一种专业擀面皮装置的制作方法

本发明涉及一种厨房用具，尤其涉及一种专业擀面皮装置。

背景技术：

包饺子需要擀面皮，特别是大大小小的饺子馆，需要连续擀出很多的饺子皮。用擀面杖手工擀出的面皮，表面经过擀面杖的多次擀压，如同锻压对金属材料产生的效果，表面形成纤维纹理，煮饺子时不容易破碎且吃的时候劲道适口，深受人们喜爱，是机器制出的面皮不能比拟的。但是用现有的擀面杖擀面皮时，始终需要用力向下按压擀面杖，擀面杖是以上表面一条直线的形式和手掌接触，对手掌也起到反复擀压的作用，时间长了，手掌疼痛、红肿，胳膊酸痛难以持续工作，工作效率低，因此迫切需要一种省力、高效的专业擀面皮装置。

技术实现要素：

本发明的目的是克服背景技术中的缺欠，提供一种能够用手工擀面皮，但是不用手掌向下按压擀面轴，只需在舒适的手柄上推动擀面装置移动即可擀压出包饺子用面皮的一种专业擀面皮装置。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

本发明的一种专业擀面皮装置，如图1、图2、图3所示，包括小面板1、紧固螺钉2、调整垫片5、固定架9、凹槽19、过渡槽20、压紧片21、滑动装置与擀面装置；

所述的小面板1为长方形木板，在其一侧上部依次放置调整垫片5与滑动装置，滑动装置上面安装擀面装置，通过紧固螺钉2及压紧片21、固定架9，将滑动装置及擀面装置固定在小面板1上；所述的小面板1上对应擀面装置的位置设有凹槽19及过渡槽20，所述的调整垫片5可以调整擀面装置到小面板1的距离；将事先预制好的小面团置于小面板1上的凹槽19上，一只手推动擀面装置的相应构件在滑动装置上往复滑动时，擀面装置的相应构件在小面板1上滚动，另一只手操作小面团在小面板1上从右到左依次旋转通过凹槽19、过渡槽20及小面板的上表面，将小面团擀压为面皮成品。

所述的凹槽19的深度大于面皮成品的厚度，并且通过过渡槽20逐渐过渡到与小面板1上表面平齐，如图5、图6所示。

所述的调整垫片5为长方形轻金属片。

所述的滑动装置如图2所示，包括压板3、底座10、滑轨11、滑块8与定位销17，所述的底座10为两端具有立板的槽型平板，其平板上表面制成滑轨11，滑轨11沿横向制有三角形凹槽，两端向上凸起的立板顶部带有定位销17；

所述的滑块8为中间制有轴孔18的长方体形，其下表面中部制有三角形凸起12，嵌入滑轨11的三角形凹槽中，滑块8可以沿着滑轨11横向滑动，滑块8上部制有两条矩形凸起，两条矩形凸起的上表面与底座10两端向上凸起的立板顶面平齐，当压板3通过定位销17压在底座10上部时，滑块8在压板3及底座10围成的矩形孔内自由滑动，滑块8的上下表面与滑轨11及压板3下表面形成间隙配合；

所述的底座10及压板3均为强度较高的轻金属材料制成，滑块8采用具有自润滑性能、摩擦系数及低的塑料轴承材料pom或pa制成。

所述的擀面装置如图3所示，包括擀面轴4、手柄6、螺钉7、轴13、套筒14、轴承15、轴端螺钉16。

所述的轴13为轻金属材料制成的阶梯轴，轴13穿过滑块8上的轴承孔18后，右端安装手柄6并用螺钉7固定，左端安装一对轴承15，擀面轴4制成中空圆筒状，两端制有轴承座孔，擀面轴4安装于轴承15上后，中间采用套筒14定位，左侧轴端通过轴端螺钉16将擀面轴4安装在轴13上，套筒14与轴承15端面之间留有有0.2-0.4mm间隙，擀面轴4可以在轴13上自由转动。

所述的轴承15为滚针轴承，手柄6用食品级的橡胶材料制成的圆柱体。

由上述本发明提供的技术方案可以看出，本发明所述的一种专业擀面皮装置的有益效果为：传统的擀面杖擀饺子皮时用手掌擀压面皮，始终需要用力向下按压擀面杖，擀面杖是以上表面一条直线的形式和手掌接触，对手掌也起到反复擀压的作用，时间稍长手掌疼痛、红肿，胳膊酸痛难以持续长时间工作；本发明中通过推动擀面装置的手柄16在滑动装置上往复滑动时，擀面轴4即可在小面板1上滚动，操作小面团在小面板1上从右到左依次旋转通过凹槽19、过渡槽20及小面板的上表面，即可将小面团擀压为面皮成品。即满足了手工擀面皮要求，又极大的减轻了劳动强度，可以适应大量的长时间擀面皮工作，极大提高工作效率，特别适用于饺子馆等餐饮业使用。

附图说明

图1为本发明一种专业擀面皮装置结构示意图。

图2为本发明一种专业擀面皮装置滑动装置示意图。

图3为本发明一种专业擀面皮装置的擀面装置结构示意图。

图4为本发明一种专业擀面皮装置的固定架结构示意图。

图5为本发明一种专业擀面皮装置的小面板示意图

图6为本发明一种专业擀面皮装置的小面板通过凹槽及过渡槽的断面示意图。

图中：1、小面板，2、紧固螺钉，3、压板，4、擀面轴，5、调整垫片，6、手柄，7、螺钉8、滑块，9、固定架，10、底座，11、滑轨，12、凸起，13、轴，14、套筒，15、轴承，16、轴端螺钉，17、定位销，18、轴孔，19、凹槽，20、过渡槽，21、压紧片。

具体实施方式

下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。

下面将结合附图对本发明实施例作进一步地详细描述。

本发明的一种专业擀面皮装置，如图1、图2、图3所示，包括小面板1、紧固螺钉2、调整垫片5、固定架9、凹槽19、过渡槽20、滑动装置与擀面装置；小面板1为长方形木板，在其一侧上部依次放置调整垫片5与滑动装置，滑动装置上面安装擀面装置，通过紧固螺钉2及固定架9，将滑动装置及擀面装置固定在小面板1上；所述的小面板1上对应擀面装置的位置设有凹槽19及过渡槽20，所述的调整垫片5可以调整擀面装置到小面板1的距离；将事先预制好的小面团置于小面板1上的凹槽19上，一只手推动擀面装置的相应构件在滑动装置上往复滑动时，擀面装置的相应构件在小面板1上滚动，另一只手操作小面团在小面板1上从右到左依次旋转通过凹槽19、过渡槽20及小面板的上表面，将小面团擀压为面皮成品。

凹槽19的深度大于面皮成品的厚度，并且通过过渡槽20逐渐过渡到与小面板1上表面平齐，在凹槽19内擀面装置可以将小面团擀压成薄饼，如图5、图6所示。

调整垫片5为长方形轻金属片，作为优选调整垫片的厚度为0.2、0.3、0.4毫米各一片，0.5毫米垫片需6-8片。

滑动装置如图2所示，包括压板3、底座10、滑轨11、滑块8与定位销17，底座10为两端具有立板的槽型平板，其平板上表面制成滑轨11，滑轨11沿横向制有三角形凹槽，两端向上凸起的立板顶部带有定位销17；滑块8为中间制有轴孔18的长方体形，其下表面中部制有三角形凸起12，嵌入滑轨11的三角形凹槽中，滑块8可以沿着滑轨11横向滑动，滑块8上部制有两条矩形突起，以保证和压板3下表面滑动接触时减小摩擦阻力，当压板3通过定位销17压在底座10上部时，滑块8在压板3及底座10围成的矩形孔内自由滑动；

底座10及压板3均为强度较高的轻金属材料制成，滑块8采用具有自润滑性能、摩擦系数及低的塑料轴承材料pom或pa制成。

擀面装置如图3所示，包括擀面轴4、手柄6、螺钉7、轴13、套筒14、轴承15、轴端螺钉16。轴13为轻金属材料制成的阶梯轴，轴13穿过滑块8上的轴承孔18后，右端安装手柄6并用螺钉7固定，左端安装一对轴承15，擀面轴4制成中空圆筒状，也可以制成中间略粗的腰鼓形，擀面轴4两端制有轴承座孔，擀面轴4安装于轴承15上后，中间采用套筒14定位，左侧轴端通过轴端螺钉16将擀面轴4安装在轴13上，擀面轴4可以在轴13上自由转动。

轴承15为冲压外圈滚针轴承，滚针轴承装有细而长的滚子，因此径向结构紧凑，其内径尺寸和载荷能力与其它类型轴承相同时，外径最小，特别适用于径向安装尺寸受限制的支承结果。作为优选，本方案中采用hk1014-2双面密封型滚针轴承，其内孔轴径为10mm，外径14mm；宽12mm，极限转速17000rpm，内孔轴颈与滚针接触，所需硬度略高一些。因为轴承的轴向不受力，所以轴向定位处应留有0.2-0.4mm间隙，以减小轴承端面与套筒14等定位部分摩擦，由于在受力极小，转速极低的条件下使用，保持轴承干燥即可，不必润滑。

手柄6为用食品级的橡胶材料制成的圆柱体。

使用专业擀面皮装置时，可以将小面板1叠加在较大的面板上一起固定使用。

擀面轴4的圆柱面底部与小面板1的间隙调整特别重要，利用调整垫片5，可以使得擀面轴4的圆柱面底部与小面板1的间隙改变，一般将此间隙调整到所需面皮成品的厚度，然后将装置固定，对于饺子馆来说可以保持不变而长期使用。

使用方法与传统擀面杖相同，前后推动手柄6，使得滑块8在压板3及底座10围成的矩形孔内沿着滑轨11前后滑动，将事先预制好的小面团放置在凹槽19内时，擀面轴4在小面团上滚动。一只手前后推动手柄6，另一只手操作小面团在小面板1上从右到左边旋转边依次通过凹槽19、过渡槽20将小面团擀压为薄面饼，最后经过擀面轴4的圆柱面底部与小面板1的间隙将薄面饼擀压成面皮成品。加工出的饺子面皮，与传统的手擀面皮完全相同。

使用后可以先拆下固定架9，然后旋下螺钉7、与轴端螺钉16，即可将擀面轴4拆下擦净，即可收藏。对于饺子馆而言，可以不必收起而连续使用。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。