一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法与流程

本发明涉及饮料领域，尤其涉及一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法。

背景技术：

柠檬又名柠果、益母果等，广泛分布于我国四川、重庆、云南等地，也是欧美等国家的主流水果产品之一。年产量在全世界柑橘业中位列前茅，随着人们健康意识的不断增强，柠檬逐渐成为人们追捧的水果之一，柠檬不仅营养价值极高，还具有浓郁的芳香，被广泛应用于食品领域，可乐汽水是一种历史悠久并且风靡全球的饮料，其口味独特，并有其深厚的可乐文化，代表着青春、活力、年龄、生命、时尚，现有技术中，可乐汽水没有与柠檬很好的结合，导致可乐汽水的口感风味较差。

技术实现要素：

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料及其制备方法。

本发明提出的一种柠檬味可乐汽水饮料，包括以下重量份的原料：柠檬汁20-30份、纯净水30-40份、可乐浓缩液10-15份、糖浆10-18份、柠檬酸5-10份、柠檬酸钠3-8份、二氧化碳5-10份。

优选的，包括以下重量份的原料：柠檬汁21-29份、纯净水31-39份、可乐浓缩液11-14份、糖浆11-17份、柠檬酸6-9份、柠檬酸钠4-7份、二氧化碳6-9份。

优选的，所述柠檬汁、纯净水、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、二氧化碳的重量比为21-29：31-39：11-14：11-17：6-9：4-7：6-9。

本发明还提出了一种柠檬味可乐汽水饮料的制备方法，包括以下步骤：

s1：柠檬汁的制备：将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用；

s2：称重混料：使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量，称量完成后将原料投入配料缸中，加入纯净水搅拌均匀后定容；

s3：灌装：在s2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳，即可制得柠檬味可乐汽水饮料，然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装，封盖；

s4：后续处理：对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理，然后将瓶身吹干，吹干后对灌装瓶进行套标，喷码，装箱，码垛工序。

优选的，所述s1中，将清洗干净的整个新鲜柠檬切块加水榨汁,过滤除去滤渣,得到柠檬汁,加热煮沸灭菌备用。

优选的，所述s2中，使用电子天平对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量，称量完成后将原料投入配料缸中，加入纯净水搅拌均匀后定容，搅拌时间为5-10min，定容后对液体进行过滤。

优选的，所述s4中，使用温瓶机对灌装瓶进行温瓶，然后使用吹风设备将瓶身吹干。

优选的，所述s1中，通过滤网对柠檬汁进行过滤，然后将过滤后的柠檬汁放进加热锅内，将加热锅放到加热设备上进行加热。

本发明的有益效果是：选用新鲜完整的柠檬制成柠檬汁具有柠檬汁和柠檬皮的苦感，柠檬味真实浓郁，将柠檬特有的芳香和可乐独特香气结合，配以品评试验得出的最优糖酸配比使整体风味口感俱佳，采用低温灌装生产过程中尽量减少加热环节保证饮料新鲜的口感，本发明将柠檬与可乐汽水结合，将新鲜的柠檬风味与有着古老配方的可乐风味结合，口感风味俱佳，具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻的功效，柠檬汁中富含维生素b1，b2，维生素c，植物酸，黄酮类等营养成分，对人体有益，含有咖啡因可以缓解疲劳提高人体的灵敏度、注意力、加速新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，酒后饮用能使酒精转变而来乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外，制备方法简单。

附图说明

图1为本发明提出的一种柠檬味可乐汽水饮料的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例一

本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料，包括以下重量份的原料：柠檬汁20份、纯净水30份、可乐浓缩液10份、糖浆10份、柠檬酸5份、柠檬酸钠3份、二氧化碳5份；

其制备方法包括以下步骤：

s1：柠檬汁的制备：将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用；

s2：称重混料：使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量，称量完成后将原料投入配料缸中，加入纯净水搅拌均匀后定容；

s3：灌装：在s2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳，即可制得柠檬味可乐汽水饮料，然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装，封盖；

s4：后续处理：对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理，然后将瓶身吹干，吹干后对灌装瓶进行套标，喷码，装箱，码垛工序。

实施例二

本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料，包括以下重量份的原料：柠檬汁25份、纯净水35份、可乐浓缩液12份、糖浆13份、柠檬酸7份、柠檬酸钠5份、二氧化碳7份；

其制备方法包括以下步骤：

s1：柠檬汁的制备：将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用；

s2：称重混料：使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量，称量完成后将原料投入配料缸中，加入纯净水搅拌均匀后定容；

s3：灌装：在s2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳，即可制得柠檬味可乐汽水饮料，然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装，封盖；

s4：后续处理：对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理，然后将瓶身吹干，吹干后对灌装瓶进行套标，喷码，装箱，码垛工序。

实施例三

本发明提出了一种柠檬味可乐汽水饮料，包括以下重量份的原料：柠檬汁30份、纯净水40份、可乐浓缩液15份、糖浆18份、柠檬酸10份、柠檬酸钠8份、二氧化碳10份；

其制备方法包括以下步骤：

s1：柠檬汁的制备：将整个新鲜柠檬加工成柠檬汁,加热煮沸灭菌备用；

s2：称重混料：使用称量设备对柠檬汁、可乐浓缩液、糖浆、柠檬酸和柠檬酸钠进行称量，称量完成后将原料投入配料缸中，加入纯净水搅拌均匀后定容；

s3：灌装：在s2中所述的定容后的混合液中充入二氧化碳，即可制得柠檬味可乐汽水饮料，然后使用灌装瓶对柠檬味可乐汽水饮料进行灌装，封盖；

s4：后续处理：对封盖后的灌装瓶进行温瓶处理，然后将瓶身吹干，吹干后对灌装瓶进行套标，喷码，装箱，码垛工序。

通过实施例一、二、三制得的柠檬味可乐汽水饮料，将新鲜的柠檬风味与有着古老配方的可乐风味结合，口感风味俱佳，具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻的功效，柠檬汁中富含维生素b1，b2，维生素c，植物酸，黄酮类等营养成分，对人体有益，含有咖啡因可以缓解疲劳提高人体的灵敏度、注意力、加速新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，酒后饮用能使酒精转变而来乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

柠檬味可乐汽水的部分指标：

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。