1.一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,包括以下步骤:步骤一,蛙肉整理;步骤二,腌制;步骤三,卤制;步骤四,烘焙;步骤五,包装;其特征在于:
其中在上述步骤一中,将美蛙宰杀后,剔除蛙肉的筋腱、肌膜、内脏和足趾等附属物,随后用自来水清洗2-3遍,然后将清洗后的蛙肉放置在处理液中浸泡1-2min,随后将浸泡后的蛙肉使用自来水清洗1-2遍,后用蒸馏水清洗并沥干;
其中在上述步骤二中,用重量份数分别为58-62份的食盐、6-7份的肉桂、7-8份的大茴香、7-8份的小茴香、6.5-7份的香叶、7-9份的甘草、5-6份的白芷、6-7份的丁香、8-9份的山楂、7-8份的白果、4-5份的百合、5-6份的黑芝麻、5-6份的莲子、8-9份的枸杞子、3-4份的余甘子、7-8份的陈皮、6-7份的桃仁、8-9份的干姜、2-3份的川穹、2-3份的当归、3-4份的栀子和2-3份的黄芪子以及适量的纯净水进行熬制,随后将熬制好的混合液中加入140-150份的黄酒,当将混合液自然冷却后将步骤一中处理后的蛙肉进行腌制3小时;
其中在上述步骤三中,用调成的卤汁卤制步骤二中腌制好的蛙肉2小时;
其中在上述步骤四中,将步骤三中卤制的蛙肉放置烤箱中,在120—140℃温度环境下烘焙40分钟,且每20s切换一次烘烤温度;
其中在上述步骤五中,将步骤四中烘烤完成的蛙肉自然降温,即可采用部分透明的铝箔袋整只包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤一中,处理液有重量份数分别为90-100份的柠檬水,2-3份的生姜片、120-130份的料酒、50-60份的紫苏汁、50-60份的薄荷汁和5-10份的茶叶混合加热而成。
3.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤一中,加热后处理液的温度为50-60℃。
4.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤二中,黄酒的的度数为9-15°。
5.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤三中,卤汁是由重量份数分别为15-25份的八角、15-25份的桂皮、45-55份的陈皮、5-15份的丁香、15-25份的山奈、15-25份的花椒、10-20份的茴香、15-25份的香叶、15-25份的良姜、20-30份的草果、10-15份的甘草、90-110份的干红辣椒、140-150份的香葱、150-160份的生姜、250-260份的片糖、980-1030份的黄酒、480-520份的酱油、48-52份的糖色、190-210份的食用盐、240-255份的热花生油、98-105份的味精和11000-12500份的大骨汤混合熬制而成。
6.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤四中,烤箱为旋转式远红外线电烤箱。
7.根据权利要求1所述的一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法,其特征在于:所述步骤五中,降温后蛙肉的温度为50-60℃。