技术特征：
技术总结
本发明涉及一种河豚鱼鱼肉干的腌料及利用腌料制作的河豚鱼鱼肉干，属于河豚鱼加工技术领域。本发明所述河豚鱼鱼肉干的腌料，按重量份，由下述组份组成：食用盐1‑1.5份、味精0.4‑0.5份、味醂7‑9份、糖10‑12份、调味料酒6‑8份、酱油0.4‑0.5份、蚝油0‑0.2份、5′‑呈味核苷酸二钠0.045‑0.05份、三聚磷酸钠0‑0.02份、山梨酸钾0.045‑0.05份。本发明所述腌料可以使河豚鱼鱼肉干的味道更加鲜美。
技术研发人员：袁旭;林羽;刘同利;张学斐;于德强;王越;包玉龙;张涛;王常玉;刘圣聪;孟雪松
受保护的技术使用者：大连天海渔业有限公司
技术研发日：2019.06.11
技术公布日：2019.09.10