技术特征：
技术总结
本发明公开了一种黑姜粉及其制备方法。该方法将选取的新鲜无腐烂的黑姜清洗、晾干之后在低温下冷冻，冷冻后再高温高湿处理即得到黑姜，将黑姜进行提取、浓缩、喷雾干燥或者将高温高湿处理后的黑姜进行干燥、粉碎即得到黑姜粉。本发明在生姜处理过程中没有菌种及其他添加剂的加入，安全无害，减少了由添加剂等造成的繁琐操作及成本消耗；制作过程清洁无污染，整个过程污染零排放；制备过程中使用微电脑对高温及高湿环境进行控制，控制条件精确，生姜的处理得到较好的控制，极大的提高了生姜利用率，减少了原料消耗、降低了能源消耗，制备出姜的一种新产品，具有很好的社会经济效益。
技术研发人员：王伟;周雍;魏磊;景炳年;崔炜;全彦涛;谢晓阳;兰培英;常霞;张海艳;王志尧;王韬;陈玲;陈欣;梁雅辉;韩红园
受保护的技术使用者：河南省科学院
技术研发日：2019.06.19
技术公布日：2019.09.10