本发明涉及一种糖渍鲜花及其制备方法,属于食品加工领域。
背景技术:
很多鲜花在满足人们观赏的同时还具有一定的食用及药用价值,糖渍鲜花作为可食用花卉的一种制作方法深受人们的喜爱。
一般的糖渍鲜花通常为花瓣与糖捣碎而成,要么就是市面上常见的鲜花酱。无论是捣碎而成还是鲜花酱,它们的外形不美观、口感也较差、而所用的鲜花种类也多为常见的玫瑰、桂花等。火草花在我国西南少数民族地区常常被用来治疗胃病,经检测火草花能够有效地抵抗肠道疾病,经常食用具有预防的的作用。
技术实现要素:
本发明提供了一种糖渍鲜花及其制备方法。
本发明的技术方案是:一种糖渍鲜花,由以下重量份的原料制成:
火草花瓣60~80份、蛋清10~20份、白砂糖30~40份。
一种糖渍鲜花的制备方法,步骤如下:
(1)将上述重量份火草花瓣置于50~60度的热水中浸泡2~3分钟,捞出清水洗净;将花瓣均匀的铺在盘子上送入60~70度的烘干箱中,烘干15~20分钟;
(2)将上述重量份的蛋清和白砂糖分别置于两个容器内;
(3)用刷子蘸取步骤(2)中的蛋清均匀的涂抹于步骤(1)中烘干花瓣的正反面;
(4)将步骤(3)中处理过的花瓣一片一片的置于步骤(2)中的白砂糖内蘸取白砂糖;
(5)将步骤(4)中处理过的花瓣均匀的铺在盘子上送入60~70度的烘干箱中,烘干20~30分钟,然后装入干净的容器中密封保存。
本发明的有益效果是:本发明的制作的糖渍鲜花含有大量的火草花,能够预防肠道疾病、有效治疗胃病的功效,另外加入的蛋清和白砂糖在增加口感、均衡营养的同时也能够维持火草花的花形和花色。
具体实施方式
实施例1:一种糖渍鲜花,由以下重量份的原料制成:
火草花瓣60份、蛋清10份、白砂糖30份。
一种糖渍鲜花的制备方法,步骤如下:
(1)将上述重量份火草花瓣置于50度的热水中浸泡2分钟,捞出清水洗净;将花瓣均匀的铺在盘子上送入60度的烘干箱中,烘干15分钟;
(2)将上述重量份的蛋清和白砂糖分别置于两个碗内;
(3)用刷子蘸取步骤(2)中的蛋清均匀的涂抹于步骤(1)中烘干花瓣的正反面;
(4)将步骤(3)中处理过的花瓣一片一片的置于步骤(2)中的白砂糖内蘸取均匀充分的白砂糖;
(5)将步骤(4)中处理过的花瓣均匀的铺在盘子上送入60度的烘干箱中,烘干20分钟,然后装入干净的容器中密封保存。
实施例2:一种糖渍鲜花,由以下重量份的原料制成:
火草花瓣70份、蛋清14份、白砂糖36份。
一种糖渍鲜花的制备方法,步骤如下:
(1)将上述重量份火草花瓣置于55度的热水中浸泡2.5分钟,捞出清水洗净;将花瓣均匀的铺在盘子上送入65度的烘干箱中,烘干18分钟;
(2)将上述重量份的蛋清和白砂糖分别置于两个容器内;
(3)用刷子蘸取步骤(2)中的蛋清均匀的涂抹于步骤(1)中烘干花瓣的正反面;
(4)将步骤(3)中处理过的花瓣一片一片的置于步骤(2)中的白砂糖内蘸取白砂糖;
(5)将步骤(4)中处理过的花瓣均匀的铺在盘子上送入65度的烘干箱中,烘干25分钟,然后装入干净的容器中密封保存。
实施例3:一种糖渍鲜花,由以下重量份的原料制成:
火草花瓣80份、蛋清20份、白砂糖40份。
一种糖渍鲜花的制备方法,步骤如下:
(1)将上述重量份火草花瓣置于60度的热水中浸泡3分钟,捞出清水洗净;将花瓣均匀的铺在盘子上送入70度的烘干箱中,烘干20分钟;
(2)将上述重量份的蛋清和白砂糖分别置于两个容器内;
(3)用刷子蘸取步骤(2)中的蛋清均匀的涂抹于步骤(1)中烘干花瓣的正反面;
(4)将步骤(3)中处理过的花瓣一片一片的置于步骤(2)中的白砂糖内蘸取白砂糖;
(5)将步骤(4)中处理过的花瓣均匀的铺在盘子上送入70度的烘干箱中,烘干30分钟,然后装入干净的容器中密封保存。
上面对本发明的具体实施方式作了详细说明,但是本发明并不限于上述实施方式,在本领域普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。