技术特征：
技术总结
本发明公开了一种复合固体咖啡咀嚼产品及其生产方法，复合固体咖啡咀嚼产品中按重量份数计包括如下组分：咖啡豆粉18～24份，植脂末6～10份，葡萄糖4～6份，脱脂奶粉5～7份，香精1～3份，抗氧化剂0.5～1份，明胶6～8份、果仁3～5份。本发明以烘焙咖啡粉为原料，配合脱脂奶粉和果仁，使得本品在具有咖啡浓醇香味的同时，利用脱脂奶粉去中合咖啡粉本身的苦涩，提高产品的口感，通过加入果仁粉，使得在咀嚼本品时，丰富产品的口味。本品通过冷压成型以及低温冻干，不会造成咀嚼片裂开的情况，最大限度的保存本品的口味，产品成型度好。
技术研发人员：赵春
受保护的技术使用者：安徽咖力士咖啡食品有限公司
技术研发日：2018.09.15
技术公布日：2019.02.05