凤爪定时卤煮装置的制作方法

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种凤爪定时卤煮装置。

背景技术：

凤爪，俗称鸡爪，凤爪的食用方式有多种，例如蒸煮、泡椒或卤煮。在凤爪卤制加工的过程中，必不可少的一步就是将凤爪放置在煮卤锅里进行卤煮，传统方式里，是工人根据经验对放置在煮卤锅里的凤爪倾倒适量的卤水，然后再通过计时器定时，当达到计时器上的时间后，工人再将卤制好的凤爪捞出，转移到下一步工序里。

但是采用上述的工作方式还存在一些不足之处：工人加入适量的卤水是根据经验来进行的，若卤水添加过多，则凤爪在定时的时间内不易卤熟；若卤水添加过少，则需要不断添加卤水，使得工人的劳动量增加。

技术实现要素：

本发明意在提供一种凤爪定时卤煮装置，以实现根据添加的凤爪份数，来添加适量的卤水，避免卤水添加份数不合适的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

凤爪定时卤煮装置，包括支架和固定在支架上的煮卤锅，所述煮卤锅下方设有固定在支架上的灶台，煮卤锅上方设有用于存放凤爪的放料箱和用于存放卤水的储卤箱，所述放料箱中水平滑动连接有第一活塞板，所述放料箱上方设有与第一活塞板连接的驱动件，所述储卤箱中竖直滑动连接有第二活塞板，所述放料箱和储卤箱之间设有定滑轮和缠绕在定滑轮上的拉绳，所述拉绳的两端分别与第一活塞板和第二活塞板固接，所述储卤箱上方设有固定在支架上的水箱，所述水箱内竖直滑动连接有第三活塞板和位于第三活塞板下方的盛水板，所述第三活塞板与第二活塞板之间固接有推杆，水箱底部上设有压力开关，所述第三活塞板上设有第二单向阀，所述水箱的侧壁上开有位于第三活塞板和盛水板之间的排水口，所述水箱外壁设有能密闭排水口的挡板，所述压力开关控制灶台的启闭。

本发明的原理以及有益效果：

(1)放料箱中放置有待卤制的凤爪，储卤箱中放置有卤水，通过驱动件推动第一活塞板下移，从而让第一活塞板把放料箱中的凤爪推至煮卤锅里，在第一活塞板下移的同时，通过连接件拉动第二活塞板上移，从而让储卤箱中的卤水在第二活塞板的挤压下转至煮卤锅里，从而实现根据放入凤爪份数来倾倒适量的卤水份数，即当放料箱中排出的凤爪越多，通过拉绳拉动第二活塞板上移的程度就越大，从而使得储卤箱中排出的卤水就越多，使得煮卤锅里的卤水适量。

(2)同时在第二活塞板上移带动推杆上移，推杆上移带动第三活塞板上移，从而通过第三活塞板上移将水箱中的水通过第二单向阀转移至盛水板上侧，通过水的自身重力下压盛水板，从而让盛水板对压力开关造成挤压，所以通过压力开关来实现对于灶台的启动。并且当储卤箱中不再朝煮卤锅里添加卤水后，打开密闭排水口的挡板，从而使得盛水板上的水缓慢的朝外排放，当盛水板上侧的水全部排出后，压力开关恰好不受挤压，从而让灶台关闭，通过盛水板堆积水体到通过排水口排出堆积在盛水板上的水，来起到定时的效果；盛水板上的水的多少，根据推杆带动第三活塞板上移的程度决定，第三活塞板上移的程度根据第二活塞板上移的程度决定，第二活塞板上移的程度根据第一活塞板右移的程度决定，从而实现根据导入的凤爪份数多少，测算需要的卤煮时间，使得凤爪卤煮的时间更合适。

进一步，所述放料箱底部连通有出料管，所述出料管出口处铰接的密封板，所述密封板的顶部与出料管的内壁之间固接有复位弹簧。

有益效果：避免凤爪在未受到第一活塞板的推力时，自动下落煮卤锅里，使得导入煮卤锅里的凤爪份数过多，间接的让倒入的卤水份数不足，使得卤制效果不佳。

进一步，所述储卤箱连通有出水管，所述连通处设有第一单向阀。

有益效果：避免卤水在未受到第二活塞板的推力时，自动倒入进煮卤锅里，使得导入煮卤锅里的卤水份数过多，间接的让倒入的凤爪份数不足，使得卤制效果不佳。

进一步，所述放料箱一侧设有食料补充箱，所述食料补充箱一侧开设有排料口，所述排料口与放料箱之间连通有排料管。

有益效果：对放料箱中的凤爪进行补充，加快工作效率。

进一步，所述食料补充箱的外侧壁上竖直滑动连接有能密闭排料口的滑板，所述滑板能竖直穿过排料管的上部，所述滑板的顶部固接有永磁体，所述滑板上方设有固接在食料补充箱外壁上的电磁铁，所述第一活塞板上固接有竖向的固定杆，所述固定杆顶部延伸出放料箱且固定杆设有滑片，所述滑片水平滑动连接有电阻器，所述电阻器与滑片构成滑动变阻器，所述电阻器电连接有电源且滑动变阻器与电磁铁电连接，所述电阻器、电源、电磁铁组成闭合回路。

有益效果：当滑动变阻器的电阻值减小后，电磁铁吸引滑板顶部上的永磁体，从而将食料补充箱侧壁上的排料口打开，从而让食料补充箱中的食材排进放料箱里，当滑动变阻器的电阻值增大后，电磁铁对于永磁体的吸力不足以克服滑板的重力，滑板竖向下滑恢复到原位，从而将排料口密闭，使得食料补充箱里面的食材不再继续排进放料箱里。

进一步，所述煮卤锅的两侧设有支撑机构，支撑机构与地面固定连接。

有益效果：对煮卤锅进行固定支撑，避免煮卤锅发生偏移，从而避免煮卤锅中的卤水洒出。

进一步，所述煮卤锅里可拆卸连接有过滤网。

有益效果：取出过滤网内的凤爪，实现凤爪和卤水的分离，同时避免凤爪遗落到煮卤锅里。

进一步，所述出水管出水端与煮卤锅顶部之间的距离为20cm-35cm。

有益效果：避免出水管排卤水的时候，卤水溅射到煮卤锅外，造成卤水的浪费。

进一步，所述储卤箱中的容积为煮卤锅容积的0.7-0.9倍。

有益效果：避免储卤箱倒入煮卤锅中的卤水过多，从而使得煮卤锅里承载的卤水过多，容易造成卤水的洒落，使得卤水浪费。

附图说明

图1为本实施例凤爪定时卤煮装置的轴视图；

图2为本实施例的纵向局部剖视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：煮卤锅1、放料箱2、出料管201、第一活塞板202、固定杆203、滑片204、电阻器205、压杆206、储卤箱3、第二活塞板301、推杆302、第一单向阀303、出水管304、液压缸4、水箱5、第三活塞板501、盛水板502、复位弹簧503、压力开关504、第二单向阀505、挡板506、灶台6、第一定滑轮7、拉绳701、第二定滑轮702、支撑机构8、连杆801、支撑腿802、支撑台803、食材补充箱9、排料管901、滑板902、电磁铁903。

实施例：

凤爪定时卤煮装置，如图1所示，包括支架和固定在支架上的煮卤锅1，支架上还固接有灶台6，煮卤锅1放置在灶台6上，灶台6底部连通有天然气管。煮卤锅1呈半球形且顶部开口，煮卤锅1两侧均设有支撑机构8，支撑机构8包括连杆801、支撑腿802和位于支撑腿802下侧的支撑台803，连杆801焊接在煮卤锅1的左右侧壁上，连杆801远离煮卤锅1的一端与支撑腿802顶部焊接，支撑腿802的底部与支撑台803上表面焊接，支撑台803与地面固定连接。

结合图2所示，煮卤锅1的上方设有固定在支架上的用于存放凤爪的放料箱2和位于放料箱2右侧用于存放卤水的储卤箱3，放料箱2的左侧设有固定在支架上的驱动件，本实施例中驱动件为液压缸4。放料箱2内水平滑动连接有第一活塞板202，第一活塞板202右侧为放料腔。液压缸4的输出轴同轴固定连接有压杆206，压杆206右端与第一活塞板202左壁固定连接。第一活塞板202的左壁上还固接水平设置的固定杆203，固定杆203左端穿过放料箱2且固接有竖向设置的滑片204，本实施例中滑片204为铜片，支架上固定连接有电阻器205，滑片204水平滑动连接在电阻器205上，电阻器205电连接有电源，电阻器205位于放料箱2的左侧且固接在支架上，滑片204与电阻器205构成滑动变阻器。放料箱2的右壁连通有出口朝向煮卤锅1的出料管201，出料管201的出口处铰接有密封板，密封板的顶部与出料管201的内壁之间固接有复位弹簧(图中未画出)。

放料箱2与储卤箱3之间设有固定在支架上的食材补充箱，食材补充箱9与放料箱2之间连通有倾斜设置排料管901，具体为左端低右端高，食料补充箱9与排料管901连通处设有排料口，食料补充箱9的左侧外壁竖直滑动连接有能密闭排料口的滑板902，滑板902能竖直穿过排料管901的上部，滑板902顶部固接有永磁体，滑板902上方设有固接在食料补充箱9左侧外壁上的电磁铁903，电磁铁903与电阻器205电连接，电阻器205、电磁铁903和电源组成闭合回路。食料补充箱9的底部为左低右高的倾斜斜面。当滑片204朝右滑动时，滑动变阻器的电阻值减小，流经电磁铁903的电流值增大，从而让电磁铁903能够吸引滑板902顶部上的永磁体，从而使得滑板902竖直上移让食料补充箱9上的排料口打开，将食料补充箱9内的凤爪排至放料箱2中；当滑片204朝左滑动时，滑动变阻器的电阻值增大，流经电磁铁903的电流值减小，从而让电磁铁903对永磁体的吸力小于滑板902的重力，从而滑板902在重力的作用下下滑至原位，从而将食料补充箱9上的排料口密闭。

储卤箱3内竖直滑动连接有第二活塞板301，第二活塞板301上侧为盛有卤水的蓄卤腔，储卤箱3的左壁上开有位于第二活塞板301上方的出水口，出水口连通有出口朝向煮卤锅1的出水管304且出水口上设有第一单向阀303，当蓄卤腔中的压强增大后，卤水从蓄卤腔中排至出水管304里。

放料箱2与储卤箱3之间设有固定在支架上的第一定滑轮7和第二定滑轮702，第一定滑轮7和第二定滑轮702上缠绕有拉绳701，放料箱2和储卤箱3的上表面均设有条形槽，拉绳701的一端穿过放料箱2顶部的条形槽与第一活塞板202的上表面固接，另一端穿过储卤箱3顶部的条形槽与第二活塞板301的上表面固接。

储卤箱3的上方设有固定在支架上的水箱5，水箱5内竖直滑动连接有第三活塞板501，第三活塞板501上侧为第一蓄水腔、下侧为第二蓄水腔，第三活塞板501上设有若干第二单向阀505，当第一蓄水腔中的压强增大后，水从第一蓄水腔排至第二蓄水腔中。第二活塞板301的上表面焊接有竖向设置的推杆302，推杆302的顶部与第三活塞板501的下表面焊接，推杆302与储卤箱3、水箱5滑动配合，第二蓄水腔里竖直连接有盛水板502，盛水板502与推杆302滑动配合，水箱5内底壁上固接有能控制灶台6启闭的压力开关504，盛水板502能挤压压力开关504，盛水板502底部与水箱5内底壁之间固接有复位弹簧503，水箱5的右侧壁上开有排水口，排水口位于第三活塞板501和盛水板502之间，水箱5右侧外壁上铰接有能密闭排水口的挡板506。

煮卤锅1内设有与煮卤锅1内壁形状相似的过滤网，过滤网与煮卤锅1的内壁相贴，过滤网的顶部煮卤锅的顶部可拆卸连接，具体为：煮卤锅的顶部两侧焊接有两块凸块，过滤网上缠绕有两段绳索，将两段绳索分别缠绕固定在两块凸块上，从而让过滤网固定在煮卤锅上，出水管304出水端与煮卤锅1顶部之间的距离为20cm-35cm，本实施例中选用30cm，储卤箱3中的容积为煮卤锅1容积的0.7-0.9倍，本实施例中煮卤锅1的容积为5l，储卤箱3中的容积为3.5l。

具体实施过程如下：

通过液压缸4带动第一活塞板202右移，从而将放料腔中储存的食材通过出料管201排出，从而把食材从放料腔中推到蒸卤锅里。在第一活塞板202右移的时候，通过拉绳701拉动第二活塞板301上移，从而把蓄卤腔中储存的卤水通过出水管304排出，从而把卤水从蓄卤腔中转移到蒸卤锅里。同时在第二活塞板301上移时，通过推杆302带动第三活塞板501上移，进而使得第一蓄水腔中的水转移至第二蓄水腔中，从而在水的重力作用下，带动盛水板502下移，具体为：当盛水板502上盛有水后，盛水板502即下滑对压力开关504造成挤压，让灶台6开启工作。

同时，在第一活塞板202右移的时候，由第一活塞板202带动固定杆203右移，通过固定杆203带动滑片204朝右滑动，从而使得滑动变阻器的电阻值减弱，让流经电磁铁903的电流值增大，从而让电磁铁903吸引滑板902顶部上的永磁体，进而让滑板902竖直向上滑动，将食料补充箱9上的排料口打开，让食料补充箱9内的凤爪通过排料管901进入至放料箱2中，由于放料箱2中第一活塞板202仍然向右滑动，所以食料补充箱9运送至放料箱2中的凤爪通过出料管201排出。

待工人观察出水管304中不再喷出卤水后，关闭液压缸4，打开水箱5侧壁上的挡板506，从而让第二蓄水腔中的水排出，当第二蓄水腔中的水全部排出后，盛水板502在复位弹簧503的作用下复位，进而使得压力开关504不受挤压，进而使得灶台6关闭，从而完成定时的效果。

然后让工人解开缠绕在蒸卤锅1凸块上的绳索，捞出过滤网，让过滤网对食材与卤水进行分离，取出过滤网中的食材。