本发明涉及一种饮用茶的制备方法，特别是一种红薯叶绿茶的制备方法，属于食品饮料加工技术领域。
背景技术：
茶，属于中华文化，在我国，茶的种类众多。饮茶不仅可以解饥渴，还可以养生，有的茶还能入药，长期饮用，可以健体治病。现代研究表明，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在日常生活中，红薯的食用已知的有多种方式，而红薯叶却被废弃或作为饲料，其经济价值没有更有效利用。研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。据监测，其蛋白质含量2.74％，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素b2为3.5毫克/公斤，维生素c为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、vc、vb1、vb2烟酸等13项薯叶均居于首位。我国红薯种植面积大，利用红薯叶开发出红薯叶茶，既丰富茶种类，还可以实现资源的有效利用、变废为宝，前景广阔。由于参照茶叶初制加工工艺生产的红薯叶绿茶，仍保留有较强的青气味道，且红薯叶的叶子比较薄，初制品外形容易碎，精制时需要用手工揉捻搓条加工，制成条索状态。为了进一步改善香气，在精制时首先经过低温复火。但复火也会对红薯叶绿茶的品质成分产生影响。复火程度的把握，将直接影响到红薯叶绿茶综合品质的形成。鉴于此，有必要开发一种适合家庭应用的红薯叶茶的简单制备方法。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明目的在于提供一种红薯叶绿茶的制备方法，其简单易行，适合广大家庭。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种红薯叶绿茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)红薯叶的采摘
在5月中旬～10月中旬枝叶茂盛时采摘红薯叶，太早影响红薯生长，太晚叶子太老营养成份下降。科学的采摘方法是：留第一个顶叶，采摘第二和第三个叶子，不采第三个叶子以下的老叶，每月采摘不超过4次，每7天采摘一次。
(2)挑选、清洗
主要是为了挑出异物和不正常叶，去除表面灰尘、保证鲜叶的质量；
(3)铁锅杀青
短时间的高温杀青主要是为了破坏鲜叶中多酚氧化酶的活性，抑制氧化，预防霉变，并除去一部分水分，便于揉捻，同时，还可以除去鲜叶的青草气，散发良好的香气。杀青的时间一般根据叶量的多少，一次3公斤叶，控制锅内温度在100度左右，上下翻动杀青，杀青时间15分钟左右，至叶片含水量70％为宜，适于整形；
(4)揉捻、搓条
出锅后，把茶叶放到箩筐内，把红薯叶揉成球形，顺时针揉捻，搓到叶子有粘性且富有弹性，再把每一条叶子放到手心，顺时针搓条。
(5)萎调、晾晒
将红薯叶搓条后，放到竹筐中平铺放到阴凉处萎调2个小时使茶叶的火气散出，阴凉茶叶，去掉叶子的青气味和红薯的甜味，然后将搓好的红薯叶茶条放到竹编上，阳光下晾晒，晒至含水量小于10％；
(6)微波提香
将红薯叶条放入微波提香机中，根据条量的多少，一次5公斤，控制温度150度，烘干15～20分钟左右取出来茶叶放到阴凉处去热，然后在吧茶放到微波提香机中，用70度温度二次烘焙。直到烘干至含水分小于2％；
(7)灭菌、包装，便于保存和提高红薯叶茶的商品品质。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明有益之处在于，采用铁锅杀青，不切鲜叶，能够更有效保留红薯叶的营养成分，所制备的红薯叶绿茶色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面明显优于采用其它杀青方式，且茶饮用适口。本发明工艺简单，易于推广。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：一种单叶红薯叶绿茶的制备方法，制备过程如下：
(1)红薯叶的采摘
在5月中旬～10月中旬枝叶茂盛时采摘，留下顶叶，采2-3叶，每7天采摘一次采叶量。
(2)挑选、清洗
挑出叶中的病叶和不正常叶，用清水清洗，去除表面灰尘、以保证鲜叶的质量；
(3)铁锅杀青
将清洗好的红薯叶放置在铁锅内，一次放入3公斤叶子，时间15分钟，铁锅加热至100度，在铁锅内上下翻动，炒15分钟，至红薯叶片含水量70％左右，适于整形；
(4)揉捻、搓条
出锅后，把茶叶放到箩筐里面，把红薯叶揉成球形，顺时针揉捻，搓到叶子有粘性且富有弹性，再把每一条叶子放到手心，顺时针搓条；
(5)萎调、晾晒
将红薯叶搓条后，放到竹筐中平铺放到阴凉处萎调2个小时，使薯叶的火气散出，阴凉茶叶，去掉叶子的青气味和红薯的甜味，然后将搓好的红薯叶茶条放到竹编上，阳光下晾晒，晒至含水量小于10％；
(6)微波提香
将红薯叶茶条放入微波提香机中，根据条量的多少，一次5公斤，控制温度150度，烘干15～20分钟，取出茶叶放到阴凉处去热，然后将茶放到微波提香机中，控制温度70度二次烘焙，直到烘干至含水分小于2％；
(7)灭菌、包装得到成品红薯叶绿茶。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。