1.一种制备发酵乳的方法，其特征在于，所述方法为将益生菌接种至燕麦汁中，于35～40℃的条件下发酵10～20h，得到发酵乳。
2.如权利要求1所述的一种制备发酵乳的方法，其特征在于，所述益生菌为具有益生功能的乳酸菌。
3.如权利要求1或2所述的一种制备发酵乳的方法，其特征在于，所述益生菌为植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌或鼠李糖乳杆菌中的一种或多种。
4.如权利要求1-3任一所述的一种制备发酵乳的方法，其特征在于，所述益生菌为植物乳杆菌cgmccno.6077、植物乳杆菌cgmccno.5494、瑞士乳杆菌cgmccno.15147、干酪乳杆菌cgmccno.12435、干酪乳杆菌cgmccno.10343、嗜热链球菌cgmccno.15148或鼠李糖乳杆菌cgmccno.7317中的一种或多种。
5.如权利要求1-4任一所述的一种制备发酵乳的方法，其特征在于，所述益生菌在燕麦汁中的接种量为1～10×106cfu/ml。
6.一种发酵乳，其特征在于，所述发酵乳是使用权利要求1-5任一所述的方法制备得到的。
7.一种食品，其特征在于，所述食品的成分包含权利要求6所述的发酵乳。
8.如权利要求7所述的一种食品，其特征在于，所述食品为发酵乳饮品。
9.如权利要求8所述的一种食品，其特征在于，所述发酵乳饮品的成分包含权利要求6所述的发酵乳、甜味剂和水；或者，所述发酵乳饮品的成分包含权利要求所述的发酵乳、脱脂奶粉、甜味剂和水。
10.如权利要求9所述的一种食品，其特征在于，所述发酵乳饮品中，发酵乳、甜味剂和水的质量比为0.5～2.0:0.4～1.2:6.5～9.5；或者，所述发酵乳饮品中，发酵乳、脱脂奶粉、甜味剂和水的质量比为0.2～2.0:0.1～1.2:0.4～1.2:5.5～9.5。