一种减肥降脂组合物及其制备方法与流程

文档序号：17377309发布日期：2019-04-12 23:27阅读：248来源：国知局

本发明涉及减肥产品技术领域，特别是涉及一种减肥降脂组合物及其制备方法。

背景技术：

肥胖是常见的一种营养障碍性疾病，在我国的发生率为10％～20％。肥胖患者常出现乏力、气短、心悸等症状，影响劳动和生活，甚至引起高血压、冠心病、高血脂等。并且，肥胖者需要更多胰岛素来保持血糖正常，导致胰岛b细胞超负荷运转而降低胰岛素生产能力，出现糖耐量递减，甚至发展为ii型糖尿病。内脏脂肪细胞还会分泌激素和其他生化分子，影响人体的新陈代谢，包括抑制胰岛素降血糖的传递通路，使葡萄糖难以快速进入细胞完成代谢，导致体内累积的糖分增加而转化为更多脂肪，形成恶性循环。

因此，减肥人群以及高血糖人群大多严格限制对碳水化合物的摄入。但碳水化合物摄入不足会影响血清素的产生，使人感到疲倦和容易情绪化，并会加速衰老。同时，长时间的饮食量和热量控制以及情绪低落还会激起强烈食欲，引发报复性饮食，使人快速反弹而再次肥胖。

技术实现要素：

针对现有技术的肥胖者控制饮食导致食欲增加的技术问题，本发明提供一种减肥降脂组合物。

以及，本发明还提供一种减肥降脂组合物的制备方法。

以及，本发明还提供一种减肥降脂食品。

为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：

一种减肥降脂组合物，原料包括以下重量份数配比的组分：l-阿拉伯糖40～60份，魔芋粉14～20份，壳聚糖14～20份，茶多酚3～5份和咖啡粉1～2份。

l-阿拉伯糖是一种没有热量的甜料，能选择性地抑制小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而阻断蔗糖的代谢转化，抑制蔗糖的吸收和血糖升高。同时，还能够增加脂肪消耗率，促进体脂降低。l-阿拉伯糖可以有效促进双歧杆菌的生长，有利于肠道健康，能够增加排便次数，防止便秘。

魔芋含有丰富的魔芋多糖。魔芋多糖是一种不容易被机体消化吸收的膳食纤维，不含热量，能促进饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，还可以改善血脂和脂蛋白水平、促进免疫功能、防止细胞脂质过氧化。魔芋多糖为非离子型，由β-d-葡萄糖和β-d-甘露糖以1：1.6的摩尔比通过β-1，4糖苷键结合构成，在主链甘露糖的c3位上存在β-1，3糖苷键支链结构。由于魔芋多糖具有独特的结构，因此在本发明中可起到增稠、乳化、稳定等作用。

壳聚糖带有阳离子，在肠道内能抑制脂肪酶的活性，阻断脂肪消化与吸收，降低中性脂肪及低密度脂蛋白，溶解血栓，防止动脉硬化及脑中风，并能清利胆道，促进胆酸排泄，降低血液中的胆固醇。壳聚糖通过自身的氯离子和氨根离子之间的吸附作用来排泄氯离子，对于摄入食盐过量的人群则有助于防止高血压。壳聚糖有较好的抗菌活性，能抑制一些真菌、细菌和病毒的生长繁殖，在本发明中可代替防腐剂发挥抑菌作用，用量少，口感好，且无任何毒副作用。

茶多酚对人体脂肪代谢和糖代谢障碍有着重要的调节作用，能降低或保持血压稳定，降低血糖水平；抗氧化能力强，能有效清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性和人体免疫球蛋白总量，并促进人体对维生素c的吸收，从而提高人的总体免疫能力；能刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以防止便秘；能够通过其利尿作用而促进乳酸排除，加快机体从疲劳中快速恢复；对重金属具有较强的吸附作用，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用，同时还能抑制亚硝酸盐的形成和积累。另一方面，茶多酚对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用，在本发明中与壳聚糖合用，可达到极佳的防腐效果，无毒副作用。茶多酚具有特殊涩感，与本品中具有甜味的l-阿拉伯糖、壳聚糖等成分合用，能够使甜味的酸尾消失，获得甘爽清甜的口感，满足食品对口感的要求。

咖啡粉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、鞣质及生物碱等，具有较好的保健功效，可以有效地预防肥胖、胆结石、痛风，并保护心血管。咖啡粉中的绿原酸能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，提高肌肉对血糖的利用程度，加快葡萄糖的消耗。咖啡粉中的咖啡因可促进肾脏机能，通过刺激利尿来排出体内多余的水和钠离子，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。咖啡因还能够提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，与茶多酚合用，能够达到快速消除疲劳的效果。减肥者在运动的情况下会消耗脂肪，而咖啡因能够延长细胞中的信号传递时间，使脂肪消耗的时间更持久，消耗量更大，从而增强减脂效果。本发明将咖啡与l-阿拉伯糖、魔芋、壳聚糖在优选比例范围内合用，能够减少咖啡不耐受所引起的手抖、心慌等情况，使产品能够被更多减肥人群所接受。另外，本发明中咖啡与l-阿拉伯糖在优选比例范围内合用还可以改善情绪，减少因碳水化合物摄入不足而导致的情绪不稳；与魔芋在优选比例范围内合用，能够在提供饱腹感的同时，降低食欲，减少多余能量的摄入。

本方选以茶多酚、咖啡粉、魔芋粉、l-阿拉伯糖和壳聚糖为主要原料，在优选的比例范围内配合使用，能够同时达到抑制食欲、调节血糖血脂、抗氧化、消除疲劳的作用，且该配方具有抗菌作用，不需额外添加防腐剂，避免了防腐剂的安全问题。

优选地，该组合物原料包括以下重量份数配比的组分：l-阿拉伯糖45～55份，魔芋粉16～18份，壳聚糖16～18份，茶多酚3～4份和咖啡粉1.5～2份。

优选地，该组合物原料包括以下重量份数配比的组分：l-阿拉伯糖50份，魔芋粉16.67份，壳聚糖16.67份，茶多酚3.33份和咖啡粉1.67份。

优选地，该组合物还包括赤藓糖醇6～10份和矫味剂1～5份。赤藓糖醇具有凉爽口感，与本方中的主要原料合用，能够增强产品的清甜口感，更好地满足使用者对口感的要求。

优选地，所述矫味剂包括：麦香粉末香精、牛奶香精和三氯蔗糖，所述麦香粉末香精、牛奶香精和三氯蔗糖的质量比为9～11:9～11:1。该三种矫味剂在优选的比例范围内，配合主要原料中咖啡粉和茶多酚的气味以及其他原料的口感，使产品兼具咖啡、绿茶、麦香和奶香的气味以及清爽甘甜的口感，遮蔽了咖啡的苦味和茶多酚的涩感，清甜醇香而不腻，能够使人获得愉悦情绪和食欲满足感，避免减肥过程中的报复性饮食。

以及，本发明实施例还提供了所述一种减肥降脂组合物的制备方法，所述制备方法具体包括以下操作：

步骤a、按上述组合物的原料配比称取各原料，将所述魔芋粉进行多糖提取，得魔芋多糖；

步骤b、将魔芋多糖以及其余各原料分别粉碎，混合，即得。

该制备方法中将魔芋多糖进行单独提取，再与其他成分混合，使该组合物能够更好地发挥降低体脂、血糖的作用，还能增强该配方抑制食欲的作用。

优选地，步骤a中提取所述魔芋多糖的操作过程为：

将魔芋粉碎至粒径为1～3mm，用相当于魔芋质量3～5倍水煎煮2～3次，每次0.5～1h，过滤，合并滤液，浓缩至相对密度为1.02～1.05，加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为50～60％v/v，静置10～12h，过滤，取上清液i；

向所述上清液i中加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为80～85％v/v，静置10～12h，离心，弃去上清液，向沉淀中加入相当于沉淀体积10～12倍的纯化水，使沉淀溶解，过滤，取上清液ii；

向所述上清液ii中加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为90～95％v/v，静置10～12h，离心，弃去上清液，向沉淀中加入相当于沉淀体积10～12倍的纯化水，使沉淀溶解，过滤，将滤液干燥，即得到魔芋多糖。

优选地，步骤b中所述粉碎为粉碎过80目筛。

用该方法提取所得到的多糖能够与本发明配方中其他原料达到更好的配合效果，发挥更好的抑制食欲作用。

以及，本发明实施例还提供一种减肥降脂保健食品，所述保健食品中包括上述制备方法制成的减肥降脂组合物。

本发明将上述的组合物制成保健食品，使终产品携带方便、易于服用、服用者接受度高。

附图说明

图1为效果例中各组小鼠平均日摄食量；

图2为效果例中各组小鼠血清中胰多肽的平均浓度；

图3为效果例中各组小鼠血清中肽yy的平均浓度；

图4为效果例中各组小鼠血清中胃泌素调节素的平均浓度；

图5为效果例中各组小鼠血清中胰高血糖样肽-1的平均浓度；

图6为效果例中各组小鼠血清中胆囊收缩素的平均浓度；

图7为效果例中各组小鼠血清中胃饥饿素的平均浓度。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

本发明实施例提供了一种减肥降脂组合物，包括以下重量份数配比的原料：l-阿拉伯糖40份，魔芋粉14份，壳聚糖14份，茶多酚3份和咖啡粉1份。

制备方法：

步骤a、将魔芋粉碎至粒径为1～3mm，用70g水煎煮2次，每次1h，过滤，合并滤液，浓缩至相对密度为1.05，加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为50％v/v，静置10h，过滤，取上清液i；向所述上清液i中加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为80％v/v，静置10h，离心，弃去上清液，向沉淀中加入相当于沉淀体积10倍的纯化水，使沉淀溶解，过滤，取上清液ii；向所述上清液ii中加入乙醇，使溶液中的乙醇浓度为90％v/v，静置10h，离心，弃去上清液，向沉淀中加入相当于沉淀体积10倍的纯化水，使沉淀溶解，过滤，将滤液干燥，即得到魔芋多糖；