本发明涉及香精香料
技术领域：
，具体地说是一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精。
背景技术：
：目前市场上发酵酸奶型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品酸奶发酵味不足，香气不够自然纯正。技术实现要素：针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精。本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精，包含乙酸1-4%、丁酸1-4%、己酸0.5-2%、辛酸0.3-1.5%、癸酸0.5-2%、十二酸0.2-1%、十二酸乙酯0.1-2%、椰子醛0.6-2%、桃醛0.5-3%、丁位癸内脂0.3-2%、丁位十一内酯0.2-2%、丁位十二内酯3.5-6%、丁位十四内酯1-3%、乙偶姻1-4%、硫代丁酸甲酯0.1-0.4%、乙酸硫脂0.2-0.5%、癸酸硫脂0.1-0.4%、硫醇0.5-2%、乙基麦芽酚1-4%、乳酸7-10%、丙二醇50-78%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：本发明的含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精，优化了配方和配比，在添加了硫代丁酸甲酯及其他组分之后，具有希腊酸奶特有的香气，酸奶香气逼真，自然纯正，在食品中酸奶醇厚回味绵长。具体实施方式下面结合实施例来说明本发明。本发明所述的一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精，包含乙酸1-4%、丁酸1-4%、己酸0.5-2%、辛酸0.3-1.5%、癸酸0.5-2%、十二酸0.2-1%、十二酸乙酯0.1-2%、椰子醛0.6-2%、桃醛0.5-3%、丁位癸内脂0.3-2%、丁位十一内酯0.2-2%、丁位十二内酯3.5-6%、丁位十四内酯1-3%、乙偶姻1-4%、硫代丁酸甲酯0.1-0.4%、乙酸硫脂0.2-0.5%、癸酸硫脂0.1-0.4%、硫醇0.5-2%、乙基麦芽酚1-4%、乳酸7-10%、丙二醇50-78%。上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：原料名称配比1配比2配比3乙酸1.523.5丁酸1.523.5己酸0.50.81.5辛酸0.30.51.5癸酸0.512十二酸0.20.31十二酸乙酯0.10.51.5椰子醛0.60.82桃醛0.51.22.5丁位癸内脂0.30.51.3丁位十一内酯0.20.51.5丁位十二内酯3.54.35.5丁位十四内酯0.512.5乙偶姻11.83.5硫代丁酸甲酯0.10.250.38乙酸硫脂0.20.350.45癸酸硫脂0.10.250.35硫醇0.50.82乙基麦芽酚123.5乳酸78.510丙二醇79.970.6550.02上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。当前第1页1 2 3