本发明具体涉及一种提高白茶品质的工艺，属于白茶加工技术领域。
背景技术
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。研究表明，白茶是同等原料加工六大茶类中氨基酸、黄酮类、咖啡碱和可溶性糖含量最高的一类，其氨基酸和黄酮类含量分别比鲜叶和其他茶类高出近1倍。白茶特有的生化组分决定了其诸多的保健功能。近二十多年来，现代科学研究揭示了白茶的保健机理，研究发现白茶具有美容、抗衰老、降脂、降糖、抗炎、修复酒精性肝损伤、平衡肠道微生物菌群等7大功效。诸多保健功效的发现促进了白茶的消费。可以预见，随着人们对白茶认识的日益深入，白茶的发展前景十分广阔。
传统高档白茶外形要求条芽毫肥壮，色泽银绿，汤色杏黄明亮，香气嫩香、毫香显露，滋味甘鲜。目前白茶的加工的基本工艺为：萎凋→干燥，但由于长时间的萎凋处理，使得白茶外形很容易褐变，出现花杂，香气或有酵气、青气，加工时间较长，效率相对较低。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题克服现有的缺陷，提供一种提高白茶品质的工艺，利用该品种芽头粗壮、叶片肥厚、白毫多的品种特性，在传统白茶加工工艺基础上，创新融入了晒青、杀青、摇青等工艺，不仅缩短了加工时间，而且所加工的白茶外形芽毫粗壮、银绿鲜活，汤色嫩黄明亮，花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，从产品的外形、品质、香气等方面显著提升了现有白茶品质，可以有效解决背景技术中的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明提供一种提高白茶品质的工艺，包括如下步骤：
1）品种选择：西莲1号；
2）鲜叶原料：采用1芽1叶或者1芽2叶同等嫩度的茶树鲜叶；
3）摊青：将鲜叶放置于通风的摊青架或萎凋槽上，摊放厚度为2cm～3cm，摊放时间一般为14h；
4）晒青：第二天早晨8:00左右，将鲜叶均匀地薄摊于篾箅或棉布上，摊放厚度为1.5～2.0cm，置于一定光照强度的日光下进行日光萎凋，萎凋过程中适当翻动鲜叶，晒青时间为1h左右，日光萎凋有利于成茶香气形成；
5）摊凉：将晒青后的原料置于不高于28℃的阴凉处自然摊凉，摊凉1h，使鲜叶温度降到室内温度；
6）摇青：将鲜叶放置于摇青机中进行摇青处理，摇青速度为20次/分钟，摇青时间30分钟；
7）杀青：将摇青后的鲜叶放置于杀青机中进行杀青，杀青时间为2～3min；
8）摊凉：将杀青后的原料放置于萎凋槽中进行摊凉，打开鼓风机，摊凉1h；
9）萎凋：杀青后的鲜叶置于不高于28度的阴凉处自然萎凋，萎凋叶的摊放厚度为1.5～2.0cm，萎凋时间为19h，中间可适当翻动1-2次；
10）晒青：第三天早晨8:00左右，将鲜叶均匀地薄摊于篾箅或棉布上，摊放厚度为1.5～2.0cm，置于一定光照强度的日光下进行日光萎凋，萎凋过程中适当翻动鲜叶，晒青时间为1h左右；
11）萎凋：晒青后的鲜叶置于不高于28度的阴凉处自然萎凋，萎凋叶的摊放厚度为1.5-2.0cm，萎凋时间为12h，中间可适当翻动1次；
12）摇青：萎凋至含水量30%左右时，进行摇青处理，摇青速度为20次/分钟，摇青时间30min；
13）干燥:置于6cth-6型提香机中，先让提香机达到100℃，放入茶叶后马上降温至80℃，时间2-4h。烘干后的毛茶含水率在7%以下。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤1）中的鲜叶原料，采摘自清明后，晴天露水干后，进行采摘，采茶梢健壮挺直的叶片。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤1）中的摊青条件为，将预处理后的鲜叶，摊放室空气的相对湿度控制在97％，室温22℃，叶温控制在32℃以内，摊放鲜叶直至叶质萎软，嫩梗折不断，淡淡清香即可。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤9）中的萎凋时用鼓风机吹5小时，控制鼓风机出风温度为62℃，使鲜叶含水量37％，叶梗及叶片变软。
作为本发明的一种优选技术方案，步骤13）中干燥的茶叶经风选、筛分、捡出非茶类夹杂物得成品。
本发明所达到的有益效果是：
1、提高了白茶原料品质。本发明专利在于采用自主选育的茶树品种西莲1号，该品种水浸出物含量高达45%，比一般品种提高30%以上，芽叶粗壮，叶片厚度比一般品种增加40%以上，因此采用该品种加工的白茶不仅滋味浓厚，而且花香浓郁。
2、提升了白茶外形与香气，本发明通过创新融合晒青、杀青、摇青等工艺，克服了传统白茶加工长时间萎凋，容易出现褐变，香气或有酵气、青气等不足，使新工艺白茶产品外形更加翠绿均匀，同时增加了花香味，产品特色突出。
3、缩短了白茶加工时间，本发明专利通过引入绿茶的杀青工艺，不仅将白茶加工时间有原来的72h以上缩短到到了56h以内，大大缩短了白茶加工时间，提升了茶叶加工效率。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
本发明一种提高白茶品质的工艺，包括如下步骤：
1）鲜叶原料：西莲1号1芽1叶或者1芽2叶的鲜叶；
2）摊青：将鲜叶放置于通风的萎凋槽上（萎凋槽长10m、宽2m），摊叶厚度为2cm～3cm，采用间歇鼓风的方式（鼓风量3000m³/min，鼓风2～3h，停1h）进行萎凋，中途翻叶1～2次，摊放时间14h；当鲜叶失去原有光泽，叶片变软，叶柄芽叶下垂，不易折断，手捏成团不易散开，青气大减散发清香时达到适度标志；
3）晒青：第二天早晨8:00左右，将鲜叶均匀地薄摊于篾箅或棉布上，摊放厚度为1.5～2.0cm，置于一定光照强度的日光下进行日光萎凋，萎凋过程中适当翻动鲜叶，晒青时间为1h左右；
4）摊凉：将鲜叶放置于通风的萎凋槽上（萎凋槽长10m、宽2m）进行摊凉，摊凉室内温度不高于28℃，摊叶厚度为2cm～3cm；
5）摇青：将鲜叶放置于6cyqt-90d型摇青机中进行摇青处理，每笼装鲜叶50公斤，摇青速度为20次/分钟，摇青时间30分钟；
6）杀青：将摇青后的鲜叶放置于50型杀青机中进行杀青，杀青机筒壁温度为280～300℃，鲜叶投放量为100-160kg/h，杀青时间为2～3min；
7）摊凉：将鲜叶放置于通风的萎凋槽上进行摊凉，摊叶厚度为2cm～3cm，打开鼓风机，鼓风量为3000m³/min，摊凉1h；
8）萎凋：将鲜叶放置于通风的萎凋槽上（萎凋槽长10m、宽2m），摊叶厚度为1.5cm～2.0cm，采用间歇鼓风的方式（鼓风量3000m³/min，鼓风2h，停1h）进行萎凋，中途翻叶1～2次，萎凋时间19h；
9）晒青：第三天早晨8:00左右，将鲜叶均匀地薄摊于篾箅或棉布上，摊放厚度为1.5～2.0cm，置于一定光照强度的日光下进行日光萎凋，萎凋过程中适当翻动鲜叶，晒青时间为1h左右；
10）萎凋：将鲜叶放置于通风的萎凋槽上（萎凋槽长10m、宽2m），摊叶厚度为1.5cm～2.0cm，采用间歇鼓风的方式（鼓风量3000m³/min，鼓风2h，停1h）进行萎凋，中途翻叶1次，萎凋时间12h；
11）摇青：萎凋至含水量30%左右时，进行摇青处理，摇青速度为20次/分钟，摇青时间30分钟；
12）干燥:置于6cth-6型提香机中，先让提香机达到100℃，放入茶叶后马上降温至80℃，时间2-4h，烘干后的毛茶含水率在7%以下。
表1：本发明产品与传统产品感官品质比较：
由上表1可知，本工艺生产的白茶比传统方法生产的白茶品质要好，尤其在外形色泽、香气和滋味方面具有较大的提升，改善了传统白茶外形色泽暗绿、有红片、欠匀整、香气以毫香为主，滋味清淡的品质不足的问题。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。