本发明涉及一种制茶方法，特别是一种果香型正安白茶及其制备方法。
背景技术：
正安白茶是贵州的名茶，素有“绿茶瑰宝”、“茅台品质”之美誉。是绿茶中的一个品种，全年只有一个月左右的采摘期。春季新芽叶玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温≥23℃时叶渐转花白至绿。正安白茶按形态类型可分为扁平形正安白茶和扁形正安白茶，
正安县地处贵州省北部，遵义市东北部，介于107°04′—107°42′，北纬28°09′—28°51′之间。气候温和，平均15.2℃；雨量充沛。全县属亚热带黔北高原黄壤带区。境内广泛分布适宜茶叶生长的黄壤，土壤中有机质丰富，多含氮、磷、钾等茶树生长需要的元素。从综合评价来看，多数地区土壤符合茶树生长条件，主要茶产区海拔高度在500米至1100米，土壤类型为红壤或黄壤，土壤ph值5.0至6.5，土层厚度≥1250px，有机质含量大于1.0％。
古代贵州的开发，是从周边往黔中腹心延伸的，巴蜀文化从北向南流入，正安正是川之南、黔之北的一个通道，生于牂牁毋敛县(今贵州正安新洲镇)的东汉儒学大师、教育家、贵州文化鼻祖尹珍，不但传播了中原文化，也是把中原文化与贵州土著文化及其民族茶饮文化和谐地揉融在一起的先驱者。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“茶”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“茶”字的色、香、味。尹珍学成后，于永初元年(107年)回归故里，手建草堂三楹，开馆教学，西南地区自此始有学校教育，尹珍被尊称为“贵州文化教育的鼻祖”。尹珍，正是贵州省正安县人士，其所携之“荼”，与正安白茶形成有着密切关系。
因此，发明一种果香型正安白茶的制作方法，对促进正安茶业多元化发展具有重要意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种果香型正安白茶及其制备方法。本发明制备方法稳定，制得的白茶口感香甜，茶叶外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久；汤色明亮，香甜可口、滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀，明亮有光泽。
本发明的技术方案：一种果香型正安白茶，该白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶5～30份，柠檬1～10份，苹果1～10份，百香果1～10份。
前述的一种果香型正安白茶中，所述白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶8～25份，柠檬2～8份，苹果2～8份，百香果2～8份。
前述的一种果香型正安白茶中，所述白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶10～20份，柠檬4～6份，苹果4～6份，百香果4～6份。
前述的一种果香型正安白茶中，所述白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶15份，柠檬5份，苹果5份，百香果5份。
前述的一种果香型正安白茶的制备方法，该方法包括以下步骤；
(a)鲜叶采摘：清明节前采摘至正安白茶茶树的异化白芽一芽二三叶；
(b)鲜果处理：将柠檬和苹果洗净切片，另挖出百香果果肉待用；
(c)摊青：将采摘的鲜叶在20-25℃的阴凉处平铺摊放8-10小时，每2小时翻动一次，摊放至失水率达16-20％；
(d)杀青：将摊青后的茶叶放入恒温电炒锅中，于200℃-250℃翻炒10-20min；
(e)初焙：将柠檬切片和苹果切片置于竹篾上平铺，再将杀青后的茶叶均匀铺洒在柠檬切片和苹果切片上方，竹篾置于炭火上方，保持80-100℃烘焙15-20分钟，另将百香果果肉用纱布包裹呈轻压浸汁状，烘焙时用纱布包裹的百香果果肉保持轻压，将果汁轻压沾浸茶叶即可；
(f)焙干：将初焙冷却后的茶叶和柠檬切片及苹果切片和分离；取茶叶置于焙茶机中，于130℃至150℃烘干至茶叶含水量为6.5-8％，即得该果香型正安白茶。
本发明的优点是：通过添加柠檬、苹果和百香果与茶叶一起进行初焙，不仅使果香浸透茶叶，提升茶叶香气，而且富含营养成分；使茶叶口感香甜。综上所述，本发明制备方法稳定，制得的白茶口感香甜，茶叶外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久；汤色明亮，香甜可口、滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀，明亮有光泽。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
实施例1。一种果香型正安白茶，该白茶是由以下重量份的原料制成：茶叶茶叶15kg，柠檬5kg，苹果5kg，百香果5kg。
一种果香型正安白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
(a)鲜叶采摘：清明节前采摘至正安白茶茶树的异化白芽一芽二三叶；
(b)鲜果处理：将柠檬和苹果洗净切片，另挖出百香果果肉待用；
(c)摊青：将采摘的鲜叶在20-25℃的阴凉处平铺摊放9小时，每2小时翻动一次，摊放至失水率达18％；
(d)杀青：将摊青后的茶叶放入恒温电炒锅中，于230℃翻炒15min；
(e)初焙：将柠檬切片和苹果切片置于竹篾上平铺，再将杀青后的茶叶均匀铺洒在柠檬切片和苹果切片上方，竹篾置于炭火上方，保持90℃烘焙18分钟，另将百香果果肉用纱布包裹呈轻压浸汁状，烘焙时用纱布包裹的百香果果肉保持轻压，将果汁轻压沾浸茶叶即可；
(f)焙干：将初焙冷却后的茶叶和柠檬切片及苹果切片和分离；取茶叶置于焙茶机中，于140℃烘干至茶叶含水量为7％，即得该果香型正安白茶。
实施例2。一种果香型正安白茶，该白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶5kg，柠檬1kg，苹果1kg，百香果1kg。
一种果香型正安白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
(a)鲜叶采摘：清明节前采摘至正安白茶茶树的异化白芽一芽二三叶；
(b)鲜果处理：将柠檬和苹果洗净切片，另挖出百香果果肉待用；
(c)摊青：将采摘的鲜叶在20℃的阴凉处平铺摊放8小时，每2小时翻动一次，摊放至失水率达16％；
(d)杀青：将摊青后的茶叶放入恒温电炒锅中，于200℃℃翻炒10min；
(e)初焙：将柠檬切片和苹果切片置于竹篾上平铺，再将杀青后的茶叶均匀铺洒在柠檬切片和苹果切片上方，竹篾置于炭火上方，保持80℃烘焙15分钟，另将百香果果肉用纱布包裹呈轻压浸汁状，烘焙时用纱布包裹的百香果果肉保持轻压，将果汁轻压沾浸茶叶即可；
(f)焙干：将初焙冷却后的茶叶和柠檬切片及苹果切片和分离；取茶叶置于焙茶机中，于130℃烘干至茶叶含水量为6.5％，即得该果香型正安白茶。
实施例3。一种果香型正安白茶，该白茶是由以下重量份的原料制成：白茶茶叶30kg，柠檬10kg，苹果10kg，百香果10kg。
一种果香型正安白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
(a)鲜叶采摘：清明节前采摘至正安白茶茶树的异化白芽一芽二三叶；
(b)鲜果处理：将柠檬和苹果洗净切片，另挖出百香果果肉待用；
(c)摊青：将采摘的鲜叶在25℃的阴凉处平铺摊放0小时，每2小时翻动一次，摊放至失水率达20％；
(d)杀青：将摊青后的茶叶放入恒温电炒锅中，于250℃翻炒20min；
(e)初焙：将柠檬切片和苹果切片置于竹篾上平铺，再将杀青后的茶叶均匀铺洒在柠檬切片和苹果切片上方，竹篾置于炭火上方，保持100℃烘焙20分钟，另将百香果果肉用纱布包裹呈轻压浸汁状，烘焙时用纱布包裹的百香果果肉保持轻压，将果汁轻压沾浸茶叶即可；
(f)焙干：将初焙冷却后的茶叶和柠檬切片及苹果切片和分离；取茶叶置于焙茶机中，于150℃烘干至茶叶含水量为8％，即得该果香型正安白茶。