保证烘干箱1内的湿气不低于该临界值，从而保证面饼的含水量不会过低。

本发明的有益效果如下：本发明分三个温区，即高温区101、中温区102和低温区103，面饼和干燥也分为了三个阶段，相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高，耗能较小，而且低温区103干燥产生的温度高、湿度低的热蒸汽通过回流管105被运送至中温区102，对中温区102的面饼进行干燥，进一步增加能源的利用率；此外，中温区102设有湿度传感器106，检测湿度，当湿度较高时，开启抽湿器5的阀门排湿，当湿度较低时，关闭抽湿器5，随着面饼中水分的蒸发抽湿器5中的湿度逐渐增大，保证烘干机内的湿度平衡，进而保证面饼内的含水量恒定，不会因为湿度过大而容易变质，也不会因为湿度过低而变脆易碎。

以上所述为本发明的优选实施方式，并不限制于本发明。对本领域技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下做出的若干改进和变型，也应视为本发明的保护范围。