本发明涉及茶叶加工的技术领域，具体为一种微发酵茶叶的加工方法。
背景技术：
茶是一种著名的保健饮品，随着消费观念和生活方式的转变，茶饮料成为中国消费者最喜欢的饮料品类之一。根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同茶可以分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶六大类，其中，微发酵茶白茶不仅具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等功效，还具有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜等功效，对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。白茶的传统加工工艺是萎凋和烘焙两道工序，萎凋一般采用自然摊晾的方式，摊晾时间长，一般需要摊晾40-45小时，摊晾时间过长直接导致茶叶中所含的化学成分原果胶、淀粉大量减少，阴天和夏秋天湿度增高，容易使茶叶深成枯硬叶片，导致制成的茶叶浸出物少，香气、茶气不醇，味道淡薄，口感不佳。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种微发酵茶叶的加工方法，该方法加工制成的茶叶浸出物远远大于传统工艺制成的茶叶，该方法加工制成的茶叶香气、茶气醇厚，口感极佳。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种微发酵茶的加工方法，其特征在于，所述加工步骤包括如下：
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以2-5cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度22-28℃，湿度70-80％萎凋6-8小时，再控制温度32-36℃，湿度40-50％萎凋20-25小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温120-160℃蒸汽杀青2-3min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理2-3min，再加入定型棒理条1-2min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度40-50℃烘焙10-14h制成含水量低于5％的茶叶；
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
作为优选，所述加工方法的步骤包括如下：
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以3-4cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度25-26℃，湿度75-76％萎凋6-8小时，再控制温度34-35℃，湿度46-47％萎凋20-25小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温140-150℃蒸汽杀青2-3min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理2-3min，再加入定型棒理条1-2min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度40℃烘焙10-14h制成含水量低于5％的茶叶。
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明加工制成的茶叶浸出物远远大于传统工艺制成的茶叶，该方法加工制成的茶叶香气、茶气醇厚，口感极佳；本发明在萎凋时采用分段控温控湿进行萎凋，萎凋时间短，萎凋效果更好，能有效减少茶叶中所含的化学成分原果胶、淀粉等的降低量，萎凋后进行蒸汽杀青和理条，不仅可以提高茶叶的外观品质，同时可以增加茶叶的浸出物。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。
以微发酵茶白茶为例进行详细说明。
实施例1
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以2cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度22℃，湿度70％萎凋6小时，再控制温度32℃，湿度40％萎凋20小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温120℃蒸汽杀青2min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理2min，再加入定型棒理条1min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度40℃烘焙10h制成含水量低于5％的茶叶。
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
实施例2
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以3cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度25℃，湿度75％萎凋6小时，再控制温度34℃，湿度46％萎凋20小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温140℃蒸汽杀青2min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理2min，再加入定型棒理条1min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度40℃烘焙10h制成含水量低于5％的茶叶。
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
实施例3
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以4cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度26℃，湿度76％萎凋8小时，再控制温度35℃，湿度47％萎凋25小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温150℃蒸汽杀青3min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理3min，再加入定型棒理条2min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度40℃烘焙14h制成含水量低于5％的茶叶。
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
实施例4
(1)采茶：从茶树新梢上采下一芽一叶或一芽两叶的鲜叶；
(2)萎凋：将鲜叶以5cm厚度均匀摊放在竹垫上，控制温度28℃，湿度80％萎凋8小时，再控制温度36℃，湿度50％萎凋25小时；
(3)杀青：将萎凋叶控温160℃蒸汽杀青3min；
(4)理条：将杀青后的萎凋叶倒入理条机，先空理3min，再加入定型棒理条2min；
(5)烘焙：将理条好的茶叶控制温度60℃烘焙14h制成含水量低于5％的茶叶。
(6)拣剔包装：将干茶中的杂质及茶梗与黄片拣除，同合格包装物定额包装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所有的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。