本发明属于保健食品及制备技术领域，涉及一种黑茶阿胶糕及其制备方法。
背景技术：
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。而现有的阿胶糕制品均以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒作为原料，成分单一，不能适应现代人们对于保健食品口感和功效上的需求
鉴于此，申请此专利。
技术实现要素：
为了克服现有技术不足，本发明提供了一种黑茶阿胶糕。
本发明的目的是提供一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶300～200份、黄酒200～50份、冰糖30～10份、熟黑芝麻300～200份、核桃仁300～200份、去核红枣200～100份、桂圆200～100份、枸杞150～50份、黑茶150～50份。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕，其中，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶270～230份、黄酒150～80份、冰糖25～15份、熟黑芝麻280～230份、核桃仁280～230份、去核红枣175～125份、桂圆175～125份、枸杞120～80份、黑茶120～80份。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕，其中，所述原料按重量份数包括：阿胶250份、黄酒100份、冰糖20份、熟黑芝麻250份、核桃仁250份、去核红枣150份、桂圆150份、枸杞100份、黑茶100份。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕，其中，所述黑茶阿胶糕还包括以下原料制备，所述原料按重量份数包括：玫瑰花30～10份、黄芪15～5份、当归15～5份、人参15～5份、鹿茸15～5份。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕，其中，所述黑茶阿胶糕还包括以下原料制备，所述原料按重量份数包括：玫瑰花20份、黄芪10份、当归10份、人参10份、鹿茸10份。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕的制备方法，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏30-40h，即得所述的黑茶阿胶糕。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕的制备方法，其中，所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为1-2cm的片状原料。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕的制备方法，其中，所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为粒径为100目的粉状原料。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕的制备方法，其中，所述去核红枣和枸杞均经过预处理，其处理方法为用黄酒浸泡2-3h。
根据本发明的具体实施方式的黑茶阿胶糕的制备方法，其中，所述去核红枣和枸杞均为粒径为100目的粉状原料。
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽的功效。
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，在阿胶糕中作为溶剂使用。
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。
熟黑芝麻胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，
核桃仁性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
去核红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
桂圆性甘，平，无毒，有安心宁神、补血养气、益智补脑之功效
枸杞性甘，平，具有养肝，滋肾，润肺之功效，对免疫功能有影响作用。
黑茶属后发酵茶黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢；黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
玫瑰花性味甘、微苦，气香性温。利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。
黄芪性味甘，微温。可用于阳气虚弱、肺气虚证、气虚衰弱、阴虚盗汗、表虚自汗等症。
当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
人参味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，托疮毒。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明的黑茶阿胶糕，以现有的阿胶糕为基础，增加了以黑茶为主要辅料、并添加黄芪、当归、人参、鹿茸，极大的提高了产品的保健功能；
(2)本发明的黑茶阿胶糕口感更加柔和，入口顺滑，气味芳香，适合现代人的口感。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本产品中所涉及到的原料均为市售产品。
实施例1
本实施例提供了一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶300份、黄酒200份、冰糖30份、熟黑芝麻300份、核桃仁300份、去核红枣200份、桂圆200份、枸杞150份、黑茶150份。玫瑰花30份、黄芪15份、当归15份、人参15份、鹿茸15份。
制备所述的黑茶阿胶糕，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏30h，即得所述的黑茶阿胶糕。
所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为1cm的片状原料。
所述去核红枣和枸杞均经过预处理，其处理方法为用黄酒浸泡2h。
实施例2
本实施例提供了一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶200份、黄酒50份、冰糖10份、熟黑芝麻200份、核桃仁200份、去核红枣100份、桂圆100份、枸杞50份、黑茶50份。玫瑰花10份、黄芪5份、当归5份、人参5份、鹿茸5份。
制备所述的黑茶阿胶糕，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏40h，即得所述的黑茶阿胶糕。
所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为2cm的片状原料。
所述去核红枣和枸杞均经过预处理，其处理方法为用黄酒浸泡3h。
实施例3
本实施例提供了一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶250份、黄酒100份、冰糖20份、熟黑芝麻250份、核桃仁250份、去核红枣150份、桂圆150份、枸杞100份、黑茶100份。玫瑰花20份、黄芪10份、当归10份、人参10份、鹿茸10份。
制备所述的黑茶阿胶糕，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏35h，即得所述的黑茶阿胶糕。
所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为1cm的片状原料。
所述去核红枣和枸杞均经过预处理，其处理方法为用黄酒浸泡2h。
实施例4
本实施例提供了一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶270份、黄酒150份、冰糖25份、熟黑芝麻280份、核桃仁280份、去核红枣175份、桂圆175份、枸杞120份、黑茶120份。玫瑰花30份、黄芪15份、当归15份、人参15份、鹿茸15份。
制备所述的黑茶阿胶糕，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏40h，即得所述的黑茶阿胶糕。
所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为粒径为100目的粉状原料。
所述去核红枣和枸杞均为粒径为100目的粉状原料。
实施例5
本实施例提供了一种黑茶阿胶糕，所述黑茶阿胶糕由以下原料制备，所述原料按重量份数包括：阿胶230份、黄酒80份、冰糖15份、熟黑芝麻230份、核桃仁230份、去核红枣125份、桂圆125份、枸杞80份、黑茶80份。玫瑰花10份、黄芪5份、当归5份、人参5份、鹿茸5份。
制备所述的黑茶阿胶糕，操作步骤如下：
(1)将阿胶敲碎，放入砂锅，黄酒浸泡，密封保存三天得浸泡混料，三天中每天搅拌一次；
(2)将(1)步骤制得的浸泡混料，文火熬至阿胶融化，加入黑茶和冰糖，不停搅拌慢熬，至挂杯壁状态，即用木铲拿起阿胶呈倒三角状态，然后停止加热，同时倒入除黑芝麻外的所有材料搅拌均匀，最后加入黑芝麻，得到胶状混料；
(3)将模具内壁涂抹芝麻油，将(2)步骤制得的胶状混料装入模具并摊平，室温冷却后，冰箱冷藏30-40h，即得所述的黑茶阿胶糕。
所述黄芪、当归、人参、鹿茸均为粒径为100目的粉状原料。
所述去核红枣和枸杞均为粒径为100目的粉状原料。
对比例1
本对比例与实施例3的唯一区别在于：去掉黑茶组分，其他组分不变。
对比例2
本对比例与实施例3的唯一区别在于：去掉玫瑰花组分，其他组分不变。
性能测试试验
试验方法：对实施例1-3及对比例1、2进行感官评定，同时采用纸片法测定抑菌圈，分别细菌1中菌液各1ml(分别为金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌，浓度为106cfu/ml)和5mg/ml的实施例产品悬浊液，加到无菌试管中，置于37℃的恒温摇床中培养12h。重复三次，另取1支含菌悬液的试管做对照。
抑菌率＝(对照细菌净生长量-产品处理后净生长量)/对照细菌净生长量×100％。
试验结果：结果见表1：
表1黑茶阿胶糕测试结果
从上表可以看出，本发明制备的阿胶糕口感色泽香味都很少，易于大众所接受，也没有黄酒的气味，整体呈透明琥珀色，但缺少玫瑰花成分的对比例2，其味道缺少清香的气味，只有单纯的甜味；本发明的产品比对比例1的成品颜色稍深一些，不仅营养更加丰富，具有更多的保健功能，且具有一定的抑菌效果，保持时间更长，而缺少黑茶成分的对比例1，其抑菌效果明显下降。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。