1.一种红薯叶绿茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)红薯叶的采摘
在5月中旬~10月中旬采摘红薯叶,采摘方法是:留下顶端的第一个叶子,采摘第二和第三个叶子;
(2)挑选、清洗
挑出异物和不正常叶,去除红薯叶表面灰尘;
(3)铁锅杀青
将清洗好的红薯叶放置在铁锅内,一次放入3公斤叶子,加热至100度,上下翻动,炒15分钟,至红薯叶片含水量70%;
(4)揉捻、搓条
出锅后,将红薯叶放到箩筐内,把红薯叶揉成球形,顺时针揉捻,搓到叶子有粘性且富有弹性,再把每一条叶子放到手心,顺时针搓成条;
(5)萎调、晾晒
将红薯叶搓条后,放到竹筐中平铺放到阴凉处萎调2个小时,使薯叶的火气散出,阴凉茶叶,去掉叶子的青气味和红薯的甜味,然后将搓好的红薯叶茶条放到竹编上,阳光下晾晒,晒至含水量小于10%;
(6)微波提香
将红薯叶茶条放入微波提香机中,根据条量的多少,一次5公斤,控制温度150度,烘干15~20分钟,取出茶叶放到阴凉处去热,然后再将红薯叶茶条放到微波提香机中,控制温度70度,二次烘焙,直到烘干至含水分小于2%;
(7)灭菌、包装得到成品红薯叶绿茶。