本发明涉及中药食品制作领域，具体涉及一种香辣山药片的制作方法。
背景技术：
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种香辣山药片的制作方法。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：
s1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；
s2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；
s3、将山药清洗后，切片；
s4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；
s5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；
s6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温78～83℃，待干片含水量达原干片重量的6～8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；
s7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。
优选地，步骤s1中各原料的重量份数如下：
石斛5～8份、菟丝子6～9份、麦芽1～3份、甘草3～5份、白术1～3份、乌梅3～5份。
优选地，步骤s1中各原料的重量份数如下：
石斛6份、菟丝子8份、麦芽2份、甘草4份、白术2份、乌梅4份。
优选地，步骤s2中各原料的重量份数如下：
鸡精3～6份、辣椒粉2～5份、花椒粉3～6份、阿胶红糖1～3份、滤液50～70份。
优选地，步骤s2中各原料的重量份数如下：
鸡精4份、辣椒粉3份、花椒粉5份、阿胶红糖2份、滤液60份。
优选地，步骤s7中炸制时油温为118～122℃，炸制时间为1.5～4min。
本发明的有益效果在于：
本发明加工而成的山药片酥脆可口，营养丰富，具有促进消化、健脾开胃、提高免疫力等保健功效，符合大众的需求。
具体实施例
实施例1
一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：
s1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；
s2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；
s3、将山药清洗后，切片；
s4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；
s5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；
s6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温78～83℃，待干片含水量达原干片重量的6～8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；
s7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。
其中，步骤s1中各原料的重量份数如下：
石斛5份、菟丝子6份、麦芽1份、甘草3份、白术1份、乌梅3份。
步骤s2中各原料的重量份数如下：
鸡精3份、辣椒粉2份、花椒粉3份、阿胶红糖1份、滤液50份。
步骤s7中炸制时油温为118～122℃，炸制时间为1.5～4min。
实施例2
一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：
s1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；
s2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；
s3、将山药清洗后，切片；
s4、将山药片放入烘干设备中，在55-60℃使水分降低至15-18％，后降温冷却，制成初干片；
s5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；
s6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温80-85℃，待干片含水量达原干片重量的6-8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；
s7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。
其中，步骤s1中各原料的重量份数如下：
石斛6份、菟丝子8份、麦芽2份、甘草4份、白术2份、乌梅4份。
步骤s2中各原料的重量份数如下：
鸡精4份、辣椒粉3份、花椒粉5份、阿胶红糖2份、滤液60份。
步骤s7中炸制时油温为118～122℃，炸制时间为1.5～4min。
实施例3
一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：
s1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；
s2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；
s3、将山药清洗后，切片；
s4、将山药片放入烘干设备中，在55-60℃使水分降低至15-18％，后降温冷却，制成初干片；
s5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；
s6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温80-85℃，待干片含水量达原干片重量的6-8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；
s7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。
其中，步骤s1中各原料的重量份数如下：
石斛8份、菟丝子9份、麦芽3份、甘草5份、白术3份、乌梅5份。
步骤s2中各原料的重量份数如下：
鸡精6份、辣椒粉5份、花椒粉6份、阿胶红糖3份、滤液70份。
步骤s7中炸制时油温为118～122℃，炸制时间为1.5～4min。