本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种保健菜及其制作方法。
背景技术：
目前，保健食品种类繁多，尤其是食疗两用的制品，副作用较小，特别是对于年老多病者来说，不失为是一种好的辅助补品。但现有技术的这些保健食品，防病、治病、抗衰老不能兼顾，而且制造工艺复杂，生产成本高，很多制品含有对人体有副作用的添加剂。
技术实现要素：
为了解决现有技术的问题，本发明实施例提供了一种保健菜及其制作方法。所述技术方案如下：
一方面，一种保健菜，包括酸杨桃、山姜和盐，以质量比计，所述酸杨桃：老山姜：盐＝50:25:1。
进一步的，所述酸杨桃为六成熟的酸杨桃。
进一步的，所述山姜为生长一年以上的老山姜。
进一步的，所述保健菜采用如下方法制作得到：
取酸杨桃用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到酸杨桃丝；
将山姜清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到山姜丝；
将酸杨桃丝、山姜丝和盐混合均匀后避光腌制，腌制期间温度不高于26℃，并且温差不超过5℃，湿度不超过60％；
腌制3天后取出，真空包装即得。
另一方面，一种保健菜的制作方法，包括以下步骤：
(1)取六成熟的酸杨桃，用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到的酸杨桃丝；
(2)将生长一年以上的老山姜清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到老山姜丝；
(3)将酸杨桃丝、老山姜丝和盐混合均匀后避光腌制，腌制期间温度不高于26℃，并且温差不超过5℃，湿度不超过60％；
(4)腌制3天后取出，真空包装即得。
进一步的，所述酸杨桃用量为500g，所述老山姜用量为250g。
进一步的，所述步骤(3)中盐的用量为10g。
进一步的，所述步骤(1)中使用不含铁的工具切丝和压干。
进一步的，所述步骤(2)中使用不含铁的工具切丝。
本发明实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本发明的保健菜及其制作方法，以酸杨桃和山姜为原料，制作过程中仅使用少了盐，无其他添加剂，制作方法简单，腌制时间短，工艺简单，成本低廉。制作得到的保健菜具有降血压、降血脂、降血糖、淡化老人斑、提升食欲等功效。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施方式作进一步地详细描述。
实施例1
(1)取六成熟的酸杨桃500g，用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到的酸杨桃丝。
(2)将生长一年以上的老山姜(广西博白范围内种植)250g清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到老山姜丝。
(3)将酸杨桃丝、老山姜丝和10g盐混合均匀后放入红泥土制作的大缸中腌制3天，腌制期间温度不高于26摄氏度，并且温差不超过5℃。可将大缸放入地窖中避光保存，地窖中湿度不超过60％。
(4)腌制3天后取出，真空包装即得，产品可保存1年以上。
由于酸杨桃和老山姜中的酸性物质容易与工具中的铁发生反应，影响保健菜质量，因此在步骤(1)和步骤(2)中，切丝和压干时均需使用不含铁的工具进行操作。
选择具有高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化、老人斑、厌食其中至少一类症状的患者作为观察对象。
具有高血脂症状的患者，胆固醇大于6.2mmol/l；
具有高血压症状的患者，血压值大于140/90mmhg；
具有高血糖症状的患者，空腹血糖值大于6.2mmol/l。
食用方法：取实施例1制作得到的保健菜作为一般食用菜，随餐拌饭或粥食用，也可以当零食食用。
观察指标：食用一个月后，具有高血脂症状的患者，胆固醇明显降低降到5.6mmol/l左右；具有高血压症状的患者，血压值为120/80mmhg左右；具有高血糖症状的患者，空腹血糖值保持5.8mmol/l以下；具有老人班的患者，斑痕明显变淡，厌食的患者的吃食明显变多。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。