本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，它涉及一种火麻仁包子及其制备方法。
背景技术：
包子是我国传统的面点食品，已成为我们生活中不可缺少的主食之一。传统的包子，是用面粉做皮，用蔬菜或肉或糖等做馅料。
现有技术中，申请号为cn201610235163.7的中国发明专利申请文件，公开了一种艾叶包子，包括包皮和馅料；其特征在于，所述包皮是由下列重量份的原料制备而成：面粉60-70、艾叶汁10-18、南瓜浆4-7、酵母0.5-2.5、泡打粉1-3.5、土豆粉1-3、食盐0.1-1.5、甘露聚糖1-3；其制备过程如下：a、将上述面粉、酵母、泡打粉、甘露聚糖和食盐以及土豆粉一起混匀，得面粉混合料；b、将上述艾叶汁、南瓜浆以及占面粉重量30-45％的清水混合，得艾叶混合液；c、将艾叶混合液缓慢加入面粉混合料中，边加边搅，至混匀，得混匀面料；d、将混匀面料在30-40℃下放置3-6h，然后做成剂子；e、将剂子压成包皮，加入馅料，制成包子，蒸熟，即成艾叶包子。
现有的这种艾叶包子虽味道鲜美、营养丰富，但随着生活水平的提高，人们饮食常常过于精细，从而导致一些肠道问题，现有的这种艾叶包子不具有促进肠胃消化、润肠通便的功能，满足不了人们的需求。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种火麻仁包子，其具有促进肠胃消化、润肠通便，防止便秘的优点。
本发明的第二个目的在于提供一种火麻仁包子的制备方法，其具有方便、简单、易于操作的优点。
为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：一种火麻仁包子，包括面皮和馅料，所述面皮包括以下重量份的组分：2300-2700份面粉、1200-1300份水、8-14份酵母、1-3份小苏打；
所述馅料包括以下重量份的组分：45-55份火麻仁、45-55份水、1100-1300份土豆丝、35-45份食用盐、1.3-1.8份味精、1.5-2.5份白胡椒粉、1.5-2.5份炒菜料、1.5-2.5份凉菜料、2.5-3.5份鸡粉、2.8-3.2份鸡精、0.8-1.2份十三香、48-52份老抽、8-12份姜末、230-270份葱油。
通过采用上述技术方案，面皮中的面粉是由小面磨成的粉末，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，在面粉中加水，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并且具有一定弹性、延伸性、粘性和可塑性的面筋网络结构，即可得到面团。
小苏打学名是碳酸钠，在和面过程中，用于中和多余的酸性物质，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉能够促进面团的发酵，其中含有碳酸氢钠和酒石酸，在面团中酸性物质作用下，碳酸氢钠可分解为钠离子、水和二氧化碳气体，二氧化碳能够起到蓬松面团的作用，使制得的包子较为松软适口。
火麻仁味甘、性平，含有30％的脂肪油，脂肪油中含有大麻酚、植酸钙镁，具有润滑肠道的作用，同时在肠道中遇碱性肠液后产生脂肪酸，刺激肠壁，使蠕动增强，从而达到通便的作用，土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、b族维生素和大量膳食纤维等营养物质，能够促进肠胃消化，宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生，土豆丝与火麻仁相互配合，能够刺激肠胃蠕动，促进肠胃消化，使包子润肠通便的效果更好。
进一步地，所述土豆丝的规格为(0.2-0.4)cm×(0.2-0.4)cm×(0.8-1.2)cm。
通过采用上述技术方案，由于土豆丝的长度、宽度和厚度较小，包裹在面皮中时，不会撑破面皮，影响包子的外观质量，且规格较小的土豆丝，可节省后续蒸制所需的时间，提高效率，并且提高口感。
进一步地，所述面粉为高筋特精小麦粉。
通过采用上述技术方案，高筋特精面粉的蛋白质含量在10.5-13.5％之间，具有活性且光滑，手抓不易成团状，可以提高包子的外观光滑度。
进一步地，所述炒菜料为八角、香叶、茴香、桂皮、千里香、陈皮中的一种或几种的组合物。
通过采用上述技术方案，八角、香叶、茴香等作为炒菜料，能够提高馅料的香气和鲜味，使馅料的适口性较好。
进一步地，所述凉菜料为芝麻油、蒜末、辣椒油、麻酱中的一种或几种的组合物。
通过采用上述技术方案，芝麻油具有特殊的香气，且其中含有大量的油脂，具有很好的润肠通便作用，能够预防和治疗便秘，蒜末能够增加馅料香气，且能够具有杀菌消毒的作用，能够排毒清唱，预防肠胃疾病，辣椒油和麻酱能够调整馅料的适口性。
进一步地，所述馅料中还包括35-45份紫苏子、20-30份黑芝麻。
通过采用上述技术方案，紫苏子味辛、性温，具有降气平喘，去痰止咳，润肠通便的作用，含有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等，且其含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，可用于增加馅料的鲜味和香气，同时紫苏子具有防腐、抗氧化的作用，可延长包子的保质期，紫苏子和火麻仁相互配合，可提高包子润肠通便的功效，黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕油酸、花生酸等的甘油酯，还含有膳食纤维、糖类、维生素a、钙、磷等营养成分，其中膳食纤维含量高达28％，使得黑芝麻具有良好的润肠通便作用，且黑芝麻中含有的麻油酚能够使馅料具有独特的香气，增加馅料的香味和适口性。
为实现上述第二个目的，本发明提供了如下技术方案：一种火麻仁包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
s1、制备馅料：
i、将火麻仁、紫苏子和黑芝麻混合，炒香，之后碾碎，制成混合粉末，向混合粉末中加入水，搅拌，混合均匀，制得火麻仁浆；
ii、将炒菜料放入葱油中翻炒，取出炒菜料，放入姜末翻炒，制得调味油，将冷却后的调味油倒入火麻仁浆中，边倒边搅拌；
iii、向倒入调味油的火麻仁浆中加入土豆丝、凉菜料、食用盐、味精、白胡椒粉、鸡粉、鸡精、十三香、老抽，搅匀，制成馅料；
s2、制备面皮：
i、将面粉中加入酵母粉，搅拌均匀后加水，搅拌制作成面团，将面团醒发10-15min，加入小苏打，反复揉压面团，直至其表面光滑；
ii、将面团揉成均匀的长条，然后将面团分成多个子面团，将每个子面团擀制成面皮；
s3、包制包子：将馅料放在面皮中，包制成包子，馅料和面皮的质量比为1:(4.5-4.6)；
s4、二次醒发：将成型的包子放在温度为35-38℃，相对湿度为60-68％的环境下醒发15-20min；
s5、蒸制：将醒发好的包子放入蒸箱，在110-120℃下蒸制15-20min；
s6、冷却包装：将蒸制的包子冷却后放在-30～-35℃的冷冻条件下速冻20-25min，取出真空包装，放在-18～-20℃的冷库中储存。
通过采用上述技术方案，首先将火麻仁、紫苏子和芝麻打碎成粉末，并制成火麻仁浆，可提高人体对火麻仁的吸收，提高火麻仁中营养成分的利用率，并且使用葱油将炒菜料进行翻炒，可提取炒菜料中的香气，再用凉菜料对火麻仁浆进行搅拌，可提高馅料的香味和适口性；将面粉先与酵母混合，酵母可使面团充分膨胀，使面团较为松软，再加入小苏打，去除面团中的酸性物质，使面团较为香甜，制成面团后，擀制成面皮，制成包子，再次进行醒发，使得面皮变得更加松软，因为生馅经过冷冻再解冻后，容易贴到包子皮上，影响包子的外形，所以将包子经过蒸制，将生馅制作成熟馅，再进行冷冻，冷冻后的包子便于保藏和运输，制作方法简单、方便、易于操作。
进一步地，所述s2步骤制作面皮的ii步骤中，子面团的重量为45-50g，面皮的直径为9-11cm，厚度为3-6mm。
通过采用上述技术方案，面团的重量、厚度和直径适宜，可将馅料包裹其中，不会使馅料漏出，不破皮，使包子外观饱满。
进一步地，所述s2步骤制作面皮的i步骤中，和面用水的温度为35-40℃，分2-3次加入，面团的醒发温度为20-30℃。
通过采用上述技术方案，将和面用水的温度控制为35-40℃，可加快水分子的运动，使水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性有所增加，使面团柔中有劲，富有可塑性，容易成型，在包子蒸制成型后，不易变形走样，色泽较白，分2-3次加水，每次加入带水分被完全吸干再加入下一次水，这样既不会因面粉来不及吸水而导致水分流淌，造成面糊较多，粘性较大，和面较为费力，且面糊粘附到手上或和面机中，分次加水，可使和面较为干净。
进一步地，所述s1步骤制作馅料的i步骤中，混合粉末的粒径为80-100目。
通过采用上述技术方案，火麻仁、紫苏子和芝麻粉末颗粒较细，改善包子的口感，使人体对火麻仁、紫苏子和芝麻的吸收性更好，从而使营养成分充分得到利用。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
第一、由于本发明采用火麻仁作为制作馅料的主要原料，由于火麻仁具有润肠通便的功能，能够增加肠道津液，改善肠道环境，加快肠道蠕动的速度，恢复人体的正常排便机能，不引起腹泻，恢复肠道功能。
第二、本发明中采用土豆丝作为馅料的原料，土豆丝中含有的蛋白质、维生素和淀粉等营养物质，营养丰富，有效改善人们的膳食营养结构，更好的满足人们的每日营养需求，且土豆丝含有大量膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，促进肠胃消化，与火麻仁相互配合，能够提高火麻仁润肠通便的效果。
第三、本发明向馅料中添加了紫苏子和黑芝麻，紫苏子不仅能够提鲜增香，还具有防腐、抗氧化的作用，能够延长包子的保质期，且紫苏子具有去咳止痰、润肠通便的作用，与火麻仁相互配合，增加馅料香气的同时，又能提高馅料润肠通便的效果，黑芝麻中的麻油酚能够提高馅料的香气，增加适口性，且芝麻中含有的28％的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，促进肠胃消化，与火麻仁相互配合，能够提高馅料润肠通便的效果。
第四、本发明的方法采用包制完成后再次进行醒发，可使面皮变得更加松软，且醒发温度适宜，促进二氧化碳溢出，又不会破坏面皮的口感，将包子进行蒸制后再进行冷冻，使馅料不会粘在面皮上，且经过冷冻的包子在蒸制食用时，包子不塌形、不掉底、面香浓郁、馅料保鲜程度高。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例
高筋特精面粉选自河南枣花面业有限公司出售的货号为066的高筋特精面粉、酵母选自广州露欣食品有限公司出售的货号为2404的安琪酵母高活性干酵母粉、小苏打选自广州泽隆化工科技有限公司出售的型号为zr-540-2的小苏打、火麻仁选自亳州市飒枫药业销售有限公司出售的货号为698的去壳火麻仁、紫苏子选自亳州市承辉药业销售有限公司出售的货号为32498的紫苏子、黑芝麻选自罗庄区亿鑫粮行出售的货号为56的黑芝麻、味精选自上海森航实业有限公司出售的型号为x1l2的味精、食用盐选自佛山市森博机械有限公司出售的sbd-aw-l型食用盐、鸡精选自绿联食品(江苏)有限公司出售的货号为0004的鸡精、鸡粉选自河南一品香精香料有限公司出售的货号为x29的鸡粉、白胡椒粉选自江苏津杰食品有限公司出售的货号为022的白胡椒粉、十三香选自乐陵市馨宴康调味食品有限公司出售的货号为08的十三香粉、老抽选自北京通和宏运商贸有限公司出售的货号为74643的海天酱油。
实施例1：一种火麻仁包子，包括质量比为1:4.5的馅料和面皮，包子皮和馅料的原料配比如表1所示，该火麻仁包子的制备方法包括以下步骤：
s1、制备馅料：
i、按照表1中的配比，将45g火麻仁、35g紫苏子和20g黑芝麻混合，炒香，之后碾碎，制成粒径为80目的混合粉末，向混合粉末中加入45g水，搅拌，混合均匀，制得火麻仁浆；
ii、将1.5g炒菜料放入230g葱油中翻炒，取出炒菜料，放入8g姜末翻炒，制得调味油，将冷却后的调味油倒入火麻仁浆中，边倒边搅拌，其中炒菜料为质量比为1:1.5的八角和桂皮，姜末的粒径为0.3cm；
iii、向倒入调味油的火麻仁浆中加入1100g土豆丝、1.5g凉菜料、35g食用盐、1.3g味精、1.5g白胡椒粉、2.5g鸡粉、2.8g鸡精、0.8g十三香、48g老抽，搅匀，制成馅料，其中土豆丝的规格为0.2cm×0.2cm×0.8cm，凉菜料为芝麻油；
s2、制备面皮：
i、按照表1中配比，将2300g面粉中加入8g酵母粉，搅拌均匀后，分2次加入温度为35℃的水，搅拌制作成面团，将面团在20℃的环境下醒发10min，加入1g小苏打，反复揉压面团，直至其表面光滑，面粉为高筋特精小麦粉；
ii、将面团揉成均匀的长条，然后将面团分成多个重量为45g的子面团，将每个子面团擀制成直径为9cm，厚度为3mm的面皮；
s3、包制包子：将馅料放在面皮中，包制成包子；
s4、二次醒发：将成型的包子放在温度为35℃，相对湿度为60％的环境下醒发15min；
s5、蒸制：将醒发好的包子放入蒸箱，在110℃下蒸制15min；
s6、冷却包装：将蒸制的包子冷却后放在-30℃的冷冻条件下速冻20min，取出真空包装，放在-18℃的冷库中储存。
表1实施例1-3中面皮和馅料的原料配比
实施例2：一种火麻仁包子，包括质量比为1:4.55的馅料和面皮，面皮和馅料的原料配比如表1所示，该火麻仁包子的制备方法与实施例1相同。
实施例3：一种火麻仁包子，包括质量比为1:4.6的馅料和面皮，面皮和馅料的原料配比如表1所示，该火麻仁包子的制备方法与实施例1相同。
实施例4：一种火麻仁包子，馅料和面皮的质量比为1:4.5，馅料和面皮的原料配比与实施例1相同，该火麻仁包子的制备方法包括以下步骤：
s1、制备馅料：
i、按照表1中的配比，将45g火麻仁、35g紫苏子和20g黑芝麻混合，炒香，之后碾碎，制成粒径为100目的混合粉末，向混合粉末中加入45g水，搅拌，混合均匀，制得火麻仁浆；
ii、将1.5g炒菜料放入230g葱油中翻炒，取出炒菜料，放入8g姜末翻炒，制得调味油，将冷却后的调味油倒入火麻仁浆中，边倒边搅拌，其中炒菜料香叶，姜末的粒径为0.5cm；
iii、向倒入调味油的火麻仁浆中加入1100g土豆丝、1.5g凉菜料、35g食用盐、1.3g味精、1.5g白胡椒粉、2.5g鸡粉、2.8g鸡精、0.8g十三香、48g老抽，搅匀，制成馅料，其中土豆丝的规格为0.3cm×0.3cm×1.0cm，凉菜料为质量比为1:0.8的麻酱和蒜末；
s2、制备面皮：
i、按照表1中配比，将2300g面粉中加入8g酵母粉，搅拌均匀后，分3次加入温度为38℃的水，搅拌制作成面团，将面团在25℃的环境下醒发13min，加入1g小苏打，反复揉压面团，直至其表面光滑，面粉为高筋特精小麦粉；
ii、将面团揉成均匀的长条，然后将面团分成多个重量为48g的子面团，将每个子面团擀制成直径为10cm，厚度为4mm的面皮；
s3、包制包子：将馅料放在面皮中，包制成包子；
s4、二次醒发：将成型的包子放在温度为36℃，相对湿度为64％的环境下醒发18min；
s5、蒸制：将醒发好的包子放入蒸箱，在115℃下蒸制18min；
s6、冷却包装：将蒸制的包子冷却后放在-33℃的冷冻条件下速冻23min，取出真空包装，放在-19℃的冷库中储存。
实施例5：一种火麻仁包子，馅料和面皮的质量比为1:4.5，馅料和面皮的原料配比与实施例1相同，该火麻仁包子的制备方法包括以下步骤：
s1、制备馅料：
i、按照表1中的配比，将45g火麻仁、35g紫苏子和20g黑芝麻混合，炒香，之后碾碎，制成粒径为100目的混合粉末，向混合粉末中加入45g水，搅拌，混合均匀，制得火麻仁浆；
ii、将1.5g炒菜料放入230g葱油中翻炒，取出炒菜料，放入8g姜末翻炒，制得调味油，将冷却后的调味油倒入火麻仁浆中，边倒边搅拌，其中炒菜料为质量比为0.5:0.8:1的茴香、千里香和陈皮，姜末的粒径为0.8cm；
iii、向倒入调味油的火麻仁浆中加入1100g土豆丝、1.5g凉菜料、35g食用盐、1.3g味精、1.5g白胡椒粉、2.5g鸡粉、2.8g鸡精、0.8g十三香、48g老抽，搅匀，制成馅料，其中土豆丝的规格为0.4cm×0.4cm×1.2cm，凉菜料为质量比为1:0.4的芝麻油和辣椒油；
s2、制备面皮：
i、按照表1中配比，将2300g面粉中加入8g酵母粉，搅拌均匀后，分3次加入温度为40℃的水，搅拌制作成面团，将面团在30℃的环境下醒发15min，加入1g小苏打，反复揉压面团，直至其表面光滑，面粉为高筋特精小麦粉；
ii、将面团揉成均匀的长条，然后将面团分成多个重量为50g的子面团，将每个子面团擀制成直径为11cm，厚度为6mm的面皮；
s3、包制包子：将馅料放在面皮中，包制成包子；
s4、二次醒发：将成型的包子放在温度为38℃，相对湿度为68％的环境下醒发20min；
s5、蒸制：将醒发好的包子放入蒸箱，在120℃下蒸制20min；
s6、冷却包装：将蒸制的包子冷却后放在-35℃的冷冻条件下速冻25min，取出真空包装，放在-20℃的冷库中储存。
对比例
对比例1：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加火麻仁。
对比例2：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加紫苏子。
对比例3：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加黑芝麻。
对比例4：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加土豆丝。
对比例5：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加火麻仁和紫苏子。
对比例6：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加火麻仁和黑芝麻。
对比例7：一种火麻仁包子，与实施例1的区别在于，馅料中未添加火麻仁和土豆丝。
对比例8：以申请号为cn201510311946.4的中国发明专利申请文件中的实施例1作为对照：一种冷冻马铃薯包子，其由马铃薯包子皮和包子馅制成；其中，所述马铃薯包子皮包括以下重量份数的组分：马铃薯全粉20份，低筋粉40份，马铃薯变性淀粉0.5份，谷朊粉1.5份，海藻糖0.5份，干酵母0.5份，冷冻面团改良剂0.5份和温度为25-35℃的纯净水80份；其中，所述马铃薯包子皮与所述包子馅的质量比为4.61∶1；其中，所述马铃薯全粉为经过超微粉碎机粉碎处理后的马铃薯全粉，粉碎后的马铃薯全粉的粒度小于120目。
性能检测试验
一、口感评价：按照实施例1-5和对比例1-8中的方法制备包子，蒸熟后进行感官评价，感官评价方法：随机选取10人作为评定小组成员，按照如表2所示的感官评价标准，对实施例1-5和对比例1-8制得的包子进行外观、香味和口感三方面打分，以累计总分的平均值作为产品的感官评分，评价结果如表3所示。
表2感官平均标准
表3实施例1-5和对比例1-8制得的包子的感官评价结果
由表3中数据可以看出，按照实施例1-5中方法制得的火麻仁包子，在蒸熟后，外观、口感和香气三方面评价分数均较高，说明由实施例1-5制得的火麻仁包子不掉底、不塌形，色泽光亮，包子皮面香浓郁，口感细腻、松软、柔和，包子馅料新鲜适口、香气浓郁。
对比例1因馅料中未添加火麻仁，包子不掉底、不塌形，色泽光亮，但包子馅无香气和回味，说明火麻仁能够提高包子的香气，使包子在食用后回味绵长；对比例2因馅料中未添加紫苏子，包子虽然不掉底、不塌形，色泽光亮，包子皮口感细腻、松软、柔和，但包子馅无香气，食用后无回味，说明紫苏子能够提高馅料的香气，使馅料香气浓郁，食用后依然回味无穷；对比例3因馅料中未添加黑芝麻，包子皮口感细腻、松软、柔和，面香浓度，但馅料无香气，口感和香气的感官评价分数较低，说明添加黑芝麻能够提高馅料的香气，增加口感；对比例4因馅料中未添加土豆丝，包子皮的口感细腻、松软，具有面香气，且不塌形、不掉底，色泽光亮，但是馅料无香气，食用后无回味，说明向馅料中添加土豆丝，能够提高馅料的香气，从而提高包子的口感和香气；对比例5因馅料中同时未添加火麻仁和紫苏子，外观评价分数与对比例1和对比例2相比相差不大，但是口感评价和香气评价与对比例1和对比例2相比，相差较大，说明馅料中同时添加紫苏子和火麻仁，能够提高馅料的香气；对比例6因馅料中未添加火麻仁和黑芝麻，外观评价与对比例1和对比例3相比，相差不大，但口感评价和香气评价与对比例1和对比例3相比，相差较大，说明同时添加火麻仁和黑芝麻，能够提高馅料的香气，使包子食用后回味浓郁；对比例7因馅料中未添加火麻仁和土豆丝，包子皮口感细腻、松软、柔和，但是馅料无回味，无香气，与对比例1和对比例4中包子的香气评价和感官评价相比，对比例7制得的包子的感官评价和香气评价分数较低，说明在馅料中同时添加火麻仁和土豆丝，能够提高馅料的香气；对比例8中制备的冷冻马铃薯包子的外观、口感和香气评价分数与实施例1相比均较差。
二、润肠通便效果测试：按照实施例1-5和对比例1-8中的方法制备包子，并对实施例1-5和对比例1-8制得的包子的润肠通便效果进行测试，测试方法如下，实施例1-5制得的包子的润肠通便效果如表4所示，对比例1-8制得的包子的润肠通便效果如表5所示：
1、试验对象：抽取轻度便秘男志愿者130例，年龄为30-40岁，随机分成轻度便秘对照1-5号组和轻度便秘试验1-8号组，每组10人；
中度便秘男志愿者130例，年龄为30-40岁，中度便秘对照1-5号组和中度便秘试验1-8号组，每组10人；
重度便秘男志愿者130例，年龄为30-40岁，重度便秘对照1-5号组和重度便秘试验1-8号组，每组10人。
其中轻度便秘是指2-3天排便一次，中度便秘是指3-6天排便一次，重度便秘是指7天以上排便一次或依靠泻药排便，每天一次或两天一次。
2、试验方法：轻度便秘对照1-5号组对应食用由实施例1-5制得的包子7天，轻度便秘试验1-8号组对应食用由对比例1-8提供的包子7天，每天早上食用，食用包子数量以志愿者有饱腹感为准；
中度便秘对照1-5号组对应食用由实施例1-5制得的包子7天，中度便秘试验1-8号组对应食用由对比例1-8提供的包子7天，每天早上食用，食用包子数量以志愿者有饱腹感为准；
重度便秘对照1-5号组对应食用由实施例1-5制得的包子7天，重度便秘试验1-8号组对应食用由对比例1-8提供的包子7天，每天早上食用，食用包子数量以志愿者有饱腹感为准；
表4实施例1-5制得的包子的效果测试
由表4中数据可以看出，按照实施例1-5中方法制得的火麻仁包子，轻度便秘志愿者在食用3天后，便秘情况就得到明显的改善，每天排便1-2次，在食用七天后，每天排便2-3次，对于中度便秘志愿者来说，食用火麻仁包子三天后，有7人以上的志愿者每天排便1-2次，在连续食用7天后，10人均可以每天排便2-3次，对于重症便秘志愿者来说，在连续食用三天后，便秘情况得到改善，在食用七天后，有8人以上的志愿者每天排便可达2-3次，说明本发明制得的火麻仁包子具有润肠通便，促进消化，增加肠胃蠕动的功能。
表5对比例1-8制得的包子的效果测试
由表5中数据可以看出，对比例1中因馅料中未添加火麻仁，连续食用7天由对比例1制得的包子，轻度便秘志愿者、中度便秘志愿者和中度便秘志愿者症状均有所改善，但与实施例1制得的包子相比，症状改善较小，由此说明添加火麻仁能够提高包子润肠通便的效果；对比例2因馅料中未添加紫苏子，食用7天后，轻度便秘志愿者还剩2人每2天排便一次，中度便秘志愿者剩余7人每2天排便一次，重度便秘志愿者10人均每2天排便一次，与实施例1制得的包子的润肠通便效果相比，对比例2制得的包子的效果较差，说明向馅料中添加紫苏子，能够提高包子润肠通便、促进消化的效果；对比例3因馅料中未添加黑芝麻，食用7天对比例3制得的包子后，轻度便秘志愿者剩余2人每2天排便一次，中度便秘志愿者剩余6人每2天排便一次，重度便秘志愿者6人均每1-2天排便一次，与实施例1的包子的效果相比，对比例3的包子效果较差，说明黑芝麻能够提高包子润肠通便、刺激肠胃蠕动的效果；对比例4因馅料中未添加土豆丝，连续食用7天由对比例4制得的包子的轻度便秘志愿者2人每2天排便一次，中度便秘志愿者7人每2天排便一次，重度便秘志愿者8人每天排便一次，对比例4制得的包子的效果较差，说明土豆丝能够促进肠胃蠕动，提高包子润肠通便的效果；对比例5中因馅料中未添加火麻仁和紫苏子，与对比例1和对比例2的效果相比，对比例5制得的包子对便秘志愿者的改善效果较差，说明火麻仁和紫苏子同时掺入馅料中，能够提高包子润肠通便的效果；对比例6因馅料中未添加火麻仁和黑芝麻，对比例6制得的包子在食用7天后，轻度便秘志愿者仍有4人每2天排便一次，中度便秘志愿者仍有10人每2-3天排便一次，重度便秘志愿者仍有8人每3-4天排便一次，2人1-2天排便一次，与对比例1和对比例3制得的包子的症状改善效果相比，对比例6的包子效果较差，说明同时添加火麻仁和黑芝麻在馅料中，能够提高包子润肠通便的效果；对比例7因馅料中未添加火麻仁和土豆丝，在食用7天由对比例7制得的包子后，便秘症状改善较小，且与对比例1和对比例4的效果相比，对比例7制得的包子效果较差，说明馅料中添加火麻仁和土豆丝，能够提高包子润肠通便、促进消化的效果。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。