本发明属于保健茶领域，具体涉及用玉米须制作保健茶，尤其是一种龙须（玉米须）茶的制作方法。
背景技术：
秋天，在收获玉米时，大多把玉米须扔掉，其实挺可惜的。在中药里，玉米须茶又叫龙须，味甘性平，有广泛的预防和保健用途。玉米须含大量硝酸钾、维生素k、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱，有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。
玉米须茶是指用玉米须制作的一种茶饮料，民间的做法是把鲜玉米须晒干，水煎代茶饮，口感不好，不便于饮用；商品化做法普遍是沿用绿茶的制作方法，没有根据玉米须的特性进行工艺优化，烘干温度110℃以上，玉米须的营养成分丧失严重，色泽及外观不好，存在焦糊的现象。例如，申请公布号为cn108124991a的专利公开了一种玉米须茶的加工工艺，基本就是沿用现有绿茶的制作方法。
技术实现要素：
本发明公开一种龙须茶的制作方法，根据玉米须的特点构建合理的制作步骤，达到最大限度保留玉米的原香味营养成分，同时获得口感好、色泽美观的成品，制得的成品颜色金黄，泡在水中犹如一根根龙须，所以定义为龙须茶。
为达到目的，本发明采用如下技术方案：一种龙须茶的制作方法，具体步骤为：
①选料：待夏季玉米成熟又未老，营养最充分时，采摘玉米须；采摘的玉米须颜色鲜嫩，正由白色转棕色时最佳；
②摊晾：用竹制品摊晾，放置在阴凉通风干燥处，摊晾时间2-4小时；
③微波逝水杀菌：用微波温度控制在160-180℃，控制玉米须含水量在70-75%；
④初次烘焙：将微波逝水杀菌后的玉米须经输送带输送至炕床；将玉米须以2-2.5cm的厚度平铺在炕床上烘焙，温度控制在75-80℃，每2-3分钟翻动一次，待玉米须含水量在40-45%，下炕床迅速摊凉；
⑤揉捻：用揉捻机揉捻摊凉的玉米须，在常温下揉捻，使用先轻后重再轻交替的顺序进行揉捻，先轻揉5分钟，再重揉2-3分钟，再轻揉3分钟，使玉米须内物质渗出，粘附在玉米须表面；
⑥二次摊晾回潮：将揉捻后的玉米须堆放在竹制摊晾架上，摊晾厚度2-2.5cm，静置20-30分钟，使玉米须回潮；
⑦二次烘焙：将回潮后的玉米须再次平铺至炕床上烘焙，温度控制在65-70℃，烘焙时间4-5分钟；下炕床自然摊凉；
⑧提香：将摊凉后的玉米须放进提香机提香，提香温度为88-92℃，提香时间15-20分钟；提香结束后观察产品干燥度，玉米须含水量在4--5%，自然冷却，得到成品；如玉米须的含水量高于5%时，就进行二次提香烘干，温度设为75℃，使玉米须含水量在4-5%，出提香机后，自然冷却，再得到成品；
⑨把产品用包装袋封装，入库保存。
本发明的有益效果是：本发使用微波对玉米须逝水除菌，克服玉米须不好清洗的缺陷，利用微波高温作用不仅可杀灭玉米须上的细菌，再者快速逝水后的玉米须柔韧性好，后期揉捻时不易断，能最大限度的保证玉米须的形状；玉米须初次烘焙后控制含水量再揉捻，使玉米须内物质渗出，粘附在玉米须表面，避免玉米须内的营养物质随着揉捻时揉出的多余水份流失，避免比较破碎成团；采用低温提香烘干，最大限度保留玉米的原香味营养成分，同时获得色泽美观的成品；综述，本发明根据玉米须的特点构建合理的制作步骤，达到最大限度保留玉米的原香味营养成分，同时获得口感好、色泽美观的成品，制得的成品颜色金黄。
具体实施方式
下面，结合实施例进一步描述本发明。
实施例1
一种龙须茶的制作方法，具体步骤为：
①选料：待夏季玉米成熟又未老、营养最充分时，采摘玉米须；（采摘的玉米须颜色鲜嫩，正由白色转棕色时最佳）；
②摊晾：用竹制品摊晾，放置在阴凉通风干燥处，摊晾时间3小时；
③微波逝水杀菌：用微波温度控制在180℃，控制玉米须含水量在73-75%；
④初次烘焙：将微波逝水杀菌后的玉米须经输送带输送至炕床；将玉米须以2.5cm的厚度平铺在炕床上烘焙，温度控制在75-80℃，每2-3分钟翻动一次，待玉米须含水量在40-45%，下炕床迅速摊凉；
⑤揉捻：用揉捻机揉捻摊凉的玉米须，在常温下揉捻，使用先轻后重再轻交替的顺序进行揉捻，先轻揉5分钟，再重揉2分钟，再轻揉3分钟，使玉米须内物质渗出，粘附在玉米须表面；
⑥二次摊晾回潮：将揉捻后的玉米须堆放在竹制摊晾架上，摊晾厚度2.5cm，静置30分钟，使玉米须回潮；
⑦二次烘焙：将回潮后的玉米须再次平铺至炕床上烘焙，温度控制在70℃，烘焙时间4分钟；下炕床自然摊凉；
⑧提香：将摊凉后的玉米须放进提香机提香，提香温度为90℃，提香时间20分钟；提香结束后观察产品干燥度，玉米须含水量在4.8%，自然冷却，得到成品；
⑨把产品用包装袋封装，入库保存。
实施例2
实施例2与实施例1的不同之处在于：⑧提香：将摊凉后的玉米须放进提香机提香，提香温度为88℃，提香时间17分钟，玉米须的含水量为5.9%；二次提香烘干，温度设为75℃，使玉米须含水量在4.4-4.8%时，出提香机后，自然冷却，得到成品。
实施例2得到的龙须茶相对于实施例1，口感好、品质好，色泽更美观。实施例2是本发明的最优化实施例。
本发明的创新点在于：
①创新使用微波逝水除菌技术：因玉米须不好清洗，利用微波高温作用，不仅可杀灭玉米须上的细菌，再者快速逝水后的玉米须柔韧性更好，后期揉捻时不易断，能最大限度的保证玉米须的形状；
②玉米须初次微烘后再揉捻技术：因玉米须经微波逝水后，含水量还比较高，直接放置进揉捻机揉捻，会使玉米须内的营养物质随着揉捻时揉出的多余的水份流失，而且含水量较多时揉捻出的玉米须比较破碎成团，影响龙须茶的品质及外形；
③提香烘干技术：最大限度保留玉米的原香味营养成分，同时获得色泽美观的成品。