本发明涉及食品领域,特别涉及一种降血压的牛肉脯及其制备方法。
背景技术:
牛肉干作为休闲食品深受广大消费者欢迎,随着我国经济的发展,人们对于牛肉干的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的牛肉干均为原味牛肉干,色味单一。
技术实现要素:
本发明目的是为了解决上述问题,提供一种降血压的牛肉脯及其制备方法。
为达到上述目的,本发明采用的方法是:一种降血压的牛肉脯,它是由以下重量比的原料制成:牛肉120-150份、蜂蜜10-15份、3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜、1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖。
本发明还公开了一种降血压的牛肉脯的制备方法,包括如下步骤:
(1)将牛肉清洗、沥干,并将牛肉放入斩拌机内斩成肉糜;
(2)将3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜,加入3-5倍的水熬制中药汁;
(3)将牛肉糜中加入中药汁腌制4-5小时,然后取出风干;
(4)将步骤(3)中风干好的牛肉糜,添加1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖腌制3-6小时,腌制的时候,温度控制在3-8℃;
(5)将步骤(4)中的牛肉糜装入模具内,并放置到蒸锅中蒸2-3h;
(6)将步骤(5)中的产品冷却后切片;
(7)将步骤(6)中切片的产品刷上蜂蜜,放入烤箱中,中火烤制10-15分钟。
有益效果:
本发明提供一种降血压的牛肉脯,风味独特,口感好,味道清新独特,通过添加降血压的中药材添加剂,能够起到降血压的作用。
具体实施方式:
下面结合具体的实施例,对本发明作进一步地说明;
实施例1:
一种降血压的牛肉脯,它是由以下重量比的原料制成:牛肉120-150份、蜂蜜10-15份、3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜、1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖。
上述实施例公开的去热降火的牛肉干是通过如下步骤制得的:
(1)将牛肉清洗、沥干,并将牛肉放入斩拌机内斩成肉糜;
(2)将3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜,加入3-5倍的水熬制中药汁;
(3)将牛肉糜中加入中药汁腌制4-5小时,然后取出风干;
(4)将步骤(3)中风干好的牛肉糜,添加1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖腌制3-6小时,腌制的时候,温度控制在3-8℃;
(5)将步骤(4)中的牛肉糜装入模具内,并放置到蒸锅中蒸2-3h;
(6)将步骤(5)中的产品冷却后切片;
(7)将步骤(6)中切片的产品刷上蜂蜜,放入烤箱中,中火烤制10-15分钟。
本发明提供一种降血压的牛肉脯,风味独特,口感好,味道清新独特,通过添加降血压的中药材添加剂,能够起到降血压的作用。