本发明属于保健红茶领域，具体涉及一种蛹虫草红茶及其制备方法。
背景技术：
传统红茶制作过程一般包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的在于：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
蛹虫草，又名北冬虫夏草、北虫草等，是由子座(即草部分)与菌核(即虫的尸体部分)两部分组成的复合体，世界性分布天然资源数量很少。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死；到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。据《本草纲目拾遗》中记载，虫草性甘、温平，具有较强的滋补功能，在中医药中常作重要引剂，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血和自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。虫草除了药用外，平常食用也大有裨益。蛹虫草的化学成份：n6-[β-(乙酰胺甲酰)氧乙基]腺苷、虫草环肽a、核苷、麦角甾醇过氧化物。蛹虫草中含有大量的虫草素，虫草素具有特殊的医疗保健功能。蛹虫草中的虫草素和虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂，中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。虫草酸即d-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物，具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。
由于蛹虫草中的大量活性成分难以被充分提取出来，所以现有提取工艺往往十分复杂，导致生产成本较高。
技术实现要素：
针对现有技术存在的问题，本发明旨在提供一种蛹虫草红茶及其制备方法。通过对制备工艺的优化，制得的蛹虫草红茶口味好，活性成分高，保健功效明显，且生产成本有明显降低。
一种蛹虫草红茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为蛹虫草粉末；
(2)将红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干，其中发酵温度控制在25～30℃，湿度40～50％(优选45％)，通过风扇加大房间空气流动，发酵8～15小时(例如12小时)，每三小时翻动一次，用茶叶烘焙机将烘干温度快速升温至105～120℃保持5～30分钟(例如110℃保持15分钟)，然后自然降温到45～60℃(例如50℃)后保持在该温度热风干燥，直至完全含水率在8％以内；
(4)然后过筛将多余的蛹虫草粉末分离出去。
进一步地，步骤(1)中蛹虫草粉末的粒径为50～200目。
进一步地，步骤(1)中蛹虫草粉末的粒径为100～150目，例如120目。
进一步地，步骤(2)中所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的3％～8％。
进一步地，步骤(2)中所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的4％～6％，例如5％。
进一步地，所述红茶在揉捻之前经过萎凋处理。
进一步地，步骤(4)中过筛的方式为震动过筛。具体地，40目振动筛震动1～10分钟，例如5分钟，筛去大颗粒杂质，80目振动筛震动10～20分钟，例如15分钟，筛净蛹虫草粉。
进一步地，步骤(4)中分离出来多余的蛹虫草粉末重复使用在步骤(2)中，重复使用的次数不超过4次，例如，重复使用3次，2次或1次。
一种蛹虫草红茶，根据上述蛹虫草红茶的制备方法制备得到。
本发明在揉捻发酵时虫草多糖会融入茶叶中，改善口感，减少苦涩味，茶味甘甜。因为蛹虫草的氨基酸融入到茶叶中，烘干后的红茶更香，香味更醇厚。此外，蛹虫草的大量有效成分在加工过程中融入茶叶，在不影响茶叶口味的情况下增加营养，兼具养生作用。
相对于现有技术，本发明的有益效果：
(1)本发明的蛹虫草红茶能明显增强人体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬功能，促进抗体的形成，具有保肺益肾养肝、止咳平喘祛痰、润肤防皱抗衰老、扩张血管、降低血压、抗疲劳、预防癌症等作用；
(2)本发明的蛹虫草红茶口感好，蛹虫草的天然色素融入茶叶中，茶汤清亮，茶色更好；
(3)本发明的制备方法简单、易操作，相比现有的制备工艺，成本更低，效果更好。
具体实施方式
为了更好的解释本发明，现结合以下具体实施例做进一步说明，但是本发明不限于具体实施例。
实施例1
一种蛹虫草红茶，其制备过程包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为粒径为120目的蛹虫草粉末；
(2)将经过萎凋处理的红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的5％，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干，其中发酵温度控制在25～30℃，湿度45％，通过风扇加大房间空气流动，发酵12小时，每三小时翻动一次，用茶叶烘焙机将烘干温度快速升温至110℃保持15分钟，然后自然降温到50℃后保持在该温度热风干燥，直至完全含水率在8％以内；
(4)然后40目振动筛震动5分钟，筛去大颗粒杂质，80目振动筛震动15分钟，筛净蛹虫草粉，得到蛹虫草红茶。
实施例2
一种蛹虫草红茶，其制备过程包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为粒径为100目的蛹虫草粉末；
(2)将经过萎凋处理的红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的4％，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干；
(4)然后震动过筛将多余的蛹虫草粉末分离出去，得到蛹虫草红茶。
实施例3
一种蛹虫草红茶，其制备过程包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为粒径为150目的蛹虫草粉末；
(2)将经过萎凋处理的红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的6％，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干；
(4)然后震动过筛将多余的蛹虫草粉末分离出去，得到蛹虫草红茶。
实施例4
一种蛹虫草红茶，其制备过程包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为粒径为80目的蛹虫草粉末；
(2)将经过萎凋处理的红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的4％，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干；
(4)然后震动过筛将多余的蛹虫草粉末分离出去，得到蛹虫草红茶。
实施例5
一种蛹虫草红茶，其制备过程包括以下步骤：
(1)将蛹虫草子实体粉碎为粒径为200目的蛹虫草粉末；
(2)将经过萎凋处理的红茶在揉捻过程中加入所述蛹虫草粉末，所述蛹虫草粉末占红茶重量分数的7％，并揉捻均匀；
(3)然后发酵、烘干；
(4)然后震动过筛将多余的蛹虫草粉末分离出去，得到蛹虫草红茶。
感官评定：
品评人员由从事食品加工的专业人员10人组成评定小组，要求评定人员评定前不吸烟、不饮酒、不吃辛辣等刺激性食物，主要针对蛹虫草红茶进行评定，评定完一个产品后，用清水漱口，间隔10min再评定下一个产品。主要评定蛹虫草红茶的色泽、气味、口感、滋味，评定等级为特优、优、中、差。
表1：评定等级。
增强人体免疫力效果试验：
对实施例1的蛹虫草红茶进行统计调查：随机对30人进行调查，未服用蛹虫草红茶前，30人累计一年患感冒疾病约90次。
将实施例1蛹虫草红茶正常冲泡后(每次10g茶叶冲泡300ml)，分别按照每人每天1次，服用蛹虫草红茶一年。
一年后，对这组人群再次进行调查，结果发现，该人群全年累计患感冒疾病18次，且在以前未服用蛹虫草红茶时，每次患感冒最少要5天，多则半个月才能痊愈，服用实施例1的蛹虫草红茶后，患感冒不超过3天治疗就可痊愈。
以上所述仅为本发明的具体实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明作的等效变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之中。