本发明涉及粥的制备领域，更具体地，本发明涉及一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥及其制备方法。
背景技术：
三高症是指高血压、高血糖(糖尿病)和高脂血症。它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了“三高症”。
高血压，高血压病是当代最常见的流行病之一，早期高血压病人可表现头痛、头晕、耳鸣、心悸、眼花、注意力不集中、记忆力减退、手脚麻木、疲乏无力、易烦躁等症状，这些症状多为高级神经功能失调所致，其轻重与血压增高程度可不一致。后期血压常持续在较高水平，并伴有脑、心、肾等器官受损的表现。这些器官受损可以是高血压直接损害造成的，也可以是间接地通过加速动脉粥样硬化性疾病产生而造成的。这些器官受损的早期可无症状，最后导致功能障碍，甚至发生衰竭。高血糖，最常见的高血糖症是糖尿病。糖尿病是一种慢性、终生性疾病，是一种严重危害人体健康的常见病，由于胰岛素相对或绝对不足，使体内碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素代谢异常。此病可引起多种并发症，严重时可以引起全身性疾病，使人致残、致盲，甚至致死。糖尿病的症状为“三多一少”，即多尿、多饮、多食及体重下降。高血糖病人要注意控制饮食，低糖低盐，加强锻炼，如果过段时间再查血糖还是高，也应考虑用降血糖的药。高血脂，高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流中断。这种情况如果发生在心脏，就会引起冠心病；发生在脑部会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、老年痴呆等疾病。要降血脂可多食用维生素c片、银杏软胶囊、液体钙之类的物质。
现有技术治疗“三高症”主要依靠降“三高症”药物和饮食控制。药物降低“三高症”的效果虽然明显，但是，毕竟会产生副作用，特别是长期服用。饮食控制是必要的，但是过于严格的饮食控制使得患者饮食过于单一且失去对美味的享受。因此，一种具有降低“三高症”功效且无毒副作用，可长期服用的降高血压、高血糖和高血脂症的保健食品成为本领域技术人员研究的热点和目标。目前的保健产品在满足降三高的基础上却无法满足口感、营养物质的需要。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的一些问题，本发明第一个方面提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括25～35份黑藜麦、4～6份海鲜、10～15份山药、2～6份薏米、10～15份粗粮。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括10～20重量份白藜麦。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述黑藜麦和白藜麦的重量比为(1.5～3)：1。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括2～4重量份苦荞粉或苦荞米。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括2～4重量份苦荞粉。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述苦荞粉的粒径为40～60目。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述黑藜麦和白藜麦的总重量与苦荞粉的重量比为(10～20)：1。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述海鲜选自鲍鱼肉、鱼肉、虾仁、海参中一种或多种。
作为本发明的一种优选地技术方案，所述粗粮选自玉米、荞麦、燕麦、高粱中一种或多种。
本发明第二个方面提供了一种所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡2～4h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15～20min，之后将其放入盛有水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮20～30min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷5～10min，充分搅拌即得。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果：
(1)本发明提供的海鲜藜麦粥能够降血糖、降血糖、降血脂，特别适合糖尿病患者食用，避免了服用药物带来的副作用；
(2)本发明提供的海鲜藜麦粥口感好，满足绝大多数人的口味，多酚类物质含量高，营养价值高，抗氧化活性强；
(3)本发明提供的海鲜藜麦粥不含防腐剂，对身体健康、安全；
(4)本发明提供的海鲜藜麦粥能够稳定存在，避免了在运输的过程中颠簸震动引起的分层、沉淀情况。
具体实施方式
参选以下本发明的优选实施方法的详述以及包括的实施例可更容易地理解本发明的内容。除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本发明所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。
本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1至5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1至4”、“1至3”、“1至2”、“1至2和4至5”、“1至3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。
此外，本发明要素或组分前的不定冠词“一种”和“一个”对要素或组分的数量要求(即出现次数)无限制性。因此“一个”或“一种”应被解读为包括一个或至少一个，并且单数形式的要素或组分也包括复数形式，除非所述数量明显指单数形式。
本发明第一个方面提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括25～35份黑藜麦、4～6份海鲜、10～15份山药、2～6份薏米、10～15份粗粮。
在一种实施方式中，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括10～20重量份白藜麦。
在一种实施方式中，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括2～4重量份苦荞粉或苦荞米。
优选地，所述海鲜藜麦粥的制备原料还包括2～4重量份苦荞粉。
在一种优选地实施方式中，按重量份计，所述海鲜藜麦粥的制备原料包括25～35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、10～20份白藜麦、2～4份苦荞粉。
黑藜麦
藜(学名：chenopodiumquinoawilld)是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3～3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5～2毫米，千粒重1.4～3克。
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000～4000米的高原或山地地区。
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83％，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦中含有锰元素，锰是一种矿物质元素，一般来讲我们很少听说，可它是一种非常重要的抗氧化剂，参与人体的多种生化代谢过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性；对于糖尿病患者来讲是一种比较合适食用的粮食，分解脂肪及胆固醇及产生能量；锰是使碳水化合物和脂肪新陈代谢的酶的重要成份；锰对再生系统非常重要，特别是怀孕期。1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50％锰。
藜麦的碳水化合物中，所含淀粉不高，但膳食纤维的含量很高，膳食纤维能够减少小肠对糖的吸收，促进肠道的健康，降低血脂等。
藜麦能够保护心血管，可以缓解血管的压力，有保护心血管的作用，主要是藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致血压升高、缺血性心脏病以及心律不齐等问题，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
藜麦适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，藜麦的适宜人体有很多，老少皆宜，特别是婴幼儿，产妇，老年人。
黑藜麦为颜色为黑色的藜麦。
白藜麦
白藜麦为颜色为白色的藜麦。
在一种实施方式中，所述黑藜麦和白藜麦的重量比为(1.5～3)：1。
优选地，所述黑藜麦和白藜麦的重量比为2.2：1。
申请人在实验中意外地发现添加一定量的其他品种的藜麦，特别是白藜麦时能够改善海鲜藜麦粥的口感，且黑藜麦和白藜麦的重量比在(1.5～3)：1时效果更好，申请人认为可能的原因是黑藜麦使得海鲜藜麦粥的软糯无筋力，影响口感，白藜麦中较多的淀粉在高温的条件下发生溶胀，与黑藜麦分子间相互吸引纠缠，改善了黑藜麦带来的口感，增加了海鲜藜麦粥的筋力，同时白藜麦促进了黑藜麦对于海鲜中腥味吸附，改善了海鲜藜麦粥的口感，使得谷物味道醇厚，口齿留香。
海鲜
在一种实施方式中，所述海鲜选自鲍鱼肉、鱼肉、虾仁、海参中一种或多种。
本发明中对于海鲜的品种不作特别限制，本领域技术人员可根据需要选择海鲜的品种。
本发明所述海鲜为虾仁。
山药
薯蓣，又名山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2～8厘米，近直立，2～8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6～9月，果期7～11月。
山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
薏米
薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肿瘤、降血糖和止痛等功效，深受消费者喜爱。
薏米中含有特殊的营养成分，可以使毛细血管，特别是肺血管扩张，多吃薏米对高血压有特殊功效；薏米中所含的维生素e能保护红细胞，抗自由基氧化，对预防脑血管并发症有益，能有效降低血压。
薏米所含的薏苡仁多糖有降糖作用，可以改善糖耐量异常，增加肝糖原，肌糖原贮存，调节血糖浓度，适宜于高血压合并糖尿病人群食用。
粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
在一种实施方式中，所述粗粮选自玉米、荞麦、燕麦、高粱中一种或多种。
优选地，所述粗粮为荞麦。
苦荞粉
苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄(苦荞产品特有的色泽)，粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品。
在一种实施方式中，所述苦荞粉的粒径为40～60目。
优选地，所述苦荞粉的粒径为50目。
本发明所述苦荞粉为苦荞磨成粉，过相应目数的筛得到。
申请人发现同时含有黑藜麦和白藜麦的海鲜藜麦粥仍不能满足绝大多数人的口味，申请人意外地发现在海鲜藜麦粥添加少量的苦荞粉，且当苦荞粉的粒径在40～60目时可以进一步提高口感以及多酚物质的含量，申请人认为可能的原因是白藜麦和黑藜麦中的可溶性多酚在高温的条件下发生了一定程度的降解，而粒径在40～60目的苦荞粉中的支链淀粉，其树枝形的分支结构在高温下发生糊化，可溶性多酚与之结合，导致不溶性多酚的含量增加，同时可能由于白藜麦和黑藜麦中的麦谷蛋白和麦醇蛋白含量较低，而粒径在40～60目的苦荞粉的加入，其分子中的侧链和分支侧链与黑藜麦和白藜麦之间发生分子相互纠缠，进一步提高了海鲜藜麦粥的筋力，改善了口感，使得海鲜藜麦粥软糯而富有嚼力。申请人发现虽然粒径在60～80目的苦荞粉中多酚物质含量较高，但是含有粒径在60～80目的苦荞粉的海鲜藜麦粥中的多酚物质含量并没有增加多少。
在一种实施方式中，所述黑藜麦和白藜麦的总重量与苦荞粉的重量比为(10～20)：1。
优选地，所述黑藜麦和白藜麦的总重量与苦荞粉的重量比为14：1。
申请人意外地发现当黑藜麦和白藜麦的总重量与苦荞粉的重量比为(10～20)：1时可以明显提高海鲜藜麦粥的储存稳定性。申请人认为可能的原因是当苦荞粉的含量过高，海鲜藜麦粥在运输储存的过程中，运输过程中的震动使得海鲜荞麦粥不能够抵抗长时间的高度剪切力，发生分层，影响食用性；当白藜麦和黑藜麦含量过高时，一方面可能海鲜藜麦粥的粘度较之前降低，在高度的剪切力作用下，亲水性基团发生移动，卷曲，保水性降低，出现沉淀或者分层的现象；另一方面可能白藜麦和黑藜麦中的过高的膳食纤维和脂肪，阻碍了海鲜藜麦粥分子之间的纠缠，在高度的剪切力下，分子之间彼此分离。
本发明第二个方面提供了一种所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡2～4h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15～20min，之后将其放入盛有水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮20～30min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷5～10min，充分搅拌即得。
在一种实施方式中，所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例
在下文中，通过实施例对本发明进行更详细地描述，但应理解，这些实施例仅仅是示例的而非限制性的。如果没有其它说明，下面实施例所用原料都是市售的。
实施例1
本发明的实施例1提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括25.5份黑藜麦、4份海鲜、10份山药、2份薏米、10份粗粮、17份白藜麦、3.5份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为40目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例2
本发明的实施例2提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括30份黑藜麦、6份海鲜、15份山药、6份薏米、15份粗粮、10份白藜麦、2份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为60目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例3
本发明的实施例3提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦、3.6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例4
本发明的实施例4提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、3.6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例5
本发明的实施例5提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、25份白藜麦、3.6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例6
本发明的实施例6提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份红藜麦、3.6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例7
本发明的实施例7提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例8
本发明的实施例8提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦、3.6份苦荞米。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例9
本发明的实施例9提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦、3.6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为70目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例10
本发明的实施例10提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦、1份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
实施例11
本发明的实施例11提供了一种降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥，按重量份计，其制备原料包括35份黑藜麦、5份海鲜、12份山药、4份薏米、12份粗粮、16份白藜麦、6份苦荞粉。
所述海鲜为虾仁；所述粗粮为荞麦；所述苦荞粉的粒径为50目。
所述海鲜藜麦粥的制备方法，其包括：将白藜麦和黑藜麦加水浸泡3h后加入淋洗的薏米和粗粮后于蒸箱中蒸煮15min，之后将其放入盛有2.5倍白藜麦和黑藜麦总重量的水的清水锅中，加入苦荞粉和切好的山药，搅拌均匀后继续煮25min，然后放入焯好的切段海鲜，继续闷8min，充分搅拌即得。
性能评估
1.感官评价：选择50名食品相关专业人员组成感官评定小组对实施例1～11得到的海鲜藜麦粥进行感官评价，评定之前进行相关培训；评定2h之前避免接触刺激味物品、吸烟、嚼口香糖、吃食物等；评价过程中避免讨论；每评价完一个样品后，用清水漱口并稍作休息后再评价下一个样品。满分40分，取50名食品相关专业人员的平均值，之后进行评级。a：33～40分，谷物味道浓郁醇厚，无腥味，口感极好；b：25～32分，谷物味道较柔和、协调，有少许的腥味，口感一般；c：17～24分，谷物味道较淡，腥味明显，口感较差；d：0～16分，无谷物味道，口感粗糙、寡淡，腥味严重，口感极差。
2.稳定性测试：将实施例1～11得到的海鲜藜麦粥在25℃、65％的湿度下进行震荡24h，观察是否出现分层、沉淀现象，每个实施例设置50组平行实验，之后汇总分层与沉淀的概率((分层与沉淀的总数/50)*100％)。
3.多酚类物质含量测试：采用folin-酚比色法进行测定。精确称取没食子酸25mg溶解于100ml水中，即得没食子酸标准母液。分别取0.1、0.2、0.3、0.4、0.5ml于5支比色管中，分别加入体积分数为10％的folin-酚试剂2.5ml和75mg/mlna2co3溶液2ml，加水定容至10ml，对应含量为0.025、0.05、0.075、0.1、0.125mg/ml的没食子酸溶液，在45℃水浴中反应15min，取出样品混匀10s后，在波长765nm处测定其吸光度。以没食子酸的质量浓度为横坐标(x，mg/ml)，以吸光度为纵坐标(y)绘制标准曲线，拟合的回归方程为：y＝8.1120x-0.0558，相关系数r2＝0.9994。
样品测定：取摇匀后的实施例1～11得到的海鲜藜麦粥样品0.1ml，稀释10倍，按上述步骤操作，用水定容至25ml，在45℃水浴中反应15min，取出样品混合10s后在波长765nm处测定其吸光度。总多酚含量/(mg/100ml)＝总多酚含量测得值*稀释倍数*100*2.5。
表1
从表1的测试结果中可知本发明提供的降血糖、降血压、降血脂的海鲜藜麦粥口感好，满足绝大多数人的口味，多酚类物质含量高，营养价值高，抗氧化活性强，同时海鲜藜麦粥能够稳定存在，避免了在运输的过程中颠簸震动引起的分层、沉淀情况。
前述的实例仅是说明性的，用于解释本发明所述方法的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例仅是根据所有可能的实施例的组合的选择的实施方式的说明。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明本发明的特征的示例的选择限制。在权利要求中所用的一些数值范围也包括了在其之内的子范围，这些范围中的变化也应在可能的情况下解释为被所附的权利要求覆盖。