本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物及其制备方法和应用。
背景技术
近年来，关于重金属污染事件屡见不鲜，重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。重金属的污染主要来源工业污染，其次是交通污染和生活垃圾污染。工业污染大多通过废渣、废水、废气排入环境；交通污染主要是汽车尾气的排放；生活污染主要是一些生活垃圾的污染，另外还有就是化肥和农药使用过多，等人为因素所致。因人类活动导致环境中的重金属含量增加，超出正常范围，加之重金属(铅砷汞铬镉)毒性大、不易降解、易被生物富集的特点，直接危害人体健康。例如铅是重金属污染中毒性较大的一种，能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下；汞食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大，等等。
膳食纤维是不易被人体吸收的天然多糖类物质，是人体所需的第七大营养素，被称为人体“绿色清道夫”，已经成为发达国家广泛流行的功能食品原料。膳食纤维具有较强的吸水功能和膨胀功能，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感，有利于减肥；同时能促进肠道保水，增加大便水分、体积，刺激肠道蠕动，利于粪便排出；它还可与cu、pb等重金属离子进行交换，缓解重金属中毒等，所以可以用于低卡控重、调节肠道、排除重金属等功能食品。
近年来，膳食纤维因其饱腹减肥、调节肠道、吸附和排除重金属等保健功能越来越受到人们的重视。目前市场上的排毒产品多半含有大黄等药物致泄物质，长期服用会导致肠经紊乱，为不健康的肠道加重危害，损害人体健康。而市场上常见的膳食纤维类产品大多数是以陆生植物的魔芋粉、菊粉以及一些粗纤维等为主，且功能主要为润肠通便、饱腹减肥，如申请号201610619718.8的发明专利，公开了一种具有通便排毒预防便秘的组合物及其制备方法，由植食性食物提取物、益生元、果蔬粉和膳食纤维制备而成。
然而现有技术中的膳食纤维组合中，对于吸附和排除重金属的膳食纤维类产品则非常少见。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物及其制备方法和应用。
本发明的目的在于提供一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，其中添加了大量的水溶性膳食纤维，主要原料以海洋膳食纤维为主，所得膳食纤维组合物具有吸附和排除体内重金属、调节肠道等功效。
为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠50～98份，褐藻浓缩粉0.5～35份，果胶0.1～30份。
进一步地，所述褐藻浓缩粉选自海带浓缩粉或裙带浓缩粉的一种或多种。
进一步地，所述褐藻浓缩粉中的l-岩藻糖的质量含量大于15％，褐藻浓缩粉中的硫酸酯基团的质量含量大于10％。
进一步地，所述褐藻酸钠溶液的浓度为1％，粘度为100～3000mpa·s。
进一步地，所述果胶为小分子果胶，分子量为5000～35000da，酯化度2-30％。
进一步地，该膳食纤维组合物的总膳食纤维含量≥90％。
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物的制备方法，制备过程为：将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物在食品方面的应用。
进一步地，将本发明加入适量温水，充分搅拌溶解后直接使用。
进一步的，将本发明应用于果冻的生产，利用褐藻酸钠和果胶凝胶特性，使果冻产品具有吸附和排除重金属功效。
进一步地，将本发明与果蔬汁混合溶解后，制成饮料进行食用。
其中，褐藻酸钠的分子链上含有大量的羧基和羟基，易产生带负电基团，与金属阳离子有较强的的络合能力，能够通过络合与离子交换和金属离子反应形成稳定的螯合物。同其他生物吸附剂相比，藻类成分具有更强的吸附能力，可吸附多种金属离子，因此肠道内的铅、锶等有害金属可与褐藻酸钠反应，形成螯合物后排出体外，起到抑制有害重金属的吸收，减少重金属在人体中的积累，避免人体遭到其损伤。
褐藻浓缩粉富含岩藻多糖，是一种水溶性海洋多糖膳食纤维，具有重要的生理功能，如促进肠胃蠕动，吸附有毒物质并加速排除，尤其是吸附多种有毒重金属如pb、sn、cd等，抑制肠腔对重金属的吸收，减少这些物质对人体的毒害。实验结果表明，岩藻多糖能降低铅中毒后的血铅含量，对铅中毒大鼠体内铅具有排除作用。
小分子果胶是一种可溶性半乳糖醛酸组成的复合体，这种多糖衍生物富含较多的羧基阴离子，对重金属离子有很好的吸附、蝥合作用，可以有效去除铅、镉、砷等重金属离子。临床实验证实：小分子果胶不同于一般的化学螯合剂，其细胞级排毒功能能够有效地去除组织和血液中的重金属以及其他环境毒素，安全有效降低体内重金属负荷的同时又能完全不影响体内必须矿物质，无任何毒副作用。其他螯合剂的常见副作用是排毒的同时更去除了体内必须的矿物质。小分子果胶的自然螯合功能，是目前最理想最成功的解决重金属在体内污染方案，因此，具有预防多种疾病功能，特别对有害细胞清除和体内毒素的排除有特殊功能。
本发明的有益效果是，
(1)与现有技术相比，本发明除具有所有膳食纤维所固有的饱腹减肥、润肠通便等功能，最主要的功效是吸附和排除体内有害重金属，减少在体内的积累，而不会影响其他如钙，镁，锌等微量元素的关键水平。
(2)本发明主要原料是褐藻膳食纤维，可以制作各种食品；褐藻中的岩藻多糖等其他多糖类物质也是很好的功能性膳食纤维，具有很好的功效特性。
(3)在重金属污染日益严重，消费者需求越来越大的背景下，开发具有吸附和排除重金属功能的的膳食纤维组合产品可以弥补市场空白，具有很大的健康价值和市场前景。
综上，本发明使用的原料均为非动物来源，全部是膳食纤维，天然低卡，长期食用不仅有助于控制体重，最重要的是吸附和排除体内重金属，维持身体健康。
具体实施方式
为了能够清楚的说明本方案的技术特点，下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠50份，褐藻浓缩粉20份，果胶30份。
其中，褐藻酸钠和褐藻浓缩粉市场可购买到，例如：青岛明月海藻集团有限公司生产售卖的褐藻酸钠和褐藻浓缩粉。
该膳食纤维组合物制备过程为：
将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
该膳食纤维组合物使用方法：
1、将本发明加入适量温水，充分搅拌溶解后直接使用。
2、将本发明与各种果蔬汁，如苹果汁、黄瓜汁等混合溶解后，制成饮料进行食用
实施例2：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠70份，褐藻浓缩粉15份，果胶15份。
其中，褐藻酸钠和褐藻浓缩粉市场可购买到，例如：青岛明月海藻集团有限公司生产售卖的褐藻酸钠和褐藻浓缩粉。
该膳食纤维组合物制备过程为：
将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
该膳食纤维组合物使用方法：
1、将本发明与各种果蔬汁混合溶解后，制成饮料进行食用。
2、将本发明加入各种果冻的配方中，利用其褐藻酸钠和果胶凝胶特性，使果冻产品具有吸附和排除重金属功效。
实施例3：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠85份，褐藻浓缩粉10份，果胶5份。
其中，褐藻酸钠和褐藻浓缩粉市场可购买到，例如：青岛明月海藻集团有限公司生产售卖的褐藻酸钠和褐藻浓缩粉。
该膳食纤维组合物制备过程为：
将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
该膳食纤维组合物使用方法：
1、将本发明加入各种果冻的配方中，利用其褐藻酸钠和果胶凝胶特性，使果冻产品具有吸附和排除重金属功效。
2、将本发明加入适量温水，充分搅拌溶解后直接使用。
实施例4：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠98份，褐藻浓缩粉1.9份，果胶0.1份。
其中，褐藻酸钠和褐藻浓缩粉市场可购买到，例如：青岛明月海藻集团有限公司生产售卖的褐藻酸钠和褐藻浓缩粉。
该膳食纤维组合物制备过程为：
将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
该膳食纤维组合物使用方法：
1、将本发明与各种果蔬汁混合溶解后，制成饮料进行食用。
2、将本发明加入适量温水，充分搅拌溶解后直接使用。
实施例5：
一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠64份，褐藻浓缩粉35份，果胶1份。
其中，褐藻酸钠和褐藻浓缩粉市场可购买到，例如：青岛明月海藻集团有限公司生产售卖的褐藻酸钠和褐藻浓缩粉。
该膳食纤维组合物制备过程为：
将各原料按重量份配比混合，并加入到混合机中进行混匀，灭菌后，分装密封。
该膳食纤维组合物使用方法：
1、将本发明与各种果蔬汁混合溶解后，制成饮料进行食用。
2、将本发明加入各种果冻的配方中，利用其褐藻酸钠和果胶凝胶特性，使果冻产品具有吸附和排除重金属功效。
当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述举例，本技术领域的技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。