技术特征：
技术总结
本发明公开了一种醉蟹，由以下原料组成：整蟹800‑1200g，山楂0.1‑1g，陈皮0.1‑1g，蜜饯话梅0.1‑1g，水1300‑1700g，糖800‑1200g，香叶0.05‑0.15g，八角0.1‑1g，桂皮0.1‑1g，丁香0.1‑1g，胡椒0.1‑1g，木香0.1‑1g，山奈0.1‑1g，茴香0.1‑1g，良姜0.1‑1g，甘草0.1‑1g，肉蔻0.1‑1g，豆蔻0.1‑1g，白芷0.1‑1g，盐0.1‑0.3g，葱0.5‑1.5g，姜0.5‑1.5g，蒜0.5‑1.5g，黄酒2500‑3500g，白酒100‑150g，陈醋400‑600g，酱油400‑600g，蜂蜜100‑300g，鱼露200‑400g，酸梅酱400‑600g，柠檬100‑300g，苹果100‑300g，菊花0.1‑0.3g。本发明的醉蟹通过各种配料对于螃蟹的腌制，具有更加优良的食用口感，根据食用习惯可以选用生螃蟹或是熟螃蟹，选择性更多且经过腌制后的螃蟹更容易储存和食用。
技术研发人员：杨振丰
受保护的技术使用者：杨振丰
技术研发日：2018.10.23
技术公布日：2019.02.19