【技术领域】
本发明属于一种五谷营养代餐粉研究加工技术领域，具体设计一种素食代餐配方及其制备方法研究。
【技术背景】
随着生活水平的提高，身体肥胖者增多，减肥瘦身需求量大。但很多人的减肥理念不科学，要么不吃，营养得不到补充，要么吃一些有负作用的减肥药，对身体带来损伤。充分挖掘我国药食同源资源，发挥食物的“四性”“五味”的特点，通过食疗达到润肠通便消脂瘦身的作用。
现代饮食结构中，吃得越来越精细成了严重的问题，人们的膳食纤维摄入量严重不足。在消费升级的大背景下，消费者对饮食的需求，遵循越来越健康，越来越原生态的方向。素食代餐富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维(不可溶性纤维素与可溶性纤维素)以及微量元素、少量脂肪和零胆固醇等，这些都成为了素食代餐深受广大消费者青睐的价值诉求。
技术实现要素：
本发明的目的开发具有绿色安全的营养素食代餐，在胞腹的基础上通过其有效成分来达到消脂瘦身的目的，精选药食同源草本植物，选择富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及微量元素、少量脂肪和零胆固醇等，谷豆类、籽种类、花朵类、坚果类、粗粮类、菌类100种左右食材的原料，进行科学配伍研发，实现营养均衡、润肠通便、消脂瘦身的作用及目的。
为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种素食代餐配方及其制备方法研究，其特征在于它由下述重量份的原料组成：黄豆80-100份、糯米15-20份、薏苡仁12-15份、黑米12-15份、玉米12-15份、荞麦12-15份、燕麦5-8份、黍米5-8份、小米5-8份、糙米5-8份、高粱米5-8份、小麦5-8份、山核桃仁5-8份、榛子仁5-8份、白果5-8份、黑大豆5-8、黑小豆5-8份、红豆5-8份、绿豆5-8份、豌豆5-8份、蚕豆5-8份、鹰嘴豆5-8份、扁豆5-8份、刀豆5-8份、青豆5-8份、芸豆5-8份、荷兰豆5-8份、四季豆5-8份、龙豆5-8份、垅船豆5-8份、豇豆5-8份、赤小豆5-8份、西瓜籽5-8份、南瓜籽5-8份、莲子5-8份、桃仁5-8份、乌梅5-8份、苹果2-5份、紫苏籽2-5份、肉桂2-5份、苦瓜2-5份、佛手2-5份、木瓜2-5份、香橼2-5份、覆盆子2-5份、郁李仁2-5份、青果2-5份、玉竹2-5份、黄芥子2-5份、枳椇子2-5份、黑枣2-5份、大枣2-5份、酸枣2-5份、百合1-2份、龙眼肉1-2份、芡实1-2份、桔梗1-2份、砂仁1-2份、黄秋葵1-2份、紫薯1-2份、红薯1-2份、槐米1-2份、榧子1-2份、黑芝麻1-2份、白芝麻1-2份、沙棘1-2份、决明子1-2份、莱菔子1-2份、酸枣仁1-2份、火麻仁1-2份、榛蘑0.5-1份、猴头菇0.5-1份、黑木耳0.5-1份、大红菇0.5-1份、松茸0.5-1份、茯苓0.5-1份、银耳0.5-1份、羊肚菌0.5-1份、香菇0.5-1份、红蘑0.5-1份、冬菇0.5-1份、极大螺旋藻0.5-1份、海带0.5-1份、紫菜0.5-1份、枸杞子0.5-1份、青椒0.5-1份、山楂0.5-1份、松花粉0.5-1份、重瓣红玫瑰0.5-1份、丁香0.5-1份、菊花0.5-1份、槐花0.5-1份、代代花0.5-1份、白扁豆花0.5-1份、金银花0.5-1份、丹凤牡丹花0.5-1份、茶树花0.5-1份、胡萝卜0.5-1份。
一种素食代餐配方及其制备方法研究包括以下步骤：
(1)精选黄豆、糯米、薏苡仁、黑米、玉米、荞麦、燕麦、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、山核桃仁、榛子仁、白果、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、刀豆、青豆、芸豆、荷兰豆、四季豆、龙豆、垅船豆、豇豆、赤小豆、西瓜籽、南瓜籽、莲子、桃仁、乌梅、苹果、紫苏籽、肉桂、苦瓜、佛手、木瓜、香橼、覆盆子、郁李仁、青果、玉竹、黄芥子、枳椇子、黑枣、大枣、酸枣、百合、龙眼肉、芡实、桔梗、砂仁、黄秋葵、紫薯、红薯、槐米、榧子、黑芝麻、白芝麻、沙棘、决明子、莱菔子、酸枣仁、火麻仁、榛蘑、猴头菇、黑木耳、大红菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇、红蘑、冬菇、极大螺旋藻、海带、紫菜、枸杞子、青椒、山楂、松花粉、重瓣红玫瑰、丁香、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花、胡萝卜，洗净晾干；
(2)将洗净的原料先低温80-100℃烘15-20min，再160-200℃制熟30-40min，控制物料含水量在7％以内；
(3)将制熟的物料按比例称取拌匀后粉碎60-100目，然后高速混料机混匀；
(4)混合均匀的原料粉经过紫外杀菌处理后在无菌环境中进行全密封定量分包装；
(5)将分包装的全密封产品按要求包装成盒，并按照gb/t29602要求对产品进行检测，合格产品入库储存。
【具体实施方式】
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的实施范围。
实施案例1
一种素食代餐配方及其制备方法研究，其特征在于它由下述重量份的原料组成：黄豆100份、糯米15份、薏苡仁12份、黑米12份、玉米12份、荞麦12份、燕麦5份、黍米5份、小米5份、糙米5份、高粱米5份、小麦5份、山核桃仁5份、榛子仁5份、白果5份、黑大豆5份、黑小豆5份、红豆5份、绿豆5份、豌豆5份、蚕豆5份、鹰嘴豆5份、扁豆5份、刀豆5份、青豆5份、芸豆5份、荷兰豆5份、四季豆5份、龙豆5份、垅船豆5份、豇豆5份、赤小豆5份、西瓜籽5份、南瓜籽5份、莲子5份、桃仁5份、乌梅5份、苹果2份、紫苏籽2份、肉桂2份、苦瓜2份、佛手2份、木瓜2份、香橼2份、覆盆子2份、郁李仁2份、青果2份、玉竹2份、黄芥子2份、枳椇子2份、黑枣2份、大枣2份、酸枣2份、百合1份、龙眼肉1份、芡实1份、桔梗1份、砂仁1份、黄秋葵1份、紫薯1份、红薯1份、槐米1份、榧子1份、黑芝麻1份、白芝麻1份、沙棘1份、决明子1份、莱菔子1份、酸枣仁1份、火麻仁1份、榛蘑0.5份、猴头菇0.5份、黑木耳0.5份、大红菇0.5份、松茸0.5份、茯苓0.5份、银耳0.5份、羊肚菌0.5份、香菇0.5份、红蘑0.5份、冬菇0.5份、极大螺旋藻0.5份、海带0.5份、紫菜0.5份、枸杞子0.5份、青椒0.5份、山楂0.5份、松花粉0.5份、重瓣红玫瑰0.5份、丁香0.5份、菊花0.5份、槐花0.5份、代代花0.5份、白扁豆花0.5份、金银花0.5份、丹凤牡丹花0.5份、茶树花0.5份、胡萝卜0.5份。
一种素食代餐配方及其制备方法研究包括以下步骤：
(1)精选黄豆、糯米、薏苡仁、黑米、玉米、荞麦、燕麦、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、山核桃仁、榛子仁、白果、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、刀豆、青豆、芸豆、荷兰豆、四季豆、龙豆、垅船豆、豇豆、赤小豆、西瓜籽、南瓜籽、莲子、桃仁、乌梅、苹果、紫苏籽、肉桂、苦瓜、佛手、木瓜、香橼、覆盆子、郁李仁、青果、玉竹、黄芥子、枳椇子、黑枣、大枣、酸枣、百合、龙眼肉、芡实、桔梗、砂仁、黄秋葵、紫薯、红薯、槐米、榧子、黑芝麻、白芝麻、沙棘、决明子、莱菔子、酸枣仁、火麻仁、榛蘑、猴头菇、黑木耳、大红菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇、红蘑、冬菇、极大螺旋藻、海带、紫菜、枸杞子、青椒、山楂、松花粉、重瓣红玫瑰、丁香、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花、胡萝卜，洗净晾干；
(2)将洗净的原料先低温80℃烘15min，再160℃制熟30min，控制含水量在7％以内；
(3)将制熟的物料按比例称取拌匀后粉碎60目，然后高速混料机混匀；
(4)混合均匀的原料粉经过紫外杀菌处理后在无菌环境中进行全密封定量分包装；
(5)将分包装的全密封产品按要求包装成盒，并按照gb/t29602要求对产品进行检测，合格产品入库储存。
实施案例2
一种素食代餐配方及其制备方法研究，其特征在于它由下述重量份的原料组成：黄豆70份、糯米18份、薏苡仁13份、黑米13份、玉米13份、荞麦13份、燕麦6份、黍米6份、小米6份、糙米6份、高粱米6份、小麦6份、山核桃仁6份、榛子仁6份、白果6份、黑大豆6份、黑小豆6份、红豆6份、绿豆6份、豌豆6份、蚕豆6份、鹰嘴豆6份、扁豆6份、刀豆6份、青豆6份、芸豆6份、荷兰豆6份、四季豆6份、龙豆6份、垅船豆6份、豇豆6份、赤小豆6份、西瓜籽6份、南瓜籽6份、莲子6份、桃仁6份、乌梅6份、苹果3份、紫苏籽3份、肉桂3份、苦瓜3份、佛手3份、木瓜3份、香橼3份、覆盆子3份、郁李仁3份、青果3份、玉竹3份、黄芥子3份、枳椇子3份、黑枣3份、大枣3份、酸枣3份、百合1.5份、龙眼肉1.5份、芡实1.5份、桔梗1.5份、砂仁1.5份、黄秋葵1.5份、紫薯1.5份、红薯1.5份、槐米1.5份、榧子1.5份、黑芝麻1.5份、白芝麻1.5份、沙棘1.5份、决明子1.5份、莱菔子1.5份、酸枣仁1.5份、火麻仁1.5份、榛蘑0.8份、猴头菇0.8份、黑木耳0.8份、大红菇0.8份、松茸0.8份、茯苓0.8份、银耳0.8份、羊肚菌0.8份、香菇0.8份、红蘑0.8份、冬菇0.8份、极大螺旋藻0.8份、海带0.8份、紫菜0.8份、枸杞子0.8份、青椒0.8份、山楂0.8份、松花粉0.8份、重瓣红玫瑰0.8份、丁香0.8份、菊花0.8份、槐花0.8份、代代花0.8份、白扁豆花0.8份、金银花0.8份、丹凤牡丹花0.8份、茶树花0.8份、胡萝卜0.8份。
一种素食代餐配方及其制备方法研究包括以下步骤：
(1)精选黄豆、糯米、薏苡仁、黑米、玉米、荞麦、燕麦、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、山核桃仁、榛子仁、白果、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、刀豆、青豆、芸豆、荷兰豆、四季豆、龙豆、垅船豆、豇豆、赤小豆、西瓜籽、南瓜籽、莲子、桃仁、乌梅、苹果、紫苏籽、肉桂、苦瓜、佛手、木瓜、香橼、覆盆子、郁李仁、青果、玉竹、黄芥子、枳椇子、黑枣、大枣、酸枣、百合、龙眼肉、芡实、桔梗、砂仁、黄秋葵、紫薯、红薯、槐米、榧子、黑芝麻、白芝麻、沙棘、决明子、莱菔子、酸枣仁、火麻仁、榛蘑、猴头菇、黑木耳、大红菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇、红蘑、冬菇、极大螺旋藻、海带、紫菜、枸杞子、青椒、山楂、松花粉、重瓣红玫瑰、丁香、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花、胡萝卜，洗净晾干；
(2)将洗净的原料先低温90℃烘18min，再180℃制熟35min，控制物料含水量在7％以内；
(3)将制熟的物料按比例称取拌匀后粉碎80目，然后高速混料机混匀；
(4)混合均匀的原料粉经过紫外杀菌处理后在无菌环境中进行全密封定量分包装；
(5)将分包装的全密封产品按要求包装成盒，并按照gb/t29602要求对产品进行检测，合格产品入库储存。
实施案例3
一种素食代餐配方及其制备方法研究，其特征在于它由下述重量份的原料组成：黄豆80份、糯米20份、薏苡仁15份、黑米15份、玉米15份、荞麦5份、燕麦8份、黍米8份、小米8份、糙米8份、高粱米8份、小麦8份、山核桃仁8份、榛子仁8份、白果8份、黑大豆8、黑小豆8份、红豆8份、绿豆8份、豌豆8份、蚕豆8份、鹰嘴豆8份、扁豆8份、刀豆8份、青豆8份、芸豆8份、荷兰豆8份、四季豆8份、龙豆8份、垅船豆8份、豇豆8份、赤小豆8份、西瓜籽8份、南瓜籽8份、莲子8份、桃仁8份、乌梅8份、苹果5份、紫苏籽5份、肉桂5份、苦瓜5份、佛手5份、木瓜5份、香橼5份、覆盆子5份、郁李仁5份、青果5份、玉竹5份、黄芥子5份、枳椇子5份、黑枣5份、大枣5份、酸枣5份、百合2份、龙眼肉2份、芡实2份、桔梗2份、砂仁2份、黄秋葵2份、紫薯2份、红薯2份、槐米2份、榧子2份、黑芝麻2份、白芝麻2份、沙棘2份、决明子2份、莱菔子2份、酸枣仁2份、火麻仁2份、榛蘑1份、猴头菇1份、黑木耳1份、大红菇1份、松茸1份、茯苓1份、银耳1份、羊肚菌1份、香菇1份、红蘑1份、冬菇1份、极大螺旋藻1份、海带1份、紫菜1份、枸杞子1份、青椒1份、山楂1份、松花粉1份、重瓣红玫瑰1份、丁香1份、菊花1份、槐花1份、代代花1份、白扁豆花1份、金银花1份、丹凤牡丹花1份、茶树花1份、胡萝卜1份。
一种素食代餐配方及其制备方法研究包括以下步骤：
(1)精选黄豆、糯米、薏苡仁、黑米、玉米、荞麦、燕麦、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、山核桃仁、榛子仁、白果、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、刀豆、青豆、芸豆、荷兰豆、四季豆、龙豆、垅船豆、豇豆、赤小豆、西瓜籽、南瓜籽、莲子、桃仁、乌梅、苹果、紫苏籽、肉桂、苦瓜、佛手、木瓜、香橼、覆盆子、郁李仁、青果、玉竹、黄芥子、枳椇子、黑枣、大枣、酸枣、百合、龙眼肉、芡实、桔梗、砂仁、黄秋葵、紫薯、红薯、槐米、榧子、黑芝麻、白芝麻、沙棘、决明子、莱菔子、酸枣仁、火麻仁、榛蘑、猴头菇、黑木耳、大红菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇、红蘑、冬菇、极大螺旋藻、海带、紫菜、枸杞子、青椒、山楂、松花粉、重瓣红玫瑰、丁香、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花、胡萝卜，洗净晾干；
(2)将洗净的原料先低温100℃烘20min，再200℃制熟40min，控制物料含水量在7％以内；
(3)将制熟的物料按比例称取拌匀后粉碎100目，然后高速混料机混匀；
(4)混合均匀的原料粉经过紫外杀菌处理后在无菌环境中进行全密封定量分包装；
(5)将分包装的全密封产品按要求包装成盒，并按照gb/t29602要求对产品进行检测，合格产品入库储存。
本发明具有以下优点：
1.本技术产品所用原料采自天然药食同源植物，富含多种对人体有用的成分，无化学添加剂，对人体无毒无害，健康安全；
2.本技术产品配伍科学，泡饮安全方便，含有丰富的膳食纤维，低热量高饱腹；
3.本技术产品能有效防止脂肪生成及减少已有脂肪；
4.长期服用本技术产品，还能够避免因使用治疗复杂药物引起的其它毒副作用，避免患者遭受更多的痛苦；
5.本技术产品不仅具有润肠通便、改善容颜气色等作用，同时还能促进广大人群改掉一些生活、饮食不良习惯，提高保健意识。