技术特征:
技术总结
本发明公开了一种刺梨糖片制备方法,属于刺梨加工方法。其方法是榨取刺梨果汁,反渗透膜浓缩果汁两次,浓缩果汁中加入麦芽糊精和β‑环糊精,喷雾干燥,将果粉、白砂糖、苹果酸、柠檬酸、乳糖、羧甲基纤维素钠按比例混匀,微粉碎、加入粘合剂,搅拌均匀后烘干,过筛,压片。本发明方法制备的糖片不仅可去除刺梨中的大部分酸涩味、改善产品口味,而且还能保留刺梨中的大部分营养物质,保持刺梨固有的清香和颜色;具有工艺简单、制备成本低,使用和携带方便等诸多优点。是一种以刺梨为原料制备休闲保健食品的方法。
技术研发人员:杨璇;张丽萍
受保护的技术使用者:贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司
技术研发日:2018.10.15
技术公布日:2018.12.07