本发明涉及保鲜剂领域，主要涉及一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法。
背景技术：
蓝莓是一种具有较高营养价值和广阔开发前景的多年生灌木小浆果[1]，蓝莓中含有丰富的营养成分，如：花青素、类黄酮、氨基酸、纤维、蛋白质、超氧化物歧化酶(sod)、叶绿素、果糖、维生素和多种矿物质等。花青素能改善视力、提高免疫力、抗癌，多种矿物质能维持体液平衡，超氧化物歧化酶(sod)能有效的清除人体的自由基。所以，其具有非常好的营养价值、医学价值和经济价值。被美誉为“世界水果之王”。
猕猴桃又名羊桃、毛木果、奇异果等，猕猴桃果实酸甜可口、品质鲜嫩、质地柔软、风味鲜美，有促进肠胃蠕动和解渴的功效。其含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、花青素、叶绿素、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，能有效地调节细胞代谢和预防血栓的形成，还含有丰富的具有抗氧化作用的可抵御自由基对细胞伤害的维生素c、多种有机酸如葡萄酸、柠檬酸等、少量的脂肪，所以其具有丰富的营养价值，广受消费者的喜爱。中国的猕猴桃年产量约40万吨，占世界总产量的26.7％，排名世界第一[2]。
蓝莓和猕猴桃的采收季节是夏季，天气温度较高，病菌繁殖较快，采收果实去梗后，留下的蒂痕易受病菌的感染[3]，导致果实腐烂变质。再者，温度是呼吸作用最强的影响因素，也是水果产生内源和外源乙烯的诱导因素，此时的高温环境有助于果实呼吸和催熟，易致使果实变软、发霉变质。其次，蓝莓和猕猴桃皮薄、糖酸比高、含水量高，随着成熟度的增加，越易受机械损伤和自然破裂、耐运输性越差。随着人类生活水平的提高，人们更追求高质量的果实，对水果的新鲜度和营养价值也提出了越来越高的要求，为了满足需求和提高商业价值，从而水果保鲜技术成为了人们关注的问题。
技术实现要素：
本发明目的就是为了保持蓝莓和猕猴桃果实的风味以及延长它们在炎热的夏日高温环境下的保鲜期，提供了一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，其特征在于：依次按照以下步骤进行：
一、采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1-3cm宽的荷叶条；将荷叶条以120-280℃杀青2-8min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0-30min，得到荷叶揉捻叶。
二、将步骤一得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10-25min，取出，得到灭菌荷叶。
三、采摘新鲜的香菜，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。
四、采摘新鲜的蓝莓或猕猴桃，将新鲜的蓝莓或猕猴桃先放入可封口的塑料袋中；接着，将荷叶条间隔横向铺设在蓝莓或猕猴桃上形成第一层隔离层，再将荷叶条纵向间隔铺设在第一层隔离层上形成第二层隔离层，第一层隔离层和第二层隔离层形成网状隔离层；然后将香菜干叶铺在网状隔离层上形成吸附层。
五、取2-30包1-mcp药包，每包1-mcp药包重量为0.3-0.7g，用温水温润后放入步骤四的塑料袋中，再将塑料袋封口，即可。
所述的一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，其特征在于：所述塑料袋为聚乙烯塑料袋，聚乙烯塑料袋的体积为0.002-1.0m3。
所述的一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，其特征在于：所述1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.01-0.05％。
所述的一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，其特征在于：所述1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.03％。
塑料袋封口后置于夏日高温环境下，所述夏日高温环境为10:00～18:00设定温度为30℃，在其他时间内设定温度为25℃。
本发明中将荷叶经过揉捻和杀菌后，呈网状铺设在蓝莓或猕猴桃外形成一个隔离层。再在这个隔离层上铺上香菜干叶，使得香菜干叶与蓝莓或猕猴桃之间有部分接触。由于香菜的细胞壁，它们有着吸附重金属的理想结构，因此，香菜与其近亲欧芹和刺芹等植物也有着相同的特征，即对铅等重金属以及其他金属离子具有很好的吸附能力，将香菜干叶与蓝莓或猕猴桃之间有部分接触起到吸附蓝莓或猕猴桃上重金属的作用，同时，由于香菜干叶并没有与蓝莓或猕猴桃全部接触，所以香菜干叶不会粘附在蓝莓或猕猴桃表面，不会发生影响蓝莓或猕猴桃外观或风味等现象的发生。此外，经过处理后的荷叶，除了具备隔离的作用，也不会影响蓝莓或猕猴桃外观或风味。
本发明方法中采用的1-mcp药包在常温下可很好地延缓果实成熟、衰老，很好地保持果实的硬度、脆度、颜色、风味、香味和营养成分。
本发明的优点是：
与其它保鲜剂要求低温(一般要求在5℃以下)保存不同，本发明的保鲜法的优点在于，新鲜的蓝莓和猕猴桃果实可以在高温环境下保存。
本发明方法操作简单、省时、省力，可以迅速处理大量果实以及在炎热的夏日高温环境下运输，因而，在实际应用中具有极大的推广价值。
具体实施方式：
实施例一：
一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，依次按照以下步骤进行：
一、采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1-3cm宽的荷叶条；将荷叶条以120-280℃杀青2-8min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0-30min，得到荷叶揉捻叶。
二、将步骤一得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10-25min，取出，得到灭菌荷叶。
三、采摘新鲜的香菜，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。
四、取大小、颜色、硬度相似的蓝莓70颗，放入可封口的塑料袋(v＝0.002m3)中；接着，将荷叶条间隔横向铺设在蓝莓上形成第一层隔离层，再将荷叶条纵向间隔铺设在第一层隔离层上形成第二层隔离层，第一层隔离层和第二层隔离层形成网状隔离层；然后将香菜干叶铺在网状隔离层上形成吸附层。
五、取三包1-mcp药包，每包1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.03％，
用温水温润后放入步骤四的塑料袋中，再将塑料袋封口，将封闭的塑料袋放入恒温器中，模仿夏日高温环境，在10:00～18:00设定温度为30℃，在其他时间内设定温度为25℃。
每天测检测蓝莓的某些生理活性成分(花青素、叶绿素、糖)的变化、失重率和感官品质。
通过此保鲜方法，蓝莓果实在夏日高温环境下，保鲜期可以延长7天。
实施例2
一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，依次按照以下步骤进行：
一、采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1-3cm宽的荷叶条；将荷叶条以120-280℃杀青2-8min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0-30min，得到荷叶揉捻叶。
二、将步骤一得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10-25min，取出，得到灭菌荷叶。
三、采摘新鲜的香菜，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。
四、取大小、颜色、硬度相似的猕猴桃14颗，放入可封口的塑料袋(v＝0.002m3)中；接着，将荷叶条间隔横向铺设在蓝莓上形成第一层隔离层，再将荷叶条纵向间隔铺设在第一层隔离层上形成第二层隔离层，第一层隔离层和第二层隔离层形成网状隔离层；然后将香菜干叶铺在网状隔离层上形成吸附层。
五、取24包1-mcp药包，每包1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.03％，用温水润湿每个药包，放入步骤四的塑料袋中，再将塑料袋封口。
将封闭的塑料袋放入恒温器中，模仿夏日高温环境，在10:00～18:00设定温度为30℃，在其他时间内设定温度为25℃。
每隔1天测检测猕猴桃的某些生理活性成分(花青素、叶绿素、糖)的变化、失重率和感官品质。
通过此保鲜方法，猕猴桃果实在夏日高温环境下，保鲜期可以延长18天。
实施例3
一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，依次按照以下步骤进行：
一、采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1-3cm宽的荷叶条；将荷叶条以120-280℃杀青2-8min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0-30min，得到荷叶揉捻叶。
二、将步骤一得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10-25min，取出，得到灭菌荷叶。
三、采摘新鲜的香菜，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。
四、取大小、颜色、硬度相似的蓝莓60颗，放入可封口的塑料袋(v＝0.002m3)中；接着，将荷叶条间隔横向铺设在蓝莓上形成第一层隔离层，再将荷叶条纵向间隔铺设在第一层隔离层上形成第二层隔离层，第一层隔离层和第二层隔离层形成网状隔离层；然后将香菜干叶铺在网状隔离层上形成吸附层。
五、取二包1-mcp药包，每包1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.03％，并用温水润湿每个药包，放入步骤四的塑料袋中，再将塑料袋封口。
将封闭的塑料袋放入恒温器中，模仿夏日高温环境，在10:00～18:00设定温度为30℃，在其他时间内设定温度为25℃。
每天测检测蓝莓的某些生理活性成分(花青素、叶绿素、糖)的变化、失重率和感官品质。
通过此保鲜方法，蓝莓果实在夏日高温环境下，保鲜期可以延长6天。
实施例4
一种蓝莓和猕猴桃的保鲜方法，依次按照以下步骤进行：
一、采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1-3cm宽的荷叶条；将荷叶条以120-280℃杀青2-8min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0-30min，得到荷叶揉捻叶。
二、将步骤一得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10-25min，取出，得到灭菌荷叶。
三、采摘新鲜的香菜，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。
四、取大小、颜色、硬度相似的猕猴桃12颗，放入可封口的塑料袋(v＝0.002m3)中；接着，将荷叶条间隔横向铺设在蓝莓上形成第一层隔离层，再将荷叶条纵向间隔铺设在第一层隔离层上形成第二层隔离层，第一层隔离层和第二层隔离层形成网状隔离层；然后将香菜干叶铺在网状隔离层上形成吸附层。
五、取16包1-mcp药包，每包1-mcp药包中1-甲基环丙烯的含量为0.03％，用温水润湿每个药包，放入步骤四的塑料袋中，再将塑料袋封口。
将封闭的塑料袋放入恒温器中，模仿夏日高温环境，在10:00～18:00设定温度为30℃，在其他时间内设定温度为25℃。
每隔1天测检测猕猴桃的某些生理活性成分(花青素、叶绿素、糖)的变化、失重率和感官品质。
通过此保鲜方法，猕猴桃果实在夏日高温环境下，保鲜期可以延长16天。