本申请涉及食品技术领域，更具体地说，它涉及一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法。
背景技术：
随着社会的不断发展、生活水平的不断提高，人们逐渐产生了“爱护身体、健康作息、合理饮食、适当保健”的健康意识。
食用菌是可供人们食用的大型真菌的统称。我国是世界上认识和栽培食用菌最早的国家，同时也是世界上食用菌最大的生产国、出口国和消费国。食用菌营养丰富，风味独特，含有多种生理活性物质，不仅具有较高的营养价值，而且还具有重要的医疗保健功能，被人们公认为“健康食品”。
因为人们的生活方式和饮食习惯在不断发生变化，所以产生的健康问题也越来越多，比如熬夜加班或工作压力会导致人体免疫力减低的问题。
技术实现要素：
为了提高人体的免疫力，本申请提供一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法。
第一方面，本申请提供的一种复合食用菌固体速溶冲剂采用如下的技术方案：
一种复合食用菌固体速溶冲剂，包括如下重量份数的组分：
香菇多糖10-15份；
猴头菇菌丝多糖10-15份；
杏鲍菇多糖5-8份；
茯苓多糖10-15份；
裂褶多糖10-15份；
银耳多糖5-15份；
麦芽糊精30-40份；
β-环糊精30-40份；
二氧化钛5-8份；
二氧化硅5-10份；
滑石粉5-10份；
鲜味剂6-8份；
黏合剂6-10份；
崩裂剂2-6份。
通过采用上述技术方案，原料中的香菇多糖中双链核糖苷酸不仅能激发人体中抗体的形成，还可以产生干扰素诱导物质来诱导干扰素的形成，抗体与体内特定抗原结合能提高人体抵御外界细菌、病毒的浸染能力，干扰素能破坏病毒结构，防止病毒滋生，具有增强人体免疫力的作用。一定含量的猴头菇菌丝多糖对免疫细胞具有吞噬的效果，能提高血清中溶菌酶的含量，且适当含量的茯苓多糖可以提高淋巴细胞的转化率，原料中香菇多糖、猴头菇菌丝多糖和茯苓多糖的共同使用，具有提高人体免疫力的效果。裂褶多糖中含有抗氧化物质，能活化巨噬细胞功能，促进t细胞的增长，因此，不仅具有增强人体免疫力的作用，还具有抑制肿瘤生长的作用。银耳多糖中存在多酚和黄铜类扥活性物质，可以促进胆固醇的代谢，具有降低胆固醇在血清中含量的效果，因此，增强人体免疫力，保持人体的健康。本申请采用菌类提取物进行复核，不直接用菌类进行冻干使用，在不影响固体冲剂口感的基础上，可以进一步提高固体冲剂的营养价值。
优选的，复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法，包括如下重量份数的组分：
香菇多糖11-14份；
猴头菇菌丝多糖11-14份；
杏鲍菇多糖5.6-7.4份；
茯苓多糖11-14份；
裂褶多糖11-14份；
银耳多糖7-13份；
麦芽糊精32-38份；
β-环糊精32-38份；
二氧化钛5.6-7.4份；
二氧化硅6-9份；
滑石粉6-9份；
鲜味剂6.5-7.5份；
黏合剂6.5-9.5份；
崩裂剂2.5-5.5份。
通过采用上述技术方案，原料中的各组分按照上述配比混合，可以显著的提高原料中各组分的作用，有利于提高人体抵御外界细菌、病毒的浸染能力，从而增强人体免疫力的功效。
优选的，所述复合食用菌固体速溶冲剂还包括灵芝多糖和姬松茸，所述灵芝多糖的重量份数为10-15份，所述姬松茸多糖的重量份数为10-15份。
通过采用上述技术方案，灵芝多糖中灵芝酸有100多种，可以激活免疫细胞的活性和激活免疫系统，从而诱导产生多种免疫因子，促进细胞中rna、dna和蛋白质的合成，提高细胞内核苷酸的含量。姬松茸多糖中富含zn、cu、ca和多种维生素,可以满足人体对矿物质元素和维生素的需求，而且姬松茸多糖是一种活性高分子化合物，具有螺旋状的三维立体结构的β型的葡聚糖，能激活并强化人体免疫吞噬细胞。灵芝多糖与姬松茸多糖共同使用，在满足人体所需营养物质的同时，能显著增强人体的免疫力。
优选的，所述鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸和蔗糖组成的混合物，所述檬酸钠、柠檬酸、苹果酸和蔗糖的重量比为1:(1-2):(1-2):(1-3)。
通过采用上述技术方案，蔗糖具有甜味，柠檬酸、苹果酸具有酸味，柠檬酸钠可缓和柠檬酸、苹果酸酸味，按上述配混合组成的鲜味剂添加到原料中，使制得的原料酸甜可口，能提高所制得原料的饮用口感，提高饮用体验。
优选的，所述粘合剂由蒸馏水和海藻酸钠组成的混合物，所述蒸馏水和海藻酸钠的重量比为1:(0.8-1.2)。
通过采用上述技术方案，海藻酸钠是一种天然多糖，海藻酸钠中含有大量的—coo－，在蒸馏水中可表现出聚阴离子行为，具有黏附性，可以增加原料混合的粘性并改善原料混合的均一性，且海藻酸钠可促进制得冲剂在水中的崩解，有利于冲剂的饮用效率。因此，具有提高原料中各种成分均匀混合，使得人体能食用各种原料，从而具有提高人体免疫力的功效。
优选的，所述崩解剂为交联聚乙烯吡咯烷酮、交联羧甲基纤维素钠、海藻酸之中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，交联聚乙烯吡咯烷酮为白色粉末，具有很强的膨胀能力，能迅速地将水吸收到制得的冲剂中，使得冲剂快速溶解，便于饮用。交联羧甲基纤维素钠是一种无毒、无刺激性的白色或灰色粉末，可压性好，崩解力强，在水中能快速溶解。海藻酸是一种天然多糖醛酸，遇水会发生膨胀，并在水中快速溶解。交联聚乙烯吡咯烷酮、交联羧甲基纤维素钠、海藻酸中的任一种与水混合后，均能使各种成分能分散到水中成为悬浊液，有利于食用与人体的吸收，从而有利于提高人体的免疫力。
第二方面，本申请提供一种复合食用菌固体速溶冲剂的制作方法，采用如下的技术方案：
一种复合食用菌固体速溶冲剂的制作方法，包括以下步骤：
s1，将香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉、鲜味剂、黏合剂和崩裂剂分别过筛后，进行原料称配；
s2，将称配好的原料混合后出料；
s3，将s2中的混合原料制粒，过筛，干燥，整粒。
通过采用上述技术方案，本申请的制备方法操作简单，制备过程中的各条件均容易调控，通过简单的搅拌混合，使得各原料各组分分散均匀，制得的冲剂冲调性较好，制得的冲剂不仅具有良好的速溶性和口感，而且更易于肠道吸收，有助于提高人体的免疫力。
优选的，所述s2中，先将香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉和鲜味剂混合搅拌15-20min后，再加入黏合剂和崩裂剂混合搅拌5-10min。
通过采用上述技术方案，在上述条件范围下进行制备，提高了制得的复合食用菌固体速溶冲剂的粘合作用和遇水后的崩解效果，有利于增加冲剂溶解于水中并被人体吸收的效率，从而提高人体的免疫力。
优选的，所述s3中使用体积分数为65-80％的乙醇整粒。
通过采用上述技术方案，乙醇作为一种分散剂，可以降低物料颗粒之间的粘性，使粘性过强的物料容易成粒，减少了物料在混合时因黏连而凝结成块的情况发生，使用体积分数为65-80％浓度的乙醇，使其分散性达到最好，过高浓度的乙醇容易造成细粉过多的情况发生。
优选的，所述s3中，干燥颗粒的含水量控制在≤2％。
通过采用上述技术方案，干燥颗粒的含水量控制在2％以下，使制备过程中的物料颗粒保持干燥，减少粘连的情况发生，从而保证物料颗粒和制成的固体冲剂的质量。
综上所述，本申请具有以下有益效果：
1、本申请原料中添加了香菇多糖、猴头菇菌丝多糖和杏鲍菇多糖，采用三种菌类提取物进行复核，有利于人体中抗体的形成，提高淋巴细胞的转化率，并促进t细胞的增长，具有提高人体免疫力的效果；
2、本申请中原料中添加的灵芝多糖和姬松茸多糖，能激活免疫细胞的活性并强化人体免疫吞噬细胞，具有增强人体免疫力的效果；
3.本申请通过使用体积分数为65-80％浓度的乙醇进行整粒，降低了物料之间的粘连，使粘性过强的物料容易成粒。
具体实施方式
以下结合实施例对本申请作进一步详细说明。
香菇多糖采自西安瑞尔丽生物工程有限公司；
猴头菇菌丝多糖采自品芝生物科技有限公司；
杏鲍菇多糖和茯苓多糖均采自西安全奥生物科技有限公司；
裂褶多糖、银耳多糖、麦芽糊精、灵芝多糖、姬松茸多糖、柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸、蔗糖和海藻酸钠均采自陕西森弗天然制品有限公司；
β-环糊精、二氧化钛和二氧化硅均采自南通润丰石油化工有限公司；滑石粉采自灵寿县光辉矿产品加工有限公司；
交联聚乙烯吡咯烷酮采自武汉普洛夫生物科技有限公司；
交联羧甲基纤维素钠和海藻酸均采自江苏奥福生物科技有限公司；
小型湿法混合制粒机采自上海乔枫实业有限公司，型号为qfn-ghl-10
多向运动混合机料罐为泰州市黎明制药机械有限公司生产，型号为hd-600。
实施例
实施例1，一种复合食用菌固体速溶冲剂，各组分及其相应的重量如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
s1，将香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉、鲜味剂、黏合剂和崩裂剂分别过80目筛后，按照计划产量进行原料称配；
s2，将称配好的香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉、鲜味剂、黏合剂和崩裂剂投入多向运动混合机料罐内，混合搅拌；
s3,将s2中的混合原料经小型湿法混合制粒机制粒，过22目筛，湿颗粒制成后，将小型湿法混合制粒机升温70℃，干燥20min，得到干燥颗粒，干燥颗粒的含水量不超过2％，过22目筛后，整粒，出料。
其中，鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸与蔗糖按重量比为1:1:1:1混合组成。
粘合剂由蒸馏水和海藻酸钠组成，所述蒸馏水与海藻酸钠按重量比为1:0.8混合组成。
崩裂剂采用交联聚乙烯吡咯烷酮。
实施例2-6：一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，各组分及其相应的重量如表1所示。
表1实施例1-6中各组分及其重量(kg)
实施例7，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述复合食用菌固体速溶冲剂还包括灵芝多糖和姬松茸多糖，所述灵芝多糖的重量份数为10份，所述姬松茸多糖的重量份数为10份。
实施例8，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述复合食用菌固体速溶冲剂还包括灵芝多糖和姬松茸多糖，所述灵芝多糖的重量份数为12.5份，所述姬松茸多糖的重量份数为12.5份。
实施例9，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述复合食用菌固体速溶冲剂还包括灵芝多糖和姬松茸多糖，所述灵芝多糖的重量份数为15份，所述姬松茸多糖的重量份数为15份。
实施例10，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸与蔗糖按重量比为1:1.5:1.5:2混合组成。
实施例11，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸与蔗糖按重量比为1:2:2:3混合组成。
实施例12，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述粘合剂由蒸馏水和海藻酸钠组成，所述蒸馏水与海藻酸钠按重量比为1:1混合组成。
实施例13，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述粘合剂由蒸馏水和海藻酸钠组成，所述蒸馏水与海藻酸钠按重量比为1:1.2混合组成。
实施例14，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述崩裂剂采用交联羧甲基纤维素钠。
实施例15，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述崩裂剂采用海藻酸。
实施例16，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述崩裂剂由交联聚乙烯吡咯烷酮与交联羧甲基纤维素钠按重量比为1:1混合组成。
实施例17，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述崩裂剂由交联聚乙烯吡咯烷酮与海藻酸按重量比为1:1混合组成。
实施例18，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述崩裂剂由交联羧甲基纤维素钠与海藻酸按重量比为1:1混合组成。
实施例19，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，在s2中，将称配好的香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉和鲜味剂依次投入多向运动混合机料罐内，搅拌混合15min后，在将黏合剂和崩裂剂投入多向运动混合机料罐内，混合搅拌5min。
实施例20，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，在s2中，将称配好的香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉和鲜味剂依次投入多向运动混合机料罐内，搅拌混合17.5min后，在将黏合剂和崩裂剂投入多向运动混合机料罐内，混合搅拌7.5min。
实施例21，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，在s2中，将称配好的香菇多糖、猴头菇菌丝多糖、杏鲍菇多糖、茯苓多糖、裂褶多糖、银耳多糖、添加剂、麦芽糊精、β-环糊精、二氧化钛、二氧化硅、滑石粉和鲜味剂依次投入多向运动混合机料罐内，搅拌混合20min后，在将黏合剂和崩裂剂投入多向运动混合机料罐内，混合搅拌10min。
实施例22，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述s3中使用体积分数为65％的乙醇整粒。
实施例23，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述s3中使用体积分数为73％的乙醇整粒。
实施例24，一种复合食用菌固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述s3中使用体积分数为80％的乙醇整粒。
对比例
对比例1，一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述原料中不含香菇多糖。
对比例2，一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述原料中不含猴头菇菌丝多糖。
对比例3，一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述原料中不含杏鲍菇多糖。
对比例4，一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述原料中不含香菇多糖、猴头菇菌丝多糖和杏鲍菇多糖。
对比例5,一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述灵芝多糖的重量份数为5份，所述姬松茸多糖的重量份数为5份。
对比例6,一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述灵芝多糖的重量份数为20份，所述姬松茸多糖的重量份数为20份。
对比例7,一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸和蔗糖按重量比为1:0.8:0.8:0.8混合组成。
对比例8,一种固体速溶冲剂，与实施例1的不同之处在于，所述鲜味剂由柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸和蔗糖按重量比为1:1.4:1.4:1.4混合组成。
性能检测试验
分别取实施例1-24和对比例1-8中制得的复合食用菌固体速溶冲剂作为测试对象。
随机选取340名志愿者，其中女性170例，男性170例，随机分为34组，每组10人，志愿者使用前的主要表现为：易生病和生病反复。将5g实施例1-24和对比例1-10中制得的速溶冲剂分别溶解在250ml中水中，志愿者每天早晚各饮用依次，连续饮用四周。
使用效果判断标准：统计上述每组志愿者在连续饮用四周速溶冲剂后的感冒次数和生病反复次数的平均值，次数越少，速溶冲剂的效果越好。
测试结果记入下列表2。
由表2中的数据可以看出，志愿者在服用实施例1-24中制得的复合食用菌固体速溶冲剂后，四周内生病次数小于1，生病反复次数均小于1，其中实施例3和实施例4为最优实施例，其生病次数和生病复发次数最少。说明本申请实施例中制得的复合食用菌固体速溶冲剂具有提高人体免疫力的效果。
结合实施例1-6和对比例1，并结合表2得出，在使用实施例1-6中制得的复合食用菌固体速溶冲剂后，志愿者的生病次数小于1，生病复发次数小于1，而使用对比例1中制得的速溶冲剂，志愿者的生病次数大于3，生病复发次数大于3，说明原料中加入香菇多糖可以提高人体的免疫能力，减少人体生病。
结合实施例1-6和对比例2，并结合表2得出，在使用实施例1-6中制得的复合食用菌固体速溶冲剂后，志愿者的生病次数小于1，生病复发次数均小于1，而使用对比例2中制得的速溶冲剂，志愿者的生病次数和生病复发次数均大于2.8，说明原料中加入猴头菇菌丝多糖可以提高人体的免疫能力。
结合实施例1-6和对比例3，并结合表2得出，在使用实施例1-6中制得的复合食用菌固体速溶冲剂后，志愿者的生病次数小于1，生病复发次数小于1，而使用对比例3中制得的速溶冲剂，志愿者的生病次数大于3，生病复发次数大于3，说明原料中加入杏鲍菇多糖可以提高人体的免疫能力，减少人体生病。
结合实施例1-6和对比例4，并结合表2得出，在使用实施例1-6中制得的复合食用菌固体速溶冲剂后，志愿者的生病次数小于1，生病复发次数小于1，而使用对比例4中制得的速溶冲剂，志愿者的生病次数大于3.5，生病复发次数大于3.5，说明原料中加入的香菇多糖、猴头菇菌丝多糖和杏鲍菇多糖共同作用后，可以显著提高人体的免疫能力。
结合实施例1、7、8、9和对比例5、6，并结合表2得出，复合食用菌固体速溶冲剂的制备过程中，使用灵芝多糖在原料中的重量份数为10-15份，姬松茸多糖的重量份数为10-15份。
结合实施例1、7、8、9和对比例5、6，并结合表2得出，复合食用菌固体速溶冲剂的制备过程中，使用的鲜味剂中，柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸和蔗糖的较优重量比为1:(1-1.2):(1-1.2):(1-1.2)。
表2性能测试结果
本具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。