一种锥栗风味酸乳发酵罐的制作方法

本实用新型涉及发酵罐技术领域，具体为一种锥栗风味酸乳发酵罐。

背景技术：

发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1立方至数百立方，在设计和加工中应注意结构严密，合理，能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

现有的发酵罐结构简单，不便于清洗，且发酵罐大多数采用直接加热的方式，很难保证温度的稳定性，此外，在发酵过程中会产生水蒸气，水蒸气没有及时处理，落到菌落上会冲散菌落，影响发酵速度和效率。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种锥栗风味酸乳发酵罐，以解决上述背景技术中提出，不便于清洗，且发酵罐大多数采用直接加热的方式，很难保证温度的稳定性，此外，在发酵过程中会产生水蒸气，水蒸气没有及时处理，落到菌落上会冲散菌落的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种锥栗风味酸乳发酵罐，包括壳体、水浴罩、盖体和进料漏斗，所述壳体的一侧安装有控制器，壳体的底部设有圆柱凹槽，壳体内侧壁的顶端安装有环形蓄水槽，所述环形蓄水槽底部的两侧皆安装有排水管，且排水管远离环形蓄水槽的一端延伸至壳体内部底端，所述环形蓄水槽的底部通过连接杆安装有环形水管，且环形水管内侧安装有倾斜向下的喷头，所述壳体的顶部安装有盖体，盖体顶部的中间位置处安装有观察窗，盖体顶部的两侧皆安装有第一电机，第一电机通过导线与控制器电连接，且第一电机的输出端延伸至壳体内部安装有第一搅拌轴，所述第一搅拌轴下方的壳体底部安装有出料管，出料管远离壳体的一端延伸至水浴罩底部，且出料管一端安装有第一电磁阀，第一电磁阀通过导线与控制器电连接，所述壳体底部的外侧安装有水浴罩，水浴罩内侧壁安装有保温层，水浴罩底部的中间位置处安装有第二电机，第二电机通过导线与控制器电连接，所述第二电机的输出端延伸水浴罩内部固定连接有第二搅拌轴，且第二搅拌轴位于圆柱凹槽内部，所述水浴罩内部的两侧皆安装有电热管，电热管通过导线与控制器电连接。

优选的，所述水浴罩一侧的顶部安装有进液管，水浴罩另一侧的底部安装有出液管，且水浴罩的底部均匀安装有支脚。

优选的，所述壳体内部的底端安装有温度传感器，且温度传感器的输出端通过导线与控制器电性连接。

优选的，所述壳体远离进料漏斗的一侧安装有进水管，且进水管的一端延伸与环形水管连接。

优选的，所述壳体一侧安装有进料漏斗，且进料漏斗的输出端安装有第二电磁阀，第二电磁阀通过导线与控制器电连接。

优选的，所述盖体与壳体之间通过螺栓连接，且盖体与壳体构成了拆卸结构。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该锥栗风味酸乳发酵罐，通过在壳体内侧壁的顶端安装环形蓄水槽，环形蓄水槽底部的两侧皆安装排水管，且排水管远离环形蓄水槽的一端延伸至壳体内部底端，对乳酸菌发酵过程中所产生的水蒸气进行收集，并导入乳酸菌发酵内部，避免盖体顶部冷凝的水蒸气顺着壳体内侧壁流入培养基中冲散菌落，提高菌落的排样速度和效率，通过在环形蓄水槽的底部通过连接杆安装环形水管，且环形水管内侧安装倾斜向下的喷头，并在壳体远离进料漏斗的一侧安装进水管，且进水管的一端延伸与环形水管连接，便于在发酵完成后对罐体进行清洗，使用方便，本实用新型通过在壳体底部的外侧安装水浴罩，水浴罩内侧壁安装保温层，水浴罩底部的中间位置处安装第二电机，第二电机的输出端延伸水浴罩内部固定连接第二搅拌轴，且第二搅拌轴位于圆柱凹槽内部，水浴罩内部的两侧皆安装电热管，水浴加热保证了发酵空间的温度均匀性，大大提高发酵速度和质量，且增大与发酵原料的接触面积，同时使水进行流动，保持水浴加热的水各部分的温度相同，防止局部温度过高。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型正视结构示意图；

图3为本实用新型的壳体内部结构示意图；

图4为本实用新型的环形水管仰视结构示意图。

图中：1、支脚；2、出液管；3、保温层；4、水浴罩；5、壳体；6、进料漏斗；7、第二电磁阀；8、螺栓；9、盖体；10、环形水管；11、观察窗；12、第一电机；13、环形蓄水槽；14、进水管；15、第一搅拌轴；16、排水管；17、进液管；18、电热管；19、出料管；20、第一电磁阀；21、温度传感器；22、第二电机；23、第二搅拌轴；24、圆柱凹槽；25、控制器；26、喷头。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，本实用新型提供的一种实施例：一种锥栗风味酸乳发酵罐，包括壳体5、水浴罩4、盖体9和进料漏斗6，壳体5的一侧安装有控制器25，壳体5一侧安装有进料漏斗6，且进料漏斗6的输出端安装有第二电磁阀7，第二电磁阀7通过导线与控制器25电连接，壳体5远离进料漏斗6的一侧安装有进水管14，且进水管14的一端延伸与环形水管10连接，壳体5的底部设有圆柱凹槽24，壳体5内侧壁的顶端安装有环形蓄水槽13，环形蓄水槽13底部的两侧皆安装有排水管16，且排水管16远离环形蓄水槽13的一端延伸至壳体5内部底端，环形蓄水槽13的底部通过连接杆安装有环形本管10，且环形水管10内侧安装有倾斜向下的喷头26，壳体5的顶部安装有盖体9，盖体9与壳体5之间通过螺栓8连接，且盖体9与壳体5构成了拆卸结构，盖体9顶部的中间位置处安装有观察窗11，盖体9顶部的两侧皆安装有第一电机12，第一电机12通过导线与控制器25电连接，且第一电机12的输出端延伸至壳体5内部安装有第一搅拌轴15，第一搅拌轴15下方的壳体5底部安装有出料管19，出料管19远离壳体5的一端延伸至水浴罩4底部，且出料管19一端安装有第一电磁阀20，第一电磁阀20通过导线与控制器25电连接，壳体5内部的底端安装有温度传感器21，且温度传感器21的输出端通过导线与控制器25电性连接，壳体5底部的外侧安装有水浴罩4，水浴罩4一侧的顶部安装有进液管17，水浴罩4另一侧的底部安装有出液管2，且水浴罩4的底部均匀安装有支脚1，水浴罩4内侧壁安装有保温层3，水浴罩4底部的中间位置处安装有第二电机22，第二电机22通过导线与控制器25电连接，第二电机22的输出端延伸水浴罩4内部固定连接有第二搅拌轴23，且第二搅拌轴23位于圆柱凹槽24内部，水浴罩4内部的两侧皆安装有电热管18，电热管18通过导线与控制器25电连接。

工作原理：使用时，发酵原料倒入进料漏斗6，并打开第二电磁阀7，发酵原料进入壳体5内部，当壳体5内部的发酵原料达到合适的量之后，关闭第二电磁阀7，这时第一电机12的输出端转动带动第一搅拌轴15转动，对发酵原料进行搅拌，使其快速混合，同时电热管18对水浴罩4内部的水进行加热，且第二电机22的输出端转动带动第二搅拌轴23转动带动水浴罩4内部的水流动，温度传感器21检测发酵原料内部的温度，将信息传给控制器25，同时控制器25通过电热管18控制水浴罩4内部的水温度，而操作者可以在观察窗11中查看发酵情况，加热时，发酵原料的水蒸汽在盖体9内侧冷凝成水珠，顺着盖体9流入环形蓄水槽13内部，并通过排水管16进入发酵原料内部，当发酵结束后，打开第一电磁阀20从出料管19排出发酵物，进水管14将水导入环形水管10中，并从喷头26喷出对壳体5内部进行清洗。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。