一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法与流程

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法。

背景技术

代餐，即取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。代餐能够快速、便捷的为人体提供各种营养物质，具有高纤维、低热量和易饱腹的特点。

代餐棒是一种方便日常食用的营养均衡的食品，适合于各个年龄段的人群食用。为丰富代餐棒的口感及营养，出现了添加各种营养物质的代餐棒，如蜂蜜、燕窝、燕麦等，这些代餐棒的出现不仅提供了多样化的口感，而且还丰富了代餐棒的营养价值。为了使代餐棒达到适宜的甜度，通常会添加适宜量的糖分，但添加糖分的代餐棒并不适于肥胖者食用，导致代餐棒的销售出现局限性。

在代餐棒的制备过程中，由于制备工艺的缺陷，往往会存在原料利用率低、产品产能较低的问题，这导致生产效率较低。另外，在代餐棒的制备过程中还会添加一些添加剂，以达到延长保质期限的目的，但是添加剂的加入会影响代餐棒的口感以及营养价值，违背代餐的本质。

技术实现要素：

本发明提供一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，以解决现有代餐棒糖分和添加剂添加过多影响营养价值，以及保质期限短的问题。

本发明提供一种瘦身养颜代餐棒，所述瘦身养颜代餐棒的制备原料按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉5-20份、燕麦片10-20份、巴坦木颗粒8-20份、奇亚籽5-15份、魔芋胶5-15份、冻干蓝莓颗粒7-15份、冻干草莓颗粒8-16份、脱脂乳粉8-15份、葵花籽油5-15份、荷叶提取物0.2-1份、罗汉果浓缩液0.6-1.2份以及菊粉0.5-4份。

其中，浓缩乳清蛋白粉含有人体所需的必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式类似，极易被人体吸收，能够增强骨骼，保持体重，为乳糖不耐受症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质的蛋白质，增强免疫功能。

燕麦片中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿和便秘有辅助疗效，能够增强老年人的体力。燕麦片还含有钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，是补钙佳品。燕麦片属于属低热食品，食用后易引起饱感，长期食用具有减肥的功效，富含的膳食纤维可以有效地降低人体中的胆固醇。

巴坦木是一种营养密集型健康食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素e和胡萝卜素，且不含胆固醇，具有增强抵抗力、解饥、散寒、驱风、止泻的功效，其中的维生素e对皮肤具有滋润作用。

奇亚籽中富含人体所必需的脂肪酸α-亚麻酸以及多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源。omega-3脂肪酸具有降低甘油三酯的作用，同时，奇亚籽中含有的β-甾醇能够降低细胞胆固醇含量，因此，食用奇亚籽能够降低人体中胆固醇的含量。另外，奇亚籽还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素以及矿物质。由于奇亚籽中含有较高含量的膳食纤维，即每12g奇亚籽含有约5g膳食纤维，且非水溶性膳食纤维吸水后体积膨胀为原来的数倍，因而，食用奇亚籽后容易产生饱腹感，减缓消化的速度，进而使得血糖和胰岛素处于相对平稳的水平。

魔芋胶的主要成分为葡甘露聚糖，是一种低热量、低蛋白质、高膳食纤维的物质，富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，对高血压、肥胖症、糖尿病和便秘具有一定疗效，可以排出体内的毒素和垃圾。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜和粘结等多种理化理化性质。食用魔芋胶易产生饱腹感，使其具有减肥的功效。

冻干蓝莓颗粒保留了蓝莓的大部分营养成分，蓝莓富含花青素，花青素属于纯天然的抗衰老营养补充剂，也是一种抗氧化生物活性剂。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。

冻干草莓颗粒保留了草莓的大部分营养成分，草莓含有维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质，具有保护视力、助消化、防便秘的作用。

脱脂乳粉由鲜牛奶脱去脂肪再干燥制成，除脂肪含量较低外，其他营养成分的含量与乳粉含量相当，脱脂乳粉的脂肪含量低于1％，适于需要补充蛋白质的同时又想瘦身的人群食用。此外，由于脱脂乳粉的脂肪含量较低，所以不易发生氧化作用，保质期限较长。

葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种营养油。

荷叶提取物又称荷叶碱，是以晒干粉碎的荷叶为原料，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取等多道工艺制备而成，具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，食用荷叶辅助减肥不需要刻意节食，对人体的副作用少。

本发明中，荷叶提取物的原料与提取物的重量比为10:1。

罗汉果浓缩液采用新鲜罗汉果制备，罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果中还含有大量的维生素c，具有降糖和降血脂的作用。罗汉果中还含有果糖、氨基酸、黄酮、蛋白质、脂肪酸以及锰、铁、硒等营养元素，具有较高的营养价值。

本发明中，罗汉果浓缩液为10倍甜度。

菊粉是植物中的储备性多糖，具有降低血糖、促进矿物质吸收、调节肠道微生物菌群、增殖双歧杆菌、调节血脂，抗龋齿、改善肠道健康以及防止便秘的作用，还能够抑制有毒发酵物的生成，从而保护肝脏。食用菊粉能够减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。

较为优选地，本发明提供的瘦身养颜代餐棒按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉10份、燕麦片15份、巴坦木颗粒12份、奇亚籽11份、魔芋胶8份、冻干蓝莓颗粒8份、冻干草莓颗粒12份、脱脂乳粉10份、葵花籽油10份、荷叶提取物0.7份、罗汉果浓缩液1份以及菊粉2.3份。

本发明还提供一种瘦身养颜代餐棒的制备方法，该制备方法包括：

s100：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液。

本发明提供的瘦身养颜代餐棒的制备方法中，罗汉果浓缩液采用纯净、新鲜的罗汉果制备，不含有添加剂，有利于人体吸收。

取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液的方法具体包括：

s110：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液。

采用新鲜、无病虫害、成熟的罗汉果。将罗汉果采用破碎机破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准。将破碎后的罗汉果采用连续逆流提取法过的罗汉果提取液，备用。

连续逆流提取法的提取过程为，首先，溶剂渗透到植物组织细胞内，然后，多细胞内的溶质解析、溶解于溶剂，最后，溶质从细胞内部向外扩散。植物和溶剂中有效成分的浓度差是影响提取过程的主要因素，浓度差越大，则浸出传质的推动力越大。传质的速度就越快，有效成分的浸出率越大。浓度差愈大，有效成分的扩散速率也就越快。连续动态逆流提取过程中，由于连续进液和连续出液时，溶剂中存在连续的浓度梯度，从而使提取液可以获得比较快的浸出速度，也可以获得比较高的提取液浓度。

s111：将所述提取液过200-400目筛得到滤液。

s112：离心所述滤液得到离心液。

s113：在所述离心液中加入蛋白酶试剂进行酶解，得到酶解液。

在离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液。复合酶试剂的加入量为提取液体积的0.01-0.03w/v％。若复合酶试剂的添加量小于0.01w/v％，则会导致酶解效果急剧下降。若复合酶试剂的添加量高于0.03w/v％，则又无明显效果提升，继续增加复合酶的用量只会损耗复合酶试剂。因此，复合酶试剂的加入量为提取液体积的0.01-0.03w/v％。在本申请中，蛋白酶试剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶的复合酶。

经过多次实验研究确定，在酶解温度为30-50℃、酶解时间为2-4h以及酶解ph为3-6的条件下，蛋白酶试剂的酶解效果最佳。

s114：所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液。

酶解液在90℃下灭酶处理后，先后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集得到流出液。

s115：将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液。

通常，超滤膜分离分子的分子量包括3-5万和8-10万道尔顿两种。研究发现，超滤膜在压力为1-2mpa、温度为10-25℃以及滤出液电导率小于等于500μs/cm的条件下能够分离出分子量为8-10万道尔顿的分子。因此，在本申请中，将流出液采用超滤膜进行超滤至较小的体积，得到滤液。流出液流过超滤膜后，在超滤膜上加水进行超滤。将水超滤后得到的滤液与流出液超滤后得到的滤液混合得到滤出液。当滤出液的电导率小于等于500μs/cm时，停止加水超滤，此时的滤出液即为超滤滤出液。

s116：所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液。

通常，纳滤膜分离分子的分子量包括600-1000和2000-5000道尔顿两种。研究发现，纳滤膜在压力为2-4mpa、温度为10-25℃以及滤出液电导率小于等于500μs/cm的条件下能够分离出分子量为2000-5000道尔顿的分子。因此，在本申请中，将超滤滤出液采用纳滤膜进行分离纯化至较小的体积，得到滤液。超滤滤出液流过纳滤膜后，在纳滤膜上加水进行纳滤。将水纳滤后得到的滤液与超滤滤出液纳滤后得到的滤液混合得到滤出液。当滤出液的电导率小于等于500μs/cm时，停止加水纳滤，此时的滤出液即为纳滤截留液。在本申请中，纳滤截留液的体积为流出液体积的10-30％。

s117：将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液。

s118：浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。

s200：将所述罗汉果浓缩液加热至100-110℃并保温2-4min，冷却至60-70℃得到糖浆。

加热罗汉果浓缩液使其中的水分蒸发，提升罗汉果浓缩液的甜度和纯度，使罗汉果浓缩液的甜味更加纯正。

s300：取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料。

s400：取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌10-20min，过60-80目筛得到预混粉。

浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉为粉末状固体，且易吸收空气中的水分结块，上述各粉末充分混合后，过60-80目筛将结块部分筛除，保证预混粉的粒度均匀。

s500：将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌2-5min得到混合物料a。

混合物料a为粘稠质地，直接加入全部的预混粉不易混合均匀，故将预混粉等分为多份，然后分别在不断的搅拌下与混合物料a混合，确保混合物料b的质地均匀。

s600：取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌3-5min得到混合物料b。

燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到混合物料a中并不断搅拌3-5min，使混合物料b达到用手捏紧能够结块，松手后能够自行散开的状态。

s700：将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在150-160℃烘烤15-25min，取出烘烤后的所述混合物料b在20-25℃静置20-30h得到所述瘦身养颜代餐棒。

将混合物料b在高温下烘烤使原料熟化，提升瘦身养颜代餐棒的口感和营养，同时，还能够起到灭菌的作用，从而提升瘦身养颜代餐棒的保质期。20-25℃下静置20-30h使瘦身养颜代餐棒中的各原料互相渗透并充分混合，使瘦身养颜代餐棒的口感、味道和质地更加均匀，同时，各原料充分混合后，由于原料之间互相的渗透、粘附和包覆作用，能够提升各原料的稳定性，从而进一步延长瘦身养颜代餐棒的保质期限。

本发明的实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：

本发明提供一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，该瘦身养颜代餐棒的制备原料包括浓缩乳清蛋白粉、燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、魔芋胶、冻干蓝莓颗粒、冻干草莓颗粒、脱脂乳粉、葵花籽油、荷叶提取物、罗汉果浓缩液以及菊粉。浓缩乳清蛋白粉含有人体所需的必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式类似，极易被人体吸收，能够增强骨骼，保持体重，为乳糖不耐受症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质的蛋白质，增强儿童的免疫功能。燕麦片中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿和便秘有辅助疗效，能够增强老年人的体力。燕麦片还含有钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，是补钙佳品。燕麦片属于属低热食品，食用后易引起饱感，长期食用具有减肥的功效，富含的膳食纤维可以有效地降低人体中的胆固醇。食用魔芋胶和奇亚籽也易产生饱腹感，荷叶提取物中的荷叶碱能有效分解体内的脂肪，并将其排出体外，配合巴坦木中的不饱和脂肪酸、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒中的微量元素、维生素和花青素，使本发明具有养颜美容，瘦身美体的功效，满足营养需求，罗汉果浓缩液作为甜味剂不会引起血糖升高，无热量，因此本产品可作为减肥代餐食用。在本发明的制备方法中，将物料在高温下烘烤使原料熟化，提升瘦身养颜代餐棒的口感和营养，同时，还能够起到灭菌的作用，从而提升瘦身养颜代餐棒的保质期。常温下静置使瘦身养颜代餐棒中的各原料互相渗透并充分混合，使瘦身养颜代餐棒的口感、味道和质地更加均匀，同时，各原料充分混合后，由于原料之间互相的渗透、粘附和包覆作用，能够提升各原料的稳定性，从而进一步延长罗汉果营养棒的保质期限。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本发明。

附图说明

图1为本发明实施例提供的瘦身养颜代餐棒的制备流程示意图；

图2为本发明实施例提供的罗汉果浓缩液的制备流程示意图。

具体实施方式

请参考附图1-2，其中，附图1-2分别示出了本发明实施例提供的瘦身养颜代餐棒的制备流程示意图和罗汉果浓缩液的制备流程示意图。下述具体实施例的描述均以附图1-2为基础。

实施例1

本发明实施例提供一种瘦身养颜代餐棒，该瘦身养颜代餐棒按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉10份、燕麦片15份、巴坦木颗粒12份、奇亚籽11份、魔芋胶8份、冻干蓝莓颗粒8份、冻干草莓颗粒12份、脱脂乳粉10份、葵花籽油10份、荷叶提取物0.7份、罗汉果浓缩液1份以及菊粉2.3份。

其中，罗汉果浓缩液为10倍甜度，荷叶提取物的原料与提取物的重量比为10:1。

本发明实施例还提供瘦身养颜代餐棒的制备方法，该制备方法包括：

s100：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液。

取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液的方法具体包括：

s110：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液。

s111：将所述提取液过400目筛得到滤液。

s112：离心所述滤液得到离心液。

s113：在所述离心液中加入蛋白酶试剂进行酶解，得到酶解液。

s114：所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液。

s115：将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液。

s116：所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液。

s117：将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液。

s118：浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。

s200：将所述罗汉果浓缩液加热至100℃并保温4min，冷却至60℃得到糖浆。

s300：取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料。

s400：取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌20min，过80目筛得到预混粉。

s500：将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌5min得到混合物料a。

s600：取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌5min得到混合物料b。

s700：将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在160℃烘烤25min，取出烘烤后的所述混合物料b在25℃静置30h得到所述瘦身养颜代餐棒。

本发明实施例中，模具的尺寸为，长9cm，宽2cm，高1.5cm。

实施例2

本发明实施例提供一种瘦身养颜代餐棒，该瘦身养颜代餐棒按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉15份、燕麦片10份、巴坦木颗粒11份、奇亚籽12份、魔芋胶9份、冻干蓝莓颗粒7份、冻干草莓颗粒13份、脱脂乳粉9份、葵花籽油12份、荷叶提取物0.7份、罗汉果浓缩液0.6份以及菊粉0.7份。

其中，罗汉果浓缩液为10倍甜度，荷叶提取物的原料与提取物的重量比为10:1。

本发明实施例还提供瘦身养颜代餐棒的制备方法，该制备方法包括：

s100：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液。

取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液的方法具体包括：

s110：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液。

s111：将所述提取液过200目筛得到滤液。

s112：离心所述滤液得到离心液。

s113：在所述离心液中加入蛋白酶试剂进行酶解，得到酶解液。

s114：所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液。

s115：将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液。

s116：所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液。

s117：将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液。

s118：浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。

s200：将所述罗汉果浓缩液加热至110℃并保温2min，冷却至70℃得到糖浆。

s300：取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料。

s400：取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌10min，过60目筛得到预混粉。

s500：将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌2min得到混合物料a。

s600：取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌3min得到混合物料b。

s700：将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在150℃烘烤15min，取出烘烤后的所述混合物料b在20℃静置20h得到所述瘦身养颜代餐棒。

本发明实施例中，模具的尺寸为，长9.5cm，宽2.5cm，高2cm。

实施例3

本发明实施例提供一种瘦身养颜代餐棒，该瘦身养颜代餐棒按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉20份、燕麦片13.6份、巴坦木颗粒8份、奇亚籽5份、魔芋胶15份、冻干蓝莓颗粒7份、冻干草莓颗粒8份、脱脂乳粉8份、葵花籽油10份、荷叶提取物0.5份、罗汉果浓缩液0.9份以及菊粉4份。

其中，罗汉果浓缩液为10倍甜度，荷叶提取物的原料与提取物的重量比为10:1。

本发明实施例还提供瘦身养颜代餐棒的制备方法，该制备方法包括：

s100：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液。

取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液的方法具体包括：

s110：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至8瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液。

s111：将所述提取液过300目筛得到滤液。

s112：离心所述滤液得到离心液。

s113：在所述离心液中加入蛋白酶试剂进行酶解，得到酶解液。

s114：所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液。

s115：将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液。

s116：所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液。

s117：将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液。

s118：浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。

s200：将所述罗汉果浓缩液加热至100℃并保温3min，冷却至65℃得到糖浆。

s300：取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料。

s400：取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌15min，过70目筛得到预混粉。

s500：将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌3min得到混合物料a。

s600：取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌4min得到混合物料b。

s700：将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在155℃烘烤20min，取出烘烤后的所述混合物料b在20℃静置20h得到所述瘦身养颜代餐棒。

本发明实施例中，模具的尺寸为，长10cm，宽3cm，高2cm。

实施例4

本发明实施例提供一种瘦身养颜代餐棒，该瘦身养颜代餐棒按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉5份、燕麦片20份、巴坦木颗粒20份、奇亚籽5份、魔芋胶5份、冻干蓝莓颗粒8份、冻干草莓颗粒12份、脱脂乳粉15份、葵花籽油5份、荷叶提取物1份、罗汉果浓缩液1.2份以及菊粉2.8份。

其中，罗汉果浓缩液为10倍甜度，荷叶提取物的原料与提取物的重量比为10:1。

本发明实施例还提供瘦身养颜代餐棒的制备方法，该制备方法包括：

s100：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液。

取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液的方法具体包括：

s110：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液。

s111：将所述提取液过350目筛得到滤液。

s112：离心所述滤液得到离心液。

s113：在所述离心液中加入蛋白酶试剂进行酶解，得到酶解液。

s114：所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液。

s115：将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液。

s116：所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液。

s117：将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液。

s118：浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。

s200：将所述罗汉果浓缩液加热至110℃并保温2min，冷却至60℃得到糖浆。

s300：取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料。

s400：取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌15min，过70目筛得到预混粉。

s500：将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌4min得到混合物料a。

s600：取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌4min得到混合物料b。

s700：将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在150℃烘烤20min，取出烘烤后的所述混合物料b在25℃静置30h得到所述瘦身养颜代餐棒。

本发明实施例中，模具的尺寸为，长10cm，宽2cm，高1.5cm。

本领域技术人员在考虑说明书及实践这里发明的公开后，将容易想到本发明的其它实施方案。本申请旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本发明未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由权利要求指出。