本发明涉及一种食品添加剂，更具体的说，涉及一种阿胶香精。
背景技术：
：阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成。有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽的作用。近年来，阿胶的衍生产品的流行，消费者越来越接受阿胶这个产品。在饼干、糖果和糕点等领域有着广阔的空间和市场。于是可以辅以阿胶香精进行修饰和弥补来使消费者更能接受衍生产品的风味和口感，进一步提升产品品质。然而传统的阿胶香精在气味以及形态上还未能够接近逼真的阿胶。影响了最终产品的质量，致使其风味单一，特征香不足。技术实现要素：本发明的目的是提供一种具有逼真阿胶风味以及形态的阿胶香精，以克服上述传统的阿胶香精配方中存在的缺陷。基于此，本发明的目的在于提供一种阿胶香精及其制备方法。解决上述技术问题的具体技术方案如下：本发明的阿胶香精，由以下香精组份按重量百分比制成本发明的制备方法为：预处理：先将甘草浸膏，葫芦巴浸膏，香兰素，6-甲基香豆素，甲基环戊烯醇酮，呋喃酮和25-30份的丙二醇混合利用隔层加热设备加热溶解，隔层加热温度控制在55～60℃，直至所有固体都溶解，然后放入冷却槽冷却至室温。香基制备：按上述比例准备香基组份；先将枣子酊，冰乙酸，正丁醇，2-甲基丁醇，异戊醇，正丙醇，丙位丁内酯，丙位戊内酯，二氢香豆素，4-乙烯基愈创木酚，二甲基硫醚以及剩余丙二醇依次加入搅拌桶，混和成混合液；使用螺旋式搅拌混合液5min，转速是30转/分钟，并转入静置桶，静置时间为5分钟，之后把香基在静置桶冷却到室温后，制成阿胶香基待用；香精制备：把预处理液和香基和配方中的剩余未加的物料一起混合加入搅拌桶中使用螺旋式搅拌混合液5min，转速是30转/min，用200目滤网过滤混合液，并转入静置桶，时间为30min，熟化后的混合液在静置桶冷却到室温后，制成香精。本发明的香精具有以下优点：该阿胶香精作为食品添加剂添加到饮料，糖果，蜜饯，糖果，糕点中能提升整体终产品的香气，口感。具体实施方式：以下以生产100千克阿胶香精为例，对本发明作进一步的描述：实施例1、生产100千克阿胶香精的配方如表2所示：表2预处理：先将甘草浸膏14kg，葫芦巴浸膏3kg，香兰素1kg，6-甲基香豆素0.015kg，甲基环戊烯醇酮0.025kg，呋喃酮0.075kg和27.88kg的丙二醇混合利用隔层加热设备加热溶解，隔层加热温度控制在55～60℃，直至所有固体都溶解，然后放入冷却槽冷却至室温。香基制备：按上述比例准备香基组份；先将枣子酊45kg，冰乙酸0.2kg，正丁醇2.2kg，2-甲基丁醇1.1kg，异戊醇1.6kg，正丙醇0.8kg，丙位丁内酯0.06kg，丙位戊内酯0.015kg，二氢香豆素0.07kg，4-乙烯基愈创木酚0.025kg，二甲基硫醚0.01kg依次加入搅拌桶，混和成混合液；使用螺旋式搅拌混合液5min，转速是30转/分钟，并转入静置桶，静置时间为5分钟，之后把香基在静置桶冷却到室温后，制成阿胶香基待用；香精制备：把预处理液和香基和酒精3kg一起混合加入搅拌桶中使用螺旋式搅拌混合液5min，转速是30转/min，用200目滤网过滤混合液，并转入静置桶，时间为30min，熟化后的混合液在静置桶冷却到室温后，制成香精。对比例1：与实施例1不同的是在预处理液中不添加甘草浸膏，余量用丙二醇补足，制成对比例1的香精。对比例2：与实施例1不同的是在预处理液中不添加葫芦巴浸膏，余量用丙二醇补足，制成对比例2的香精效果对比：自制阿胶饮料基料——去离子水50％、阿胶30％、红枣5％、核桃仁5％、黑芝麻5％、冰糖5％a：空白样：自制阿胶饮料基料b：加入实施例1香精：自制阿胶饮料基料(香精添加量为饮料质量的0.1％，下同)c：加入对比例1香精：自制阿胶饮料基料d：加入实施例2香精：自制阿胶饮料基料感官品评小组共6人，对a，b，c，d的样品在加入香精后10分钟内和接触空气挥发24小时后分别进行品评。以香气强度和口感丰满作为评定指标，以5分制来打分。实验结果：香气强度甲乙丙丁戊己总分a22323214b54555428c43433421d35433321口感丰满a33233317b55455428c34434321d34334320得出结论1)可以看出加入对比例1～2和实施例1的香精后，提升了原先阿胶饮料基料的香气，实施例1的提升幅度极为明显；2)而加了实施例1的香精相较于对比例1，2的样品，阿胶的口感增强，香气饱满持久，达到了本发明的技术目的。当前第1页12