用于青皮核桃的气调保鲜冷库的制作方法

本实用新型涉及冷库设备领域，尤其是涉及用于青皮核桃的气调保鲜冷库。

背景技术：

核桃营养价值丰富，它含有的脂肪的86%是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。干核桃是鲜摘的青皮核桃去青皮后，再加以干燥加工而成的，其优点是保存时间较长。但是随着消费者日益增长的消费需求，越来越多的人喜欢食用青皮核桃，与干核桃相比，青皮核桃水分更多，口感更脆嫩，同时青皮核桃还可以撕掉核桃仁表面的口感苦涩的包衣。核桃的成熟期大概在九月中下旬，如果不加以去青皮、晒干，大部分青皮核桃会陆续在10~15天内褐变、发黑沤烂、着生青霉菌斑而软腐霉烂变质，无法使消费者在较长的一段时间内吃到鲜嫩的核桃。

青皮核桃的保存要点是消毒阴干后，放置于低温、干燥的环境，再用气调技术实现保存环境的低氧，可大大延长青皮核桃的保鲜时间，可达180~200天。但是目前的冷库存在一个问题，青皮核桃刚刚采摘后，水分含量高；在刚放入冷库预冻过程中，冷库快速将温度降低至-8~-3℃，青皮核桃的水分蒸发作用使得冷库里长时间湿度很大，湿度大的气体遇到制冷机的冷风出口就结露、结霜，这些冷凝水又滴落在冷库地面，造成长时间冷库的湿度很大，冷凝水飞溅在储物架下层的青皮核桃上，水沿着青皮核桃的开缝进入内部，滋生细菌繁殖造成青皮核桃的霉烂。实践中，烂核桃数量只要超过整袋青皮核桃的5%，随着保存时间的推移，整袋青皮核桃会被烂核桃的霉菌也蔓延霉烂，造成大量损失。同时，青皮核桃到了销售季节，去青皮后再入库保存，彼时会频繁打开冷库取货，冷库开的时间较长，温度升高，冷库内部绝对湿度增大，关上冷库后又会迅速降温，绝对湿度降低，造成去皮核桃表面有凝露现象，造成青皮核桃的霉烂。

技术实现要素：

为了解决上述问题，本实用新型提出了用于青皮核桃的气调保鲜冷库，实现可以减少预冻初期冷风口结露的水对冷库环境的影响；同时，频繁存货放货时，减少冷库的冷气损失。

为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：用于青皮核桃的气调保鲜冷库，包括库房，库房侧面安装制冷机，库房内放置储物架，储物架有多层；制冷机的冷风口正下方设置有集水槽，集水槽底部连通排水管；排水管贯穿库房壁并通至库房外，排水管出水口的高度略高于集水槽的底部；库房一侧设有缓冲区，缓冲区设有从外部进入缓冲区的一号门以及从缓冲区进入库房的二号门，缓冲区用于减少存货取货时冷库的冷气损失；库房一侧设有气调保鲜气体进口。

进一步地，所述储物架上放置装有青皮核桃的网眼袋；储物架的每层最多堆垒5层网眼袋，储物架层与层之间留有通风的空间。

进一步地，所述一号门和二号门的门框材料是铝合金，其内部填充聚氨酯。

进一步地，所述一号门和二号门门框边缘设有密封条。

进一步地，所述制冷机安装在库房远离缓冲区的一侧；制冷机的冷风口安装在库房侧面上部。

进一步地，所述库房内部两侧设计氧气浓度侦测器；氧气浓度侦测器离地面高度1.5米。

进一步地，所述缓冲区内的库房侧面安装抽风机，用于取货时迅速抽出气调保鲜气体。

进一步地，所述库房一侧安装压力安全阀，当库房内外压差超过设定阀值触发打开压力安全阀。

进一步地，所述气调保鲜气体是氮气，氮气是由膜空分制氮机分离空气中的氮气得到。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

1.预冻初期冷风口结露的水及时排出冷库，减少对冷库环境的影响；

2.频繁存货放货时，减少打开冷库的冷气损失。

附图说明

图1为本实用新型的俯视示意图；

图2为本实用新型的正视示意图；

图3为A部截面正视示意图；

图4为A部截面俯视示意图；

附图标记说明：1-库房；2-储物架；3-制冷机；4-冷风口；5-网眼袋；6-二号门；7-缓冲区；8-抽风机；9-一号门；10-气调保鲜气体进口；11-膜空分制氮机；12-氧气侦测器；13-集水槽；14-排水管；15-压力安全阀。

具体实施方式

为了对本实用新型的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照附图说明本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围不局限于以下所述。

如图1至图4所示，本实用新型提供了用于青皮核桃的气调保鲜冷库，包括库房1，库房1侧面安装制冷机3，库房1内放置储物架2，储物架2有多层；制冷机3的冷风口4正下方设置有集水槽13，集水槽13底部连通排水管14；排水管14贯穿库房壁并通至库房1外，排水管14出水口的高度略高于集水槽13的底部；库房1一侧设有缓冲区7，缓冲区7设有从外部进入缓冲区7的一号门9以及从缓冲区7进入库房1的二号门6，缓冲区7用于减少存货取货时冷库的冷气损失；库房1一侧设有气调保鲜气体进口10。库房壁是保温隔热材料，选择铝合金内外壁，夹层填充聚氨酯。同时，所述一号门9和二号门6的门框材料是铝合金，其内部填充聚氨酯，所述一号门9和二号门6门框边缘设有密封条；气调保鲜冷库需要很好的密封性，防止气调保鲜气体的渗漏尤其是在门和库房1的结合密封处的渗漏。频繁需要进入冷库时，人员先进入缓冲区7，关闭一号门9，然后再打开二号门6进入库房1，库房1里的冷气最多和缓冲区7有限的区域进行热交换，人员将要搬出的货物放入缓冲区7，随后关闭二号门6，打开一号门9，这样就可以搬出货物了，这就可以减少冷库里冷气逃逸到外界环境；要搬入货物存入冷库时，同理先搬入货物到缓冲区7，关闭一号门9，再打开二号门6，随后把货物存入冷库。青皮核桃刚刚采摘后，水分含量高；在刚放入冷库预冻过程中，冷库快速将温度降低至-8~-3℃，青皮核桃的水分蒸发作用使得冷库里长时间湿度很大，湿度大的气体遇到制冷机的冷风出口就结露、结霜，而集水槽13能收集冷凝水，冷凝水通过排水管14排到室外，因为排水管14的高度略高于集水槽13下端，所以集水槽13的一直保证有水且能阻隔库房1内外的空气流动，防止冷气散失；所以使用冷库的时候，应保证集水槽13的水漫过库房1内外的通道。

优选地，所述储物架2上放置装有青皮核桃的网眼袋5；储物架2的每层最多堆垒5层网眼袋5，储物架2层与层之间留有通风的空间。青皮核桃虽然在冷藏状态，但是也在进行微弱的呼吸；在气调环境中，青皮核桃主要进行微弱的无氧呼吸，这个过程会产生极少的热量，但是如果通风不良，局部的热量会造成核桃的无氧呼吸加强产生酒精和乙醛，破坏核桃风味同时滋生细菌繁殖。所以储物架2上的单层青皮核桃堆垛不超过5层网眼袋5，储物架2层与层之间留有透气空间。

优选地，所述制冷机3安装在库房1远离缓冲区7的一侧；制冷机3的冷风口4安装在库房1侧面上部，因为冷空气密度比较大，是向下沉积的，所以将冷风口4安装在较高的位置更利于让库房1内部热量循环。

优选地，所述库房1内部两侧设计氧气浓度侦测器12；氧气浓度侦测器12离地面高度1.5米。气调库房的气体一般保持在氧气浓度5%以下，人在此环境中瞬间就会失去意识而窒息，氧气探测器安装在和人口鼻相同的高度，大约是1.5米，人进入冷库前，应查看氧气探测器的数值，正常的氧气浓度在18.5~22.5%；可以启发的是，如果氧气浓度没恢复到正常的数值，可以设置传感器如红外感应器感受人员是否进入，进入了则报警。如果日常需要频繁进入冷库，则需要人员穿戴自给式呼吸器。气调保鲜冷库一般情况下尽量避免频繁进出，一是有窒息风险，二是影响内部气调保鲜气体的含量，所以即使要进入也是尽量避免开库的时间过长，可以启发的是，储物架是有编号的，编号上有每批次核桃的存入时间。

优选地，所述缓冲区7内的库房1侧面安装抽风机8，用于取货时迅速抽出气调保鲜气体；当库房比较大的时候，需要自然排风排出氮气速度较慢，可以打开一号门9，并打开抽风机8抽风。

优选地，所述库房1一侧安装压力安全阀15，当库房1内外压差超过设定阀值触发打开压力安全阀15。气调库是一种密闭式冷库，当库房1内温度升降时，其气体压力也随之变化，库房1内外会形成一定气压差。所以气压平衡安全装置的设置是必要的，否则容易使得库体受压渗气而破坏气调状态。

优选地，所述气调保鲜气体是氮气，氮气是由膜空分制氮机11分离空气中的氮气得到。膜空分制氮以空气为原料，在一定压力条件下，利用氧和氮等不同性质的气体在膜中具有不同的渗透速率来使氧和氮分离。和其它制氮设备相比它具有结构简单、体积小、三分钟内可以产气的优点，特别适宜于氮气纯度在98%以下的的中、小型氮气用户。

所述冷库冷藏青皮核桃的的使用方式：将杀菌消毒后的青皮核桃装入网眼袋5，装有青皮核桃的网眼袋5放置于冷库里的储物架2上；青皮核桃入冷库后，先将冷库温度设置至-8~-3℃保持5~8小时进行预冻；预冻结束后再将冷库温度升至-1~5℃进行冷藏；青皮核桃入库后，向冷库通入氮气，控制氧气浓度在5%及以下。

可以得出的是，该设计使得预冻初期冷风口结露的水及时排出冷库，减少对冷库环境的影响；而且在频繁存货放货时，该设计可以减少打开冷库的冷气损失。

以上揭露的仅为本实用新型的较佳实施例而已，当然不能以此来限定本实用新型之权利范围，因此依本实用新型权利要求所作地等同变化，仍属本实用新型所涵盖的范围。